论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
4
总被引数（次）
4662
江苏调味副食品
分享
投稿
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
影响因子
0.4541
本刊是集调味品、食品、营养保健品和酿造等行业的新产品、新技术、新工艺和新方法于一体的重要科技期刊。本刊内容新颖，适用性强。主要栏目有：专论与综述、开发与研究、营养与检测、酿造与发酵和生产与技术等，创刊20多年来始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。
主办单位：
江苏省调味副食品行业协会
ISSN：
1006-8481
CN：
32-1235/TS
出版周期：
季刊
邮编：
211168
地址：
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
4
总被引数（次）
4662
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为促进膜分离技术在食品行业中的应用,介绍了膜分离技术的特点、类型及其基本特征、膜和膜组件的类型及性能.着重介绍了膜分离技术在生啤酒、白酒和葡萄酒、酱油、食醋、乳品工业及果汁澄清过滤中的应用.
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为加强集团公司对下属控股子公司的管理,使投入的资金保值增值,该文针对下属控股企业的实际情况,提出了财务管理是重点的观点,同时提出建立预算管理和实时控制体制、加强资金授权使用管理、合理确定投资...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为评价不同处理方法对生姜中VitC、硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响,通过紫外吸收分光光度计在特定波长下的吸收值分别对鲜姜、煮姜和泡姜进行测定.结果表明:鲜姜、煮姜、泡姜中VitC含量分别为111...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为构建嗜酸乳杆菌细胞生长数学模型,分析了嗜酸乳杆菌在发酵过程中不同发酵时间的细胞活浓度的动态变化趋势,经处理后拟合出其细胞生长的数学模型.结果表明,Logistic曲线能很好地拟合嗜酸乳杆菌...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为充分利用胡萝卜和橙子,开发研究胡萝卜-甜橙复合乳饮料.胡萝卜和橙子榨汁后,调制成复合果汁,再与鲜奶混匀制成复合奶,加入白砂糖、柠檬酸和CMC-Na,经均质、杀菌和灌装等工序得成品.最佳配方...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为充分了解绍兴黄酒灭菌温度对酒的影响,该文阐述了影响灭菌温度的几大因素:微生物、酶、酒中固形物含量.并介绍了灭菌温度的高低和酒液的澄清及各类酯的生成之间的关系.同时简介了酸败成品黄酒微生物的...
-
7. 优化酱油制曲设备的探讨刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为提高酱油的出品率,该文通过对曲池、曲房及通风工作原理的分析,探讨优化曲池、曲房结构和通风系统的理论依据;通过引入化工原理中的气体动力学、传热传质和空气热力学等理论,合理设置制曲中保温、调湿...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 针对芝麻油含量的定量检测问题,该文介绍了芝麻油的分类、质量现状和感官鉴别方法.重点介绍了用浓硫酸显色法测定芝麻油含量的方法,即在待测样品中加入三氯甲烷和浓硫酸后,与标准色列比色,确定芝麻油的...
-
9. 复合调味品的发展趋势刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为生产出更多的复合调味品,介绍了复合调味品发展的四大趋势:复合调味品的方便性、多味性、营养性和膳食性.
-
10. 鱼露的加工制作方法刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为传承传统工艺,该文介绍了鱼露的生产工艺及操作要点,主要是原料的选择、腌制、发酵酶解、过滤、浸提和调配等,并提出了鱼露的质量标准.
-
11. 食用菌风味的研究进展及应用刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 根据目前食用菌风味研究的情况,介绍了食用菌中风味物质主要是非挥发性的滋味活性物质和挥发性芳香物质两大类,同时介绍了这两类物质的组成特点.并简单介绍了目前市场上利用食用菌深加工后的几种产品如休...
-
12. 沙拉酱生产工艺的研究刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 为提高沙拉酱品质,改进生产工艺,该文研究了乳脂型沙拉酱的生产工艺和配方,同时对成品酱的稳定性进行了研究.实验表明,水的用量(包括白醋)最佳为24.3%;增稠剂的最佳配比为:变性淀粉∶芥末∶黄...
江苏调味副食品基本信息
| 刊名 | 江苏调味副食品 | 主编 | 周家华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江苏省调味副食品行业协会 | 主管单位 | 江苏省调味副食品行业协会 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-8481 | CN | 32-1235/TS |
| 邮编 | 211168 | 电子邮箱 | jstwfsp@126.com |
| 电话 | 025-52710518;52710833 | 网址 | http://jstwfsp.periodicals.net.cn/default.html |
| 地址 | 江苏省南京市江宁大学城龙眠大道180号 |
江苏调味副食品评价信息
江苏调味副食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
