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粮食科技与经济
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Grain Science and Technology and Economy
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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技》等更名为《粮食科技与经济》，多年来一直由袁隆平院士和王瑞元研究员等著名专家担任顾问，是中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、台湾华艺CEPS中文电子期刊。
《粮食科...
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主办单位：
湖南省粮食经济科技学会
中诸粮管理总公司湖南分公司
期刊荣誉：
中国粮油学会会刊
湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。
湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊
ISSN：
1007-1458
CN：
43-1252/TS
出版周期：
月刊
邮编：
410008
地址：
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1. 信息动态刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 在政府政策及资金的扶持下,2012年中国粮食物流得到进一步发展,粮食储运加工设施及监管得到了进一步改善、粮食物流信息系统平台建设与试点运行取得了阶段性进展、粮食物流中心建设及在流通中的作用得...
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3. 食品安全规制的博弈分析刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 食品是人类生存的基本条件,而食品的质量安全性则是食品的必备特性.针对食品安全的规制问题,利用静态和动态博弈模型分析食品生产企业与政府规制机构之间的各种博弈结果,说明政府监管成本变化和寻租行为...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 公共产品投入稳定增长是主产区农民持续增收的有力保障,是主产区公平发展的根本前提,是保障国家粮食安全的迫切需要.当前,我国粮食主产区公共产品供给存在需求困境、目标困境、政策困境和贸易困境等4大...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 介绍了全球油棕榈产业的现状,并以马来西亚为例,总结了发展油棕榈产业的经验,进而得出对中国发展这一产业的对策建议.
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 研究了激光近红外在食用植物调和油检测上的优势及在调和油检测中应用,利用激光近红外光谱技术对调和油的组成进行定量分析,为调和油的定量检测提供参考.利用近红外光谱仪对纯品油脂进行测定和分析,选出...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 目的:评定气相色谱法测定玉米中溴氰菊酯残留量的测量不确定度,提高测量数据的可靠性,减小测量不确定度.方法:建立了测定玉米中溴氰菊酯残留量的数学模型,分析了不确定度分量的来源,计算了各测量不确...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 180℃高温定时法测定玉米水分是新检验方法,对其应进行多方面印证.通过分析高水分玉米水分的测量结果、标准不确定度、扩展不确定度.佐证新方法可信.
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9. 休闲豆制食品危害控制研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以传统休闲豆制食品的加工过程为研究对象,对生产过程各主要加工环节进行取样分析,探讨主要加工环节的重金属和微生物指标的变化规律,旨在确定影响产品安全的关键控制点.结果表明休闲豆制食品危害控制的...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 阐述粮食水分测定在粮油检测中的重要性以及2种实验室常用粉碎机的结构特点.测试了从2007-2010年不同年份产稻谷、长粒型稻谷和短粒型稻谷、国产一级、二级、三级大米和进口泰国大米以及不同水分...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 目前测定蛋白质的方法和仪器很多,为了提高蛋白质含量检测结果的准确性和检测效率,依据GB/T 5511-2008《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法》要求,常用定氮仪来测定粮食中粗蛋...
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12. 现行国家粮油标准中存在的问题分析刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 近年发生的一些有关农残超标的食品安全事件、国际贸易事件及滥用添加剂事件,反映出现有标准有不完善的地方.对现行国家粮油标准中存在的问题进行了研究分析,提出解决问题的方法.
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 珠海直属库地处亚热带南方沿海地区,位于中国储粮生态第七区,针对这个区域虫害问题严重、储粮难度最大的特点,根据所处生态区域特点及储粮害虫发生的规律,加强日常仓储管理,采取科学的综合防治技术和方...
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14. 稻谷收购入库检验的探讨刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 就稻谷收购入库过程中出现的检验任务集中、检验时间紧的情况,探讨采用简便、快捷且准确的检验方法对收购入库稻谷的色泽、气味、新陈、水分、杂质、黄粒米、出糙率、整精米率等质量指标作出快速的判定,并...
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15. 中晚籼稻高水分粮分步降水降湿试验刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 将新收获的水分高低不均的稻谷,在未采用机械烘干的情况下,通过分布采取自然通风降水和仓内就仓干燥1个月降水措施,可以将水分高低不均的稻谷水分降至14.5％～15.5％,降水效果较理想.为直接收...
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刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 实验以麦胚为原料,采用超声波辅助浸提小麦胚油.研究超声温度、超声处理时间、超声功率和料液比对小麦胚芽油出油率的影响,并正交试验结果进行分析.实验显示:料液比1:7(W/V)、超声波处理时间1...
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17. 粮食加工厂常用除尘器的选用刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 加工生产过程中由于清理、输送和研磨撞击等工序容易产生粉尘,所以在加工中对粉尘的控制极为重要.通过对通风除尘系统中除尘器的种类和特点的介绍,为后续的加工设计提供一定的借鉴.
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18. 酶解芝麻粕制备芝麻多肽工艺研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以芝麻粕为原料,利用多种蛋白酶对芝麻蛋白进行水解,最后选择碱性蛋白酶、中性蛋白酶以及木瓜蛋白酶3种进行复合酶解.在固定料液比为1∶5和加酶顺序为碱性→中性→木瓜的条件下,得出酶解的最佳工艺参...
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19. 酶制剂在改良面条专用粉中的应用刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 将葡萄糖氧化酶(Gluzyme 10,000BU)和脂肪酶(Noopazme)以不同量添加到面条粉中,通过流变学特性测定,在适量添加时,面团的稳定时间、评价值等指标增加,表明面筋的网络结构得...
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20. 生物酶法制取黑豆速食粉的研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 通过设计单因素试验和响应面分析试验,根据酶添加量、酶解时间、水解温度3个因素对黑豆粉糊液黏度的影响,优化了黑豆速食粉的制备工艺.通过响应面设计优化最佳工艺条件:酶添加量为4.85 U/g,酶...
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21. 麦胚的综合开发利用研究刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 从麦胚蛋白、麦胚活性肽、麦胚油、谷胱甘肽、维生素E、麦胚凝集素、麦胚黄酮和2,6-二甲氧基对苯醌等成分的提取及开发利用前景进行论述.
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22. 人物介绍刊名： 粮食科技与经济发表期刊： 2013年2期页码:摘要：
粮食科技与经济基本信息
| 刊名 | 粮食科技与经济 | 主编 | 杨振和 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 湖南省粮食经济科技学会 中诸粮管理总公司湖南分公司 | 主管单位 | 湖南省粮食局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-1458 | CN | 43-1252/TS |
| 邮编 | 410008 | 电子邮箱 | lskjjj@163.com |
| 电话 | 0731-84497427 84497361 | 网址 | www.chinagste.com |
| 地址 | 长沙市芙蓉中路一段2号 |
粮食科技与经济评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国粮油学会会刊 |
| 2. | 湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。 |
| 3. | 湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊 |
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