超声波辅助提取小麦胚芽油的工艺研究

• 作者: 张丽萍 张建强 曹荣安 李浩 樊继鹏 王英
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 超声波 小麦胚芽油 提取
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺与装备
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 字数: 2733字
• 语种: 中文

摘要

实验以麦胚为原料,采用超声波辅助浸提小麦胚油.研究超声温度、超声处理时间、超声功率和料液比对小麦胚芽油出油率的影响,并正交试验结果进行分析.实验显示:料液比1:7(W/V)、超声波处理时间10 min、超声波处理温度45℃、超声波功率250 W,其出油率为9.81％.超声波辅助提取是一种有效的油脂提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
2	王英	黑龙江八一农垦大学食品学院	16	55	4.0	5.0
3	曹荣安	黑龙江八一农垦大学食品学院	51	175	8.0	12.0
4	李浩	黑龙江八一农垦大学食品学院	16	76	5.0	8.0
5	樊继鹏	黑龙江八一农垦大学食品学院	7	15	2.0	3.0
6	张建强		3	6	2.0	2.0