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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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122. 我国食品标准体系与国际接轨利弊及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来,我国食品安全事件频发,严重影响人们的生活秩序,同时也使我国食品出口在国际上的声誉受损,阻碍了我国经济的发展.我国的安品安全标准与国际不完全相同,基于此,笔者首先阐述我国食品安全标准现...
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123. 食品安全快速检测技术现状及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来食品安全事件频频发生,引起了人们的广泛关注,食品安全已成为全球各国关注的重点,基于此,本文主要分析食品安全快速检测技术现状及其实际应用.
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124. 试论花色菜的特色及制作技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 花色菜不仅是讲究形式美,且在原料的品质、烹调方法、口味的质感方面都应有独到之处.因此,在制作中,要根据实际情况和现有物料,科学设计、合理搭配,做出有创意、有风格的菜品.
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125. 计量检测技术在质量技术监督中的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 计量检测技术对产品质量有重要意义,因此我国各行各业都逐步加强了对其在质量技术监督中的重视与应用.本文从计量的概念及构成出发,继而在分析计量检测技术及其测量方法的基础上阐释计量检测技术在质量技...
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126. 仪器分析方法在食品检测分析中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 现代仪器分析法是一门发展迅速、现实实用性高、应用广泛的食品分析技术,该方法具有灵敏度高、检测迅速、准确性高等特点,在食品安全检测中扮演着越来越重要的角色,对人们的健康具有保障作用.
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127. 分子生物学技术在农产品食品领域的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来,分子生物学技术发展迅速.PCR技术、Real-time PCR技术、基因芯片技术、基因测序技术等在农产品食品领域的应用日趋广泛.本文综合阐述常见的分子生物学技术在农产品食品研发、生产...
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128. 浅析我国维生素微胶囊研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来,随着我国经济技术的迅速增长,人们的生活水平得到了很大的提高.人们不仅追求着更高的精神享受,同时也对物质的要求越来越高.而维生素微胶囊技术作为一个新兴的产业已为大多数人所认识.微胶囊技...
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129. ε-聚赖氨酸复配制剂防腐效果研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂.按照其来源可分为天然防腐剂和化学防腐剂两种.在食品中适量添加防腐剂可以延长食物寿命,但如果过量则会对人的身体造成很大的伤害....
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130. 粮食仓储粉尘危害与防治措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 由于粮食粉尘不仅会污染环境,而且也会影响人们的身体健康,更重要的是还有可能引发粉尘爆炸事故.所以,治理粉尘污染是一项重要的工程.基于此,本文通过分析粮食粉尘所给仓储人员带来的危害,并提出一些...
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131. 我国食品安全监管现状与对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着我国社会的发展和人民生活水平的不断提升,人们开始追求生活的品质,对食品的质量要求也越来越高.而近年来我国食品安全问题频频发生,对人们的生活造成了不容忽视的影响.对此,我国相关部门加强了食...
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132. 对如何完善食品检验标准的建议与思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 从市场经济的构成上来讲,食品行业是其中最基础的部分,但同时也是与民众健康联系最紧密的行业.但在当前,由于监管存在漏洞、法规不完善等情况,食品行业的发展秩序也受到了影响,其中最突出的问题就是食...
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133. 杂粮方便米饭研究现状及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 纵观国内外米制品加工的规模,产量最大的还是人们日常生活中经常食用的主食产品.其中,方便米饭作为较有营养的方便主食,越来越受到广大消费者的喜爱.基于此,探讨杂粮方便米饭的研究现状、加工工艺以及...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 食品安全法律法规的实施需要各个部门的联合执行,对保证食品安全具有重要作用.食品安全问题的不断出现,对人民群众的身体健康和生命安全构成了严重威胁.如何做好食品安全法律法规在食品安全管理中的实施...
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135. 米糠类产品的开发与综合利用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 我国是稻谷生产大国,米糠作为稻谷加工的主要副产物,不仅产量庞大、营养价值极高,而且具有广泛的开发潜力.基于此,综述米糠类产品的营养价值、综合利用途径以及国内外开发利用现状.
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136. 新《食品安全法》知识智能化自学自测平台刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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137. 农药残留速测仪在蔬菜农残检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 在农业生产中,农民主要使用农药进行病虫害防治,但使用农药又会存在残留的问题,影响人们的身体健康.使用农药残留速测仪和农药残留快速检测技术能在很短的时间内得知蔬菜的农药残留状况,判断蔬菜食用的...
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138. 高效液相色谱技术在食品检测中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着我国社会与经济的快速发展,人民对生活的质量要求也越来越高,食品质量安全也成为国民较为关心的重大问题之一.而现阶段,我国各种各样的食品质量安全问题频频曝光,食品存在巨大的安全隐患,严重危害...
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139. 食品安全问题及其原因探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 科技的不断发展、社会的不断进步、人们经济水平的不断提高,使得人们对衣食住行的要求越来越高,各种食品的花样越来越多,但随之而来的还有各种各样的食品安全问题,很多不合格的食品给人们的身体健康带来...
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140. 黑豆与黄豆分离蛋白结构性质的对比分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文利用碱溶酸沉法提取黑豆分离蛋白与黄豆分离蛋白,比较两者的功能性质以及结构性质的差别.结果表明,与黄豆分离蛋白相比,黑豆分离蛋白的溶解性下降而游离巯基含量高、表面疏水性增加;氨基酸组成无显...
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141. 食品安全管理问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着人们生活水平不断提高,人们对食品安全的问题也是越来越关心.但我国在食品安全方面的管理仍然存在一些问题.基于此,本文就简单介绍我国目前的食品安全存在的问题,并提出相应的解决措施.
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142. 稻米蛋白质研究概述刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 稻米蛋白质含有较好的氨基酸成分,是一种低过敏性优质植物蛋白质,可以较好地弥补动物蛋白质的缺陷.本文主要对稻米蛋白质的组成、分提技术、营养评价、改性技术、蛋白质产品的开发利用做一概述.
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143. 质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 民以食为天,食品质量问题是关乎国计民生的大问题,必须高度重视.近年来,食品安全问题愈演愈烈,这要求相关部门对食品质量问题要加大管理力度,充分发挥食品检验机构实验室的作用.
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144. 食品微生物检测中快速检测法的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 微生物会在很大程度上影响食品安全,因此非常有必要做好食品微生物检测工作.但以往的微生物检测方法比较复杂,很难满足现代食品检验的检测流程,因此应积极引入快速检测法.本文主要介绍了食品微生物检测...
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145. 水果罐头厂污水检测与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 因为工厂在工业生产中排放废弃的污水所含有对人体和环境有害的成分很高,国家规定废弃污水必须经过有关单位检验分析处理,在实验结果符合国标之后,才允许排放到河流湖泊中.鉴于此,本文就水果罐头厂污水...
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147. 食品科学与工程的生产实习教学模式刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 学习理论知识是一种吸收,那么实习则是一种知识的输出.实习对于专业知识的技能提升有非常重要的作用.本文通过分析食品科学与工程专业生产实习的现状来浅析生产实习的教学模式.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来,人民的生活水平越来越高,对食品安全问题也开始关注起来,怎么提升食品微生物检测的品质,已成为相关部门非常重视的问题.此文阐述食品微生物检测的具体内容和特点,提出强化食品微生物检测品质的...
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150. 食品检验技术问题与优化路径之研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 保证食品安全的重要方法之一就是检验食品技术,食品安全关系着人们的日常生活,改进食品检验技术的重要性不言而喻,本文主要介绍一些食品检验技术目前尚且存在的问题和解决方案.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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