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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 简要论述传统名优白酒生产技术同新工艺白酒的关系及如何利用传统名优白酒的发酵技术“蒸馏技术”分析技术和勾兑技术之精华,从而促进新工艺白酒的发展,提高新工艺白酒的生产技术和质量.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 互联网时代下,高校食品安全随着网络新媒体的快速发展和不断完善面临更大的挑战.学生饮食结构和消费途径的变化,对高校食品安全也有较大的影响.高校食品安全问题直接关系到在校师生的饮食健康.本文从高...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 本文根据烹饪教学研究中体现的意义,在实践中以多种研究方法按照规律性发展,实现烹饪教学效果的广泛性与传播性.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 近年来,食品安全事故屡见不鲜,如三鹿奶粉等,严重威胁人们的生命健康安全,使食品安全问题日益突出.新时期背景下,加强对食品安全监督整治工作重点内容的分析尤为重要,作者对此作进一步阐述.
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35. 对民众负责的食品质检措施研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 食品质量检测作为食品投放市场的最后必经环节,对民众的健康问题有着不可替代的影响.为保证民众的食品健康,食品质量检测应从各方面提高效力.
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36. 食品安全现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 食品安全直接关系着群众的身体健康和生活质量.基于此,结合食品安全的定义,分析食品安全现状,并探究加强食品安全的做法.
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37. 食品市场“网格化”管理模式刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 实现食品市场的网格化管理作为健全完善食品药品安全保障体系的重要内容,是在当前的形势下提高监管能力,扩大监管范围的重要探索.本文通过对食品市场网格化管理的构建模式进行具体的分析,注意网格化管理...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 本文用超高效液相色谱串联质谱法技术,对大蒜粉中的呋虫胺残留检测方法进行了探究.研究发现,呋虫胺在大蒜粉中的平均回收率为96.8％～ 100.5％,变异系数为0.8％～4.4％,最小检出质量浓...
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39. 益生菌果蔬汁的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 益生菌果蔬汁不仅含有果蔬原料自身的营养成分,具有独特的发酵口味,还具有益生菌的保健作用.益生菌果蔬汁的特点满足了当前消费者对于健康美味食品的需求,具有广阔的开发及利用前景.
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40. ICP-MS检测茶叶中的稀土元素刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 茶叶中稀土超标对身体的危害,在现在备受争议,本文应用微波消解,不经分离富集,用ICP-MS直接测定了2种茶叶中的16种痕量稀土元素.本文中检测到安化黑茶的稀土含量相对于红茶稀土元素含量相对较...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 食品工程原理是食品科学与工程专业重要的专业基础课程.本课题以应用技术型高校为依托,以培养高素质的现场工程师为目标,结合几年教学改革的经验,从教学内容的优化、课堂教学的改进、实践教学方法的改革...
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42. 3种比色法测定果聚糖方法的比较刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 果聚糖是欧美等国推荐的保健食品功能因子为了方便、快速、准确评价其在保健食品及其原料中的含量,以大蒜果聚糖为样品,比较了Seliwanoff、硫酸法、盐酸法3种比色方法测定果聚糖含量的效果.结...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 本文建立了HPLC-ELSD法测定蛋白粉中三氯蔗糖含量的方法.样品经70％乙腈水萃取和沉淀蛋白,反相色谱净化,采用C18柱分离,流动相进行梯度洗脱,运用HPLC-ELSD进行定性和定量分析....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 比较拍击式均质器和磁力搅拌器两种均质前处理方式对检测饼干的菌落总数的差异,获得最佳的前处理方案.利用两种均质前处理方式,按GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总...
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45. 冷冻处理对大豆质构特性的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 通过测定冷冻处理前后大豆种子吸水率、膨胀率与硬度,考察其对大豆质构的影响.结果显示:冷冻处理可实现对大豆组织结构进行改良,冷冻处理后大豆体积质量比显著增加、吸水率和膨胀率提高、硬度降低.
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46. 花椒麻素和辣椒素降血脂机理的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年13期页码:摘要： 通过不同质量比的花椒麻素和辣椒素,对大鼠进行胃溃疡和肠道蠕动性试验,围绕胆固醇在体内的代谢途径,肠道组织形态学观察,胆固醇相关代谢基因的测定,从分子学角度探讨花椒麻素和辣椒素调节胆固醇代谢的...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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