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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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661. 论加工过程对食品农药残留的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 现阶段,食品加工不但会对食品的品质特性产生一定影响,同时还会影响食品的安全性,如农药残留的变化.所以,本文通过洗涤、去皮、粉碎与碾磨、杀菌等方面的加工去分析对食品农药残留的影响.
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662. 斗轮堆取料机斗轮轴轴承密封装置刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 斗轮堆取料机斗轮轴轴承密封圈工作环境恶劣,腐蚀性粉尘颗粒积聚严重,导致密封圈过早磨损失效,进而导致轴承磨损报废.对此,设计新型密封装置,减少甚至消除粉尘的入侵,保证轴承正常工作.在改进后对密...
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663. 教学做一体化在食品微生物学教学中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 教学做一体化教学模式是以基本的课堂教学为基础,以实验室实验为辅助,以社会、企业实践为提升的一种综合性的教学模式.这种教学模式改变了传统教学模式的教学方式单一性、教学效果不显著等缺陷,受到各教...
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664. 浅谈EPC工程总承包项目的合同管理刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 近年来,粮油仓储行业中实施EPC工程总承包模式的逐渐增加,这就要求工程总承包企业必须要建立与之相适应的、标准化的合同管理制度.为保障工程项目的合同管理工作顺利实施,本文对EPC工程总承包项目...
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665. 糖尿病人可以吃含阿斯巴甜食品刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 糖尿病人禁止食用富含葡萄糖、蔗糖等糖分的食品.阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,是一种天然功能性低聚糖,不会引起血糖的明显升高.但是,对于糖尿病人是否可以吃阿斯巴甜食品,当前还没有一...
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666. 质构仪在食品研究中的应用现状刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 随着时代的不断推进,各种化学物品也得以快速发展,给人们生活带来便利的同时,也为人们的食品安全带来了严重的威胁.因此,当今社会,食品安全问题受到了人们越来越多的关注.在对食品安全问题进行研究的...
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667. 75％消毒酒精贮存有效期研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 为了确定75％酒精消毒剂从配制完毕起,在不能绝对密闭的状态下贮存,其贮存期限是多久,我们通过监测贮存期间内环境温度、湿度、酒精浓度以及酒精中微生物滋生情况来判定75％酒精贮存期限.监测及实验...
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668. 全密封输送机配重处粉尘现状及治理措施刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文针对全密封上托辊下气垫粮食输送机皮带配重处粉尘扩散严重、粉尘浓度高、员工工作环境恶劣、清理困难、易引发粉尘爆炸等问题,通过调查分析,查明泄漏部位及原因,对输送机系统进行了在配重处加装气流...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要：
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670. 井冈蜜柚取汁工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 井冈蜜柚果汁饮料有一定的市场前景,其深加工有待发展.对柚子果汁饮料生产工艺中的关键技术问题,即提高柚子出汁率问题进行研究.结果表明:100 g果肉直接榨汁后按1000 U/100 g添加量加...
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671. 微波辅助法提取保山小米菜总黄酮的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文研究微波辅助提取保山地区小米菜中总黄酮的工艺优化.以总黄酮为指标,通过单因素和正交实验探究微波条件下黄酮提取率的最佳条件.实验结果表明:料液比为1:40(g/mL),微波功率560 W,...
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672. 八角金盘果实色素成分的初步分离和鉴别刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 对八角金盘果实色素的成分进行初步的鉴别分析,利用纸色谱、薄层层析技术进行分离各组分,采用紫外-可见分光光度法确定各组分的最大吸收波长,进而推测其成分结构和类别.通过实验进行样品的测定和数据分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 通过对样品前处理方式、色谱仪器条件的优化研究改进了高效液相色谱测定猪肉中盐酸克伦特罗的方法.采用高氯酸一步提取法并补充正己烷脱脂步骤,应用混合阳离子交换柱净化提取液,可有效去除杂质,避免干扰...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要：
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675. 不同温度不同包装对平菇保鲜效果的比较刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 为比较不同温度不同包装对平菇保鲜的效果,以PP保鲜袋包装平菇和HDPE保鲜袋包装平菇为试验材料,在室温(约10℃)和低温(约1℃)两种不同的贮藏条件下,对平菇感官品质、失重率等指标进行分析....
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676. AgNO3溶液标定及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文鉴于硝酸银标准溶液国家标定标准GB/T 601-2016方法使用盐桥电极标定比较复杂,通过介绍一种简单经济却实用的纯粹化学滴定方法来进行标定.同时,本文针对氯化物检验方法GB/T 643...
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677. 肽藻片工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本研究项目以螺旋藻粉、大豆肽粉为主要原料,分别以不同的配料配方探究某品牌肽藻片的最佳配比及生产工艺.结果表明,最佳配方为50％的螺旋藻粉、25％的大豆肽粉、20％的微晶纤维素,还有5％的山梨...
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678. 金针菇酸奶的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文主要研究金针菇与酸奶的搭配制作,探索凝固型金针菇酸奶的最佳工艺条件.以金针菇、纯牛奶为主要原料,经过杀菌接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌发酵,加入适量白砂糖和稳定剂,通过单因素试验和正...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文收集了贵州省黔西南州主产区茶叶样品25批次,对其进行铅、铜、砷含量测定分析.测定结果:铅的含量0.0～0.4 mg/kg,铜的含量7.6～44.8 mg/kg,砷的含量在0.0～0.3 ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 酰基辅酶A结合蛋白(ACBP)通过参与酰基辅酶A的代谢和参与脂肪酸的代谢过程,进而影响酱油的风味物质——酯的代谢.本实验从培养不同时段的米曲霉A100-8中提取总mRNA,通过逆转录和PCR...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 各种饲料原料有其特定的比重值,纯鱼粉及掺入其中的其他原料也不例外.配制选取适当比重的浮选液,将试样浮选分离,烘干称重,再通过对一定量数据的处理,建立相应的回归方程,确立回归系数,从而使该方法...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： "九碗三行子"是新疆回民的特色美食,也是新疆回民的传统宴席.本文以"九碗三行子"菜品羊肉珍珠丸子的工艺标准化制作研究为例,从糯米的浸泡时间、羊肉的肥瘦比例、肉汤的添加量、淀粉的添加量、盐的添...
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683. 征稿启事刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要：
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684. 国内营养保健型挂面的研究现状及思考刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 慢性病的高发及人们对健康的重视,促使具有补益和预防疾病作用的功能性食物受到推崇和重视.食疗是我国的传统文化,具有预防和辅助治疗慢性病的作用.挂面是我国的传统主食之一,如何将食疗理念运用在挂面...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 在《餐饮服务与管理》课程教学中,合理设置课程开设的时段,依照岗位需求对实践教学内容进行改革,采用形式多样的实践教学模式,培养学生扎实的专业技能,提升学生的学习主动性和积极性,获得了良好的教学...
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686. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要：
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687. 肉品新鲜度检测专利技术刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 本文重点围绕肉品新鲜度检测技术分析了专利申请量变化趋势、重要申请人和主要技术分支,对肉品新鲜度检测方法进行分析,以期能促进相关技术进一步发展.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 随着经济全球化的推进,乳品的贸易市场也越来越大,因此为了保证乳品贸易的安全,保证人们的饮食健康,所以需要对乳品当中的残留抗生素以及其他的兽药进行检测,与此同时还需要对兽药当中的化学成分以及各...
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689. 浅谈食品监督抽检刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 目的:介绍食品监督抽检,为提高食品监督抽检工作水平提供参考建议.方法:分析食品监督抽检的现状及问题,并结合实际工作,提出改进建议.结果及结论:加快机构改革脚步,监督抽检需要统筹规划;加强抽检...
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690. 加强食品安全检测 提高人们生活质量刊名： 现代食品发表期刊： 2017年17期页码:摘要： 食品安全是目前公共健康面临的主要威胁之一,民以食为天,食品的质量安全关系人民群众的身体健康和社会的安定团结.只有通过食品检测建立起更加完善的食品安全体系,确保食品安全,才能更好地提高人们的生...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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