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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文首先分析讨论粮食筒仓滑模施工工艺的技术特点,针对粮食筒仓的特殊性进行讨论,并提出提高滑模施工质量的技术措施.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： BIM技术是建筑信息化及产业化发展的必然产物,通过创建三维建筑信息模型,在工程项目的规划、设计、施工、运维等全生命周期进行应用.粮食仓储物流项目具有专业性强、管线复杂、标准化程度低的特点,在...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 近年来,我国社会经济、科技发展水平显著提升,人们在这样的社会背景中渐渐提升了饮食标准,越来越注重食品质量.这在一定程度上加大了食品检验部门的工作量,也只有提升食品检验标准,才会减少食品安全问...
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4. 西方饮食文化中的营养表现刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文通过对西方饮食文化中的营养表现,从西方科学饮食观念、菜品组成、西方肴馔制作技艺等方面进行分析,以期为我国餐饮业的创新发展提供借鉴.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 随着人们生活水平不断提升,人们对食品安全的要求也越来越高,这些都在一定程度上增加了食品检测的难度,生物芯片技术的出现及应用提升了食品检测的质量,但是当前我国的生物芯片技术仍然存在一些问题,本...
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6. 黑豆多肽的研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文主要从黑豆的营养价值、生理功能及黑豆多肽的制备方法和黑豆多肽的分离纯化技术这几方面进行介绍,为黑豆资源的有效利用和后期黑豆多肽的开发研究提供理论依据.
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7. 白藜芦醇的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 白藜芦醇是一种具有芪类结构的非黄酮类多酚化合物,主要存在于葡萄、花生、桑葚和虎杖等植物中,具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心血管疾病等多种生物学活性.本文就目前白藜芦醇在生物学活性及应用方面...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 乳制品的生产质量对人民群众的生活质量和身体健康有十分重要的影响,乳制品的质量和安全是全民关注的一个话题,所以必须要针对乳制品的生产和加工工作进行安全控制和合理把控.乳制品生产工作和质量控制涉...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文主要分析行动导向教学法在《饮料加工技术》课程中的实施流程及注意事项,并总结应用行动导向教学法的体会.行动导向教学法能有效促进学生的实践技能及综合职业能力的培养,是一种能体现以学生为中心的...
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10. 论免疫检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 人们对食品安全问题日益重视,食品检验工作也变得更加重要.为快速、准确地对食品中的污染物进行检测,食品检测技术也在不断发展和更新,以期满足人们的需求.基于此,本文对免疫检测技术进行探讨,并对其...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 农产品质量安全检测是一项关系国计民生的民心工程,本文对农产品质量安全检测技术的现状及其存在问题进行详细阐述,并从长远角度分析检测技术的发展趋势以及发展途径.
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12. 营养膳食设计课程教学实践与体会刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 营养膳食设计是一门结合营养学、人体生理学和营养应用技能的学科.为了提高该课程的教学质量,本文从教学现状、授课内容、授课方法及实验课程资源配备等方面进行探讨,提出适合营养膳食设计教学的建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 食品安全问题一直都是人们十分关注的问题,近年来从苏丹红到毒奶粉再到地沟油,食品质量问题屡见不鲜,促使消费者迫切要求构建一个能够运行良好的食品质量监督体系.液质联用仪离子源以及质量分析器,在食...
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14. 皮带输送机清扫器的种类及特点刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 清扫器是皮带输送机的一个重要部件,它起到清洁输送带的作用.选择一个适合的清扫器,会提高皮带输送机的工作性能,延长皮带输送机的使用寿命.
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15. 面粉车间防火设计问题解析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文针对面粉车间的防火设计,结合现行《建筑设计防火规范》,对设计过程中容易走入误区的若干问题统一归纳梳理,并加以分析,提出解决方法.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要：
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17. 原料控制在HACCP体系中的地位刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： HACCP体系是一种食品质量保护体系,在世界上具有一定的权威性.HACCP体系能够对食品的整体生产过程进行保护,食品在生产期间,会受生物、化学等要素的影响,所以,维护食品的安全性十分必要.H...
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18. 斗轮堆取料机斗轮轴轴承密封装置刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 斗轮堆取料机斗轮轴轴承密封圈工作环境恶劣,腐蚀性粉尘颗粒积聚严重,导致密封圈过早磨损失效,进而导致轴承磨损报废.对此,设计新型密封装置,减少甚至消除粉尘的入侵,保证轴承正常工作.在改进后对密...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 近年来,粮油仓储行业中实施EPC工程总承包模式的逐渐增加,这就要求工程总承包企业必须要建立与之相适应的、标准化的合同管理制度.为保障工程项目的合同管理工作顺利实施,本文对EPC工程总承包项目...
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20. 糖尿病人可以吃含阿斯巴甜食品刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 糖尿病人禁止食用富含葡萄糖、蔗糖等糖分的食品.阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,是一种天然功能性低聚糖,不会引起血糖的明显升高.但是,对于糖尿病人是否可以吃阿斯巴甜食品,当前还没有一...
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21. 质构仪在食品研究中的应用现状刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 随着时代的不断推进,各种化学物品也得以快速发展,给人们生活带来便利的同时,也为人们的食品安全带来了严重的威胁.因此,当今社会,食品安全问题受到了人们越来越多的关注.在对食品安全问题进行研究的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文针对全密封上托辊下气垫粮食输送机皮带配重处粉尘扩散严重、粉尘浓度高、员工工作环境恶劣、清理困难、易引发粉尘爆炸等问题,通过调查分析,查明泄漏部位及原因,对输送机系统进行了在配重处加装气流...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文研究微波辅助提取保山地区小米菜中总黄酮的工艺优化.以总黄酮为指标,通过单因素和正交实验探究微波条件下黄酮提取率的最佳条件.实验结果表明:料液比为1:40(g/mL),微波功率560 W,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 通过对样品前处理方式、色谱仪器条件的优化研究改进了高效液相色谱测定猪肉中盐酸克伦特罗的方法.采用高氯酸一步提取法并补充正己烷脱脂步骤,应用混合阳离子交换柱净化提取液,可有效去除杂质,避免干扰...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 为比较不同温度不同包装对平菇保鲜的效果,以PP保鲜袋包装平菇和HDPE保鲜袋包装平菇为试验材料,在室温(约10℃)和低温(约1℃)两种不同的贮藏条件下,对平菇感官品质、失重率等指标进行分析....
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27. 肽藻片工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本研究项目以螺旋藻粉、大豆肽粉为主要原料,分别以不同的配料配方探究某品牌肽藻片的最佳配比及生产工艺.结果表明,最佳配方为50％的螺旋藻粉、25％的大豆肽粉、20％的微晶纤维素,还有5％的山梨...
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28. 金针菇酸奶的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文主要研究金针菇与酸奶的搭配制作,探索凝固型金针菇酸奶的最佳工艺条件.以金针菇、纯牛奶为主要原料,经过杀菌接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌发酵,加入适量白砂糖和稳定剂,通过单因素试验和正...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 酰基辅酶A结合蛋白(ACBP)通过参与酰基辅酶A的代谢和参与脂肪酸的代谢过程,进而影响酱油的风味物质——酯的代谢.本实验从培养不同时段的米曲霉A100-8中提取总mRNA,通过逆转录和PCR...
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30. 征稿启事刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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