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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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9306
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31. 大米的适度加工和流通营销趋势浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 本文首先分析了我国稻谷加工中存在的问题,然后阐述了国民营养健康的现状,介绍了国外先进的稻谷加工技术和成熟的大米适度加工的产品,结合大米的特性,提出了创新营销的方式及建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 本文综述了真空冷冻干燥技术在功能性食品中的应用研究,分析了该技术对生物活性物质的影响,为利用该技术实现功能性食品中活性物质的保留提供了思路.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 腌制蔬菜是我国传统食品之一,产量和消耗量巨大;但由于长期摄入大量食盐会影响人体健康,其食用越来越受到限制.本文总结了国内外有关腌制蔬菜中降低食盐含量的方法.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 近年来,食品检测机构不断改进管理体系以提高食品检测工作质量.本文主要分析了我国食品检测行业质量管理的现状以及存在的问题,并针对现状与存在的问题提出改进策略,以提升食品检测行业质量管理水平,推...
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35. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 餐饮管理是高校后勤的一项重要工作内容,直接关系到广大师生的餐饮质量和人身安全.当前,高校餐饮逐步向企业化、社会化的方向发展,在此形势下,如何开展餐饮管理是必须重视和解决的问题.本文系统地探讨...
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37. 国际工程项目的施工索赔刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 目前,国际工程设计咨询和国际工程施工承包领域已经形成了一个非常广阔的市场,我国从最初的劳务分包市场逐步发展到国际工程的承包市场,并日益显示出强大的优势.承包商一般通过激烈竞争而获取中标的工程...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 食品安全是保障广大人民群众身体健康和生命安全的基础,也是社会稳定和谐的基石.近年来,昆明市的食品安全形势总体稳定较好,但依然存在安全风险.本文对昆明市食品安全监管部门近三年发布的食品安全信息...
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39. 食品检验实验室内审核查要点分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 内部审核是实验室质量管理中极为重要的环节,是完善实验室内部管理的重要部分,也是实验室工作顺利开展的重要保障.在实验室中,保障内部审核质量不仅可以让实验室管理体系发挥重要作用,还可以完善实验室...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 本文采用高效液相色谱法测定水产品中诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星的残留量.以农业部738号公告-2-2006检测方法为基础,优化前处理步骤,称5 g样品,用酸化乙腈提取,正己烷去油,过自制无水...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 为了比较苯酚-硫酸法与蒽酮-硫酸法在测定苦瓜多糖中的应用效果,采取单因素实验和正交试验确定出最适合的测定条件,主要比较了两种方法的精密度、稳定性、重复性和回收率,通过实验结果算出两种方法各自...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 亚硝酸盐含量及微生物种类和丰度,是酱腌菜菜品安全性的重要指标.本文采用盐酸萘乙二胺分光光度法测定桂林市18种在售(用)腌菜亚硝酸盐含量,用高通量测序技术检测其中9种腌菜的细菌种类及丰度,结果...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 目的:评估使用超高效液相色谱质谱联用仪测定水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量过程的测量不确定度.方法:基于国家标准方法GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》原理,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 目的:建立测定苹果提取物中原花青素B1、儿茶素、绿原酸、原花青素B2、表儿茶素、根皮苷的HPLC方法,测定和比较不同苹果提取物中以上6种成分的含量.方法:采用十八烷基键合硅胶填充柱(C18(...
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45. 海鲜菇蛋白质提取条件的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 海鲜菇具有很高的营养价值,是一种药食两用珍稀食用菌.本实验以海鲜菇为实验材料,通过单因素试验和正交试验,采用热水浸提法对其蛋白质进行提取.以蛋白质提取率为标准,对提取温度、提取时间和料液比3...
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46. 苗家原生态香草酒生产技术规范研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 本文总结了苗家原生态香草酒的生产场所、生产设备及工器具、工艺流程及关键过程控制、人员管理及管理制度等方面的要求;为当地原生态香草酒生产企业提供了生产基础,规范了当地苗家原生态香草酒企业的加工...
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47. 苋菜桃酥的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 以面粉、苋菜、绵白糖、黄油、小苏打等为原料,利用单因素试验和正交试验筛选,并通过感官评价确定最佳产品配方为:绵白糖45％、黄油50％、小苏打1％、鸡蛋20％、食盐1％、苋菜粉10％.制作出的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 选取4个不同产地的无糖饼干,采用酸水解法和高效液相色谱法测定无糖饼干的蔗糖含量,分析两种方法的差异性,并比较其测定结果,为无糖饼干中蔗糖含量测定提供部分理论和数据依据.结果表明,酸水解过程中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 本文研究了不同包装方式对薄荷贮后货架期内香气组分及相对含量的影响.结果表明:密封包装可有效抑制薄荷贮藏前期芳香物质的合成速率,延缓贮藏后期萜烯类、酚类化合物相对含量的减少,醇类物质的增加,可...
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50. 适合糖尿病人群食用的萨琪玛研制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 本文论述了适合糖尿病人群食用的萨琪玛的研制方法,使用麦芽糖醇、苦荞、膳食纤维、药食同源原料、D-松醇等材料进行配方改良,增加了萨琪玛的营养价值、降低了血糖生成指数、增加了具有调节血糖的功效的...
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51. 露天钢筋囤储粮试验刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 采用不同储粮设施和保管方法,在2个条件相同的货位储存玉米,记录2个货位经过1年的储粮品质数据(包括水分、杂质、容重、不完善粒、生霉粒、脂肪酸值)和每月表层粮温和平均粮温和储粮虫害的变化.结果...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 采用Unity3D引擎开发了智能粮情三维虚拟展示系统,针对三维模型做了空间数据的智能化处理与展示,具体包含对各类仓型的测温电缆和仓库模型做了空间360°的控制,实现各传感器读取到的数据三维化...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年22期页码:摘要： 本文通过Visual Basic编程软件,对Solid Works进行二次开发,实现了顺逆流烘干机主要零件的参数化设计,为顺逆流烘干机参数化设计提供了方法.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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