论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
421. 钠盐含量较高食品中钠的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 目的:提高钠盐含量较高食品中钠检测结果的准确性.方法:采用火焰原子吸收光谱法选择330.3 nm处的特征吸收谱线作为吸收线,测定含盐量较高的样品.结果:钠盐含量大于等于1％时,用次灵敏度的特...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 目的:分析比较检测大米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的酶联免疫吸附法(ELISA)和液相色谱-柱后衍生法(LC-PSD).方法:分析比较两种法的回收率、重现性、偏差和检测时间.结果:酶联免疫法...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 优化样品前处理条件,并通过电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法测定草鱼和产品(烤鱼)中的P、Ca、Fe元素,其标准曲线具有良好的线性关系,r为0.999,磷的RSD为2.2％,平均回...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 目的:了解大学生对转基因食品的认识和态度,为日后转基因食品的宣传和推广提供参考.方法:采取调查问卷的方式对西安市西京学院463名学生进行调查.结果:大学生对转基因食品知识了解的较少,包括国家...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 如何加强粮食企业现代化仓储管理,实现粮食仓储经济效益最大化,推动企业可持续发展,是每一位粮食人亟待思考和解决的问题.基于此,本文立足粮食仓储管理工作,对当前中储粮(盘锦)粮食仓储存在的问题进...
-
426. 广东省生鲜食品冷链物流发展现状探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本文以广东省生鲜食品冷链物流发展为例进行调查分析,并结合广东省生鲜食品物流中存在的问题,提出解决的对策和建议,为更好地推动广东省以及全国范围内生鲜冷链物流配送发展,进而保证食品质量与安全有着...
-
427. 老旧粮库控制系统改造浅谈刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 某粮库拥有6座浅圆仓,当前控制设施已建20年,控制系统自控软件部分已基本无法使用,浅圆仓的进仓、出仓和倒仓主要靠手动作业.为节省投资成本,在利用原有自控硬件的条件下,重新设计和开发配套自控软...
-
428. 食品搅拌机的变频器控制改造刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本文对食品搅拌机接触器线路控制存在的问题进行分析,采用变频器对食品搅拌机的控制进行改造,很好地解决了原搅拌机控制存在的问题,满足了食品搅拌工艺要求.
-
429. 大跨度管桁架体系在工程项目中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本文介绍了管桁架的特点,以铁路粮食物流项目中跨铁路罩棚为例,通过结构分析、结构设计、屋架吊装控制等介绍,描述了倒三角空间圆管桁架在具体工程中的应用.
-
430. 生物检测技术在食品检验中的相关分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 生物检测技术检测结果较为精准,即使检测结果出现问题,异常结果页较为明显,而且生物检测技术具有开发和使用成本投入低、不会对环境造成过大污染的特点.所以,在我国的食品检验过程中,应用生物技术进行...
-
431. 从精准扶贫的角度谈马铃薯增收产业的培育刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 从精准扶贫的角度来看,马铃薯是昭通市一项具有巨大增值潜力的扶贫增收产业.为搞好这一产业,迫切需要转变观念,用好资金,提升精加工水平,加大科研力度,加强田间管理,改良品种,改善品质,研究保鲜储...
-
432. 浆果多酚与黑果腺肋花楸功能作用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 浆果多酚具有多种生物活性,可促进人体健康;黑果腺肋花楸属于浆果类的一种,其抗氧化性和其他功能性质明显高于其他浆果类.通过对浆果多酚和黑果腺肋花楸功能性质以及氧化损伤模型的建立的综述,旨在为未...
-
433. 提高烹饪专业实践教学实效性的实践分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本文分析了目前我国烹饪专业的教学现状,强调提高烹饪专业实践教学实效性的意义,并提出提升烹饪专业实践教学实效性的方法.
-
434. 动车组气调冷链盒饭餐食质量控制策略初探刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本文以气调冷链盒饭为研究对象,分析其生产加工流程,确定影响餐食质量的各个环节及关键控制点,重建气调冷链盒饭餐食质量控制HACCP计划,最终形成基于HACCP体系的餐食质量控制综合改进措施的解...
-
435. 中式面点的造型与制作探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 我国是美食大国,拥有优秀的传统饮食文化,在我国众多美食中,中式面点是其中一个重要的组成部分.中式面点有着独特的造型与制造工艺,这种独特的造型制造工艺在带给食客味蕾享受的同时,又赋予了面点美的...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 2014年以来,PPP(Public-Private Partnership,即政府和社会资本合作)在我国取得了高速发展,但也出现了一些问题,引起业内专家学者的深入思考和积极探索.本文通过对...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为探索国际专业认证驱动下的高等院校食品类专业实践教学改革举措,本文以河南科技大学食品科学与工程专业实践教学为例,通过对分析实践教学中存在的问题和影响因素,提出深化实践教学改革措施和提升实践教...
-
438. 葫芦脲对印染废水的处理研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 印染废水主要来源于染料的工业化应用与生产过程,水中无机盐含量高、成分复杂、对环境危害很大.葫芦[n]脲(CB[n])结构特殊,有特殊的分子识别性能,因而受到广泛关注.本文总结了印染废水的基础...
-
439. 论我国绿色食品生产与检验人才培养模式现状刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 随着教育的改革与探索,传统的教学模式发生了很大变革,高职院校的人才培养模式呈现出多元化的发展趋势.目前,绿色食品生产与检验就有"学检互动""校企合作订单班""岗位引导,学做合一""学做一体,...
-
440. 脱水果蔬产业现状及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 脱水果蔬的加工方式主要有3种,其产品具有简便、快捷的优点,但发展中也存在许多问题.脱水果蔬作为一种现代生活的快销品,加快了人民的生活节奏,脱水果蔬产品在烘焙及面点中的应用,可提高人们的生活质...
-
441. 食品企业来料检验的品质管理探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 随着社会的发展,当今的食品企业在来料、仓储、生产、运输、销售等一系列过程中不断出现各种品质问题,这些是食品企业急需解决的瓶颈问题,也是食品企业关注的焦点问题.品质管理主要包括来料检验品质管理...
-
442. 蜂王浆口腔崩解片的制备刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 口腔崩解片是一种不需要用水送服,在口腔中可迅速崩解的片剂.本实验就蜂王浆冻干粉制备蜂王浆口腔崩解片进行探究,寻找崩解剂和泡腾片的最适配方,加快口腔崩解片在体内崩解速度,增加适口性,并研究蜂王...
-
443. 圆盘制曲在豆豉生产中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 传统豆豉生产工艺繁琐、劳动强度大、自动化程度低.本文主要介绍了圆盘制曲在豆豉生产中的应用,取传统豆豉曲料进行菌种分离培养,将分离得到的曲霉和根霉按1:4的比例接种在圆盘曲料中,控制曲料厚度2...
-
444. 猪肝抽真空低温烹饪工艺的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 本文以响应面试验设计为主要方法,以质构检测为主要指标,考察猪肝抽真空低温烹饪的最佳工艺.结果表明最佳真空低温烹饪工艺为:抽真空时间为80 s,烹饪温度为75℃,烹饪时间2 h,此工艺条件下的...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以不同顶温培养下的中温曲和中高温曲为样品,对其培养温度、感官理化指标以及培养和贮存微生物进行了分析.结果表明:中高温曲挺火长,曲香好,但糖化力和发酵力低;培养过程中高温曲细菌数量多于中温曲,...
-
446. 影响酱油质量的有关因素分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 酱油是人们日常生活中常用的调味品之一,其质量对于人们的饮食安全会产生直接影响.酱油的生产和加工工艺十分复杂,其中任何一个环节出现问题都会影响到酱油的最终质量.所以本文就对影响酱油质量的因素进...
-
447. 用香沙芋制作面条的配方优化刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以面条的感官品质为主要指标,在香沙芋泥、谷朊粉、鹰粟粉、水的添加量单因素试验的基础上,采用4因素3水平的正交试验优化香沙芋面条的配方.结果表明:每100 g高筋粉中添加香沙芋泥150 g、谷...
-
448. 酱油工厂的质量管理与工艺管理刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 酱油作为我国社会民众日常生活中经常使用的重要配料,需要具有较高的品质.我国在多年来一直都非常重视对酱油产品的质量抽查工作,并且在2018年的市场酱油质量抽查中,整体合格率为96％.对于各个酱...
-
449. 对焙烤食品中酶制剂应用的有关探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食的要求也在不断提高,且喜好也在不断地变化,因此烘烤食品的品种也在不断增加.当前,国内的焙烤行业和国际焙烤水平还有着一定的差距,尤其是在焙烤食品的制作工艺...
-
450. 高温卤煮类食品加工车间环境改善的新思路刊名： 现代食品发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为解决高温卤煮类食品加工车间员工体感舒适度极低、车间环境温湿度偏高的问题,经反复研究高温卤煮类食品加工车间生产环境,对相关参数进行计算,结合高温卤煮类食品加工车间复杂的环境情况,合理处理气流...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
