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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 目的:建立白酒中非法添加物对乙酰氨基酚的液相和气质联用检测方法,并比较两种方法的差异性.方法:液相法样品直接过滤进样检测,气质联用法采用二氯甲烷提取,QuEChERS净化进样检测,从线性关系...
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512. 食品检验准确性的影响因素及提高方法探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 食品安全问题一直受到社会和国家的重视,食品质量检测人员在对食品进行安全检测时应该做好每一步的检查工作,对人民群众的身体健康负责.本文主要阐述了影响食品检验准确性的因素,同时对怎样提高食品检验...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 通过对前处理方法及色谱、质谱条件的优化建立了虾干中AFB1的LC-MS检测方法.选用甲醇-水(含0.1％甲酸的5 mmol·L-1乙酸铵)为流动相,ESI+扫描模式,乙腈/水(84/16)为...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 糖类是食品中的重要功能组分,它能够对食品的甜味、风味、稳定性以及质构等造成较大影响.人类需要补充各种糖分,但需要结合实际情况适量摄取,摄取过多或者过少都不利于身体健康,因此糖类的种类以及含量...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 本研究采用高效液相色谱法(HPLC法)检测了8种市售碳酸饮料中山梨酸的含量.结果表明:碳酸饮料中的山梨酸含量在0.134～0.249 g·kg-1范围内,线性关系(r2>0.9999),平均...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 通过对玉米油产品过氧化值指标测定过程中的不确定度来源进行分析与评定,得到合成标准不确定度和扩展不确定度,找到影响测定结果的主要因素,从而有效降低实验误差,提高实验结果的准确性.
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517. 浅析环境与食品安全快速检测技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 最近几年,伴随着社会经济与科学技术的进步发展,环境污染问题、食品安全相关问题,变成国民经济、社会发展的关键问题,备受社会各界人士的广泛关注.现代环境污染、食品安全相关问题对人们的身体健康、生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 随着经济的发展以及科学技术水平的提高,样品处理技术不断发展与完善,分散液液微萃取是一种新型的样品前处理技术,这一技术将萃取与浓缩有机地结合在一起,在诸多方面发挥了优势,主要表现在方便快捷、处...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 食品有害物质是指在食品加工处理过程中增添的剧毒性质或潜存未知危害性的非食品化学合成物.近年来人们对食品安全的关注度呈逐年提升的趋势,而食品有害物质在食品安全相关干扰因素中的占比相对较高,其对...
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520. 四种市面上速溶咖啡在大学生中喜爱程度刊名： 现代食品发表期刊： 2019年15期页码:摘要： 本文考察了雀巢醇品、雀巢咖啡、麦斯威尔咖啡及越南进口G7咖啡4款市面上的速溶咖啡,对在校大学生进行了系统的食品感官评价测试,旨在了解特定消费群体对不同品牌咖啡的嗜好性特点,通过感官分析,从外...
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521. 不同方法对玉米局部发热处理效果研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 玉米在储藏过程中极易发热,影响储粮品质.针对中原地区玉米度夏发热现象,本文利用自动翻粮机处理、局部单管通风处理、人工挖沟翻粮处理,并以空调控温作为对照,研究不同方法处理局部发热玉米的效果.结...
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522. 浅谈粮食企业仓储管理现状及科学保粮发展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 在社会经济高速发展的情况下,社会各界对于加强粮食储藏和管理工作给予了高度关注,且提出更高的要求标准,粮食企业应该加强分析仓储管理状态,确保科学保粮发展,提升发展实力.为了实现此目标,应该形成...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 本文比较了几种常见的顺逆流烘干机粉尘排放处理方式的工作原理、结构特点及优缺点等,总结得出脉冲布袋式除尘器除尘效率高,是现阶段针对烘干机粉尘高空排放问题的最佳粮仓机械设备.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 《消防应急照明和疏散指示系统技术标准》(GB 51309-2018)自2019年3月1日起开始实施,与以前的标准相比,调整或修改很大.本文针对消防应急照明和疏散指示系统在散粮筒仓系统中的选择...
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525. 浅谈日产100吨机制红糖泵的选型刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们对红糖的了解逐渐加深,红糖需求量逐渐增加,国内的机制红糖厂也如雨后春笋般产生.而机制红糖使用的物料输送泵如果选型不好,对企业的卫生状况、质量、产量将造成一定影响.因此...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 清仓机是粮食接卸、货物周转中必不可少的环节,清仓的快慢直接影响到船舶停靠时间,因此对清仓机进行改进可大大减少停机状况和清仓机压死的可能.本文针对提高清仓作业效率,论述了一种通过对清仓机联控系...
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527. 一种建筑保温材料在粮食保管工作中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 针对储粮仓房各孔洞、盖板、法兰等连接、封堵操作中存在的问题,本文介绍了一种建筑保温材料,该材料具有结构合理、隔热密闭性、保温性能好、操作快捷等特点,可弥补传统保温、密封材料的不足,同时介绍了...
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528. 我国中式面点创新开发新方向探析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 本文首先从不同角度阐述了当前阶段我国中式面点的创新情况,接着分析了中式面点创新开发新方向,最后就如何做好中式面点创新开发、促进中式面点朝着新方向稳步发展提出了几点建议.
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529. 再制干酪领域相关企业专利申请技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 本文通过对再制干酪领域专利文献的收集、标引和梳理,对再制干酪领域的重要专利申请人的专利技术进行了综合分析,其在技术主题方面既有相同之处,也各有侧重点,主要集中在再制干酪制备原料和工艺的改进方...
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530. 食品机械工程制图与CAD课程改革研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 食品机械工程制图作为食品工程机械设计的基础,是食品工程专业人才的基础业务能力.食品机械工程制图与CAD课程是食品工程专业的重要课程,但是在当前的课程体系中,课时分配、教学资源、教学模式以及考...
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531. 关于散装白酒运输安全工作有关问题的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 散装白酒的生产越来越普遍,并且销售量也逐渐增高,散装白酒对运输有着极高的要求,白酒属于易燃易爆物品,所以运输方式是极其重要的.就全国白酒生产运输的现实状况而言,白酒运输的方式比较传统,对运输...
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532. 浅析缩短大锅菜与小锅菜之间的距离刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 随着人类社会的进步,主副食品日益丰富,烹调方法、手段日趋多样,人们的饮食观念也在不断变化,人们在追求菜肴色、香、味及形的同时,更加注重膳食的营养、科学和卫生,在吃饱、吃好的前提下,吃出营养、...
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533. 论烹饪美学在西式面点造型中的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 本文首先简单阐述了烹饪美学的概念,接着分析了烹饪美学在西式面点造型中的重要性,以供相关人员参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 推崇"产教融合、校企合作"的现代学徒制人才培养模式更能适应现代高职教育.食品加工技术专业(乳品工艺方向)通过校企人才培养目标修订、构建课程体系、编制标准、校企联合招生、培养等方式构建现代学徒...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 随着信息技术的发展,在教学过程中合理应用信息化资源和技术,可以有效优化教学过程.本文以气相色谱分析技术教学设计为例,利用VR技术、Flash动画、仿真软件、气相色谱小游戏、职教云等信息化手段...
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536. 食品微生物检验及其质量控制探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 食品安全问题直接影响我国的国民生计和人们的身体健康,提高食品质量是保证人们身体健康的重要保障,因此做好食品质量检测工作至关重要.在食品检测过程中,微生物检测是一项非常重要的检测内容,对保证食...
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537. 食品理化检验分析中的质量控制分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 当前随着社会经济的不断发展,人们生活质量的不断提高,食品的安全问题也成为社会关注的主要问题,其关系到人民群众的生命财产安全和社会稳定.因此,必须要加强质量控制,确保国家和人民的生命财产安全,...
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538. 陈皮生姜意大利面的研制及优化设计刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 本文以杜伦粉、高筋小麦粉为主要原料,以陈皮粉、生姜粉、水、食用碱和食盐为辅料,对陈皮生姜意大利面进行了研制.通过实验得出了陈皮生姜意大利面的最佳工艺配比,即小麦粉、陈皮粉和生姜粉的比例为95...
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539. 山楂叶黄酮功能果酱的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 目的:以山楂为主要原料,山楂叶黄酮、白砂糖、果胶等为辅料研制一款带有黄酮风味的山楂果酱.方法:研究山楂叶黄酮、白砂糖、果胶添加量对山楂叶黄酮果酱品质的影响,以单因素试验和正交试验确定山楂叶黄...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 啤酒是糖化麦汁经酵母发酵而来的产物,发酵过程的厌氧阶段即酒精发酵阶段,无需氧的供给,而需要多种酶的作用,而接种于麦汁的酵母菌,在繁殖生长阶段需要足够的氧,但是如果麦汁中溶解氧含量过高,也会对...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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