论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
571. 加强粮油重金属检测的策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 要促进我国粮油产业的发展,促进粮油重金属检测真正的高效开展,需要关注粮油的重金属检测方法.本文就加强粮油重金属检测的策略进行了简单研究.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 本研究建立了同时测定碳酸饮料中防腐剂和甜味剂苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、脱氢乙酸、安赛蜜与糖精钠的高效液相色谱分析方法.以ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 利用高效液相色谱法测定番茄红素油树脂中的番茄红素及β-胡萝卜素,确定了检测条件为如下.色谱柱:Aglient ZORBAX SB-Aq(4.6×250 mm,5μm);柱温:30℃;流动相:...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 采用顶空-气相色谱法测定生活饮用水中的三氯甲烷和四氯化碳,分析了测试过程中的不确定度来源,对各不确定度分量进行了量化,并计算出合成不确定度和扩展不确定度.结果表明,当生活饮用水中三氯甲烷含量...
-
575. 西洋参含片中总皂甙的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 本文建立了西洋参含片中总皂甙测定的分光光度法.样品经甲醇提取后,用35 mL 75％甲醇以0.8 mL·min-1的流速对样品进行洗脱后显色测定,外标法定量.该方法线性范围0～400μg,相...
-
576. 食品检验中重金属砷测定方法的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 在食品检验过程中,要想实现对重金属砷的测定,通常情况下会利用原子荧光光谱仪进行测定和分析.本文对此进行分析,为测定结果的准确性和有效性提供保障.
-
577. 不同产地桃胶多糖的体外抗氧化活性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 为了比较不同产地桃胶多糖体外抗氧化活性的差异,选取6个不同产地桃胶,采用体外清除DPPH·、ABTS+·、·OH、O2-·自由基的方法,评价桃胶多糖的抗氧化活性.结果表明,桃胶多糖具有较强的...
-
578. 新技术在食品微生物检验检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 食品是人们日常生活中非常重要的一部分,其不仅是人们赖以生存的基础资源,也是保证人们正常生活的必要前提条件.本文针对新技术在食品微生物检测中的具体应用进行分析,为该技术的应用效果提供有效保障.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年16期页码:摘要： 农产品质量安全事关社会和谐稳定,社会各界极为关注.健全农产品质量安全检验检测体系、组织开展质量安全检验检测是当今各国加强农产品质量安全监管的普遍做法.
-
580. 乙二胺四乙酸盐在食品领域中的应用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本文分别对乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸二钠钙、乙二胺四乙酸铁钠的结构,在食品领域中的应用及地瓜、奶粉、腌制菜、板栗罐头、蜜饯等食品中乙二胺四乙酸盐的前处理方法及检验方法研究和食品快速检测中...
-
581. 湘菜餐饮品牌国际化建设的对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本文分析了在"一带一路"战略背景下,湘菜的国际发展规划,提出湘菜餐饮品牌国际化建设构想.近年来,湘菜国际化逐渐受到省内学术界的关注并成为政府工作的要点.根据湘菜"走出去"的现状调查,文章针对...
-
582. 多糖的分离纯化及生物活性研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本文主要是对目前多糖的分离纯化、生物活性及构效关系的研究情况进行综述.多糖的结构复杂,分析较难,构效关系也有待进一步研究.
-
583. 功能性饮料概述刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 功能性饮料是指通过调整饮料中营养成分比例,以满足特殊人群营养需求的饮品,其主要作用为抗疲劳和补充能量,具有调节机体功能的作用,受到很多消费者的喜爱.本文介绍了功能性饮料的分类、行业发展现状、...
-
584. 浅谈食品科学中生物技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 当前,随着我国生物技术的越发成熟,生物技术的应用范围也越来越广泛,它在食品科学中的应用更是给我国的食品安全生产提供了技术支持.因此,本文从生物技术出发,着重研究了生物技术在食品安全检验以及食...
-
585. 庆元县食用菌产业全产业链提升的思考刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 庆元县食用菌产业已形成了集食用菌生产、加工、运销和文化一体的全产业链,但还存在从业人员老龄化、企业精深加工水平不高、品牌价值没有得到体现及文化融合不够等问题,针对这些问题,提出增强自主创新能...
-
586. 推动粮油检验发展的措施——以玉米检验为例刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 民以食为天,粮食对于一个国家的生存与发展起着至关重要的作用,当今世界,仍有众多发展中国家与不发达国家为粮食生产问题倍感无奈,而中国,作为发展中国家的典型代表,用世界7％的土地养活了世界21％...
-
587. 浅析调味品加工存在的问题及应对措施刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 调味品是能够增加菜肴的色香味、提高菜品质量、有益人体健康的佐餐食品.随着人们饮食的多元化,传统单一的口味已经无法满足消费者的味蕾,因此人们的饮食越来越离不开调味品.随着调味品行业的发展壮大,...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本文首先介绍了全国高校酿酒工程专业的实践教学现状,然后探讨了符合应用型本科院校发展酿酒工程专业实践教学的思路:通过整合教学资源全面革新办学理念;从优化原有教学课程体系,提高教师队伍工程实践能...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 食品生产企业实验室是企业质量安全控制体系的重要组成部分,对企业提高自控自检能力、产品创新能力、市场竞争能力具有重要作用.本文在分析了食品生产企业实验室的功能和作用的基础上,介绍了上海市金山区...
-
590. 试析食品检验检测体系的现状及其对策刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 随着社会经济的迅速发展,人们的生活水平日益提高,在满足基本物质需求的基础上,对食品安全提出的要求越来越高.特别是最近几年,社会各界人士都意识到食品安全的重要性,食品安全事件的发生,除了影响社...
-
591. 论现代信息技术在优化烹饪教学中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 在社会快速发展的时代背景下,信息技术在各行各业生产活动中的应用范围越来越广泛,人们的生活质量和水平也随之得到了提高.根据时代发展的需求,在课堂教学过程中实现教与学的有机结合既是教育向信息化发...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 随着科研技术的发展和人类对食用菌需求的增长,食用菌产业已逐渐发展成为独立的产业,产业链不断延伸,二三产业比重不断增加,食用菌产品逐步由简单加工向休闲、保健、药用以及食用菌机械等方向发展.为深...
-
593. 黑木耳沙拉酱的研制及其品质影响因素的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 为进一步扩展黑木耳的应用范围,丰富沙拉酱的种类,本文以黑木耳为主要原料之一进行新型沙拉酱的研制.通过单因素和正交试验优化黑木耳风味沙拉酱配方,确定最佳配方为:黑木耳匀浆25 g、色拉油90 ...
-
594. 江南粉蒸菜的技术探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 我国是美食大国,从古代开始就已经对食物有了深刻的研究,本文重点针对我国江南地区的蒸菜进行了研究,提出蒸菜的技术以及蒸菜的营养价值,期望江南蒸菜能够得到更多人的喜爱.
-
595. 福鼎白茶加工关键技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 作为一种轻微发酵茶,白茶的加工技术主要是萎凋和干燥.本文以福鼎白茶为例,对福鼎白茶标准化加工中的鲜叶原料、阳光强弱、萎凋时的温湿度和萎凋程度等关键技术进行论述,为福鼎白茶加工关键技术提供有益...
-
596. 黑糯米燕麦乳酸菌复合发酵饮料的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本研究以黑糯米和燕麦为主要原料,选用保加利亚乳酸杆菌进行乳酸发酵,研制出色泽独特、香气浓郁宜人的新型乳酸菌发酵饮料.通过对蛋白质含量、固形物含量、感官分析等一系列指标的测定与分析,获得的最佳...
-
597. 试析豆奶生产工艺及质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 对豆奶生产工艺及质量控制进行研究,首先,阐述了豆奶生产的主要原料,包括水、大豆粉、乳化稳定剂与其他食品添加剂.然后,针对豆奶生产工艺及质量控制,提出豆味脱腥、调制乳化、保证外观色泽为乳白色、...
-
598. 西岭秋养生酒的制备工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 以青稞酒作为基酒,以冬虫夏草、黄精、天冬、枸杞、天山雪莲、桂圆肉、当归、黄芪与藏红花的有效成分、树莓等多种果汁及蜂蜜调配制成养身酒.产品具有独特风味及保健养生、益寿延年的功能.
-
599. 谈超低度白酒生产工艺的创新刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 进入21世纪,随着我国经济的高质量发展、人们对酒文化及健康饮酒美好生活的向往,饮酒习惯悄然发生变化,超低度白酒消费已形成当前社会的主流,且市场需求旺盛.酿酒业也加大了对超低度白酒的研发力度....
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 在牛奶加热期间,发生美拉德反应的同时糠氨酸、乳果糖含量也相应增加.本文在4种加热杀菌条件下处理牛奶,得出牛奶中糠氨酸、乳果糖的变化趋势.实验结果证明,杀菌温度越高、时间越长,牛乳糠氨酸、乳果...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
