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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 婴幼儿配方奶粉是婴幼儿除母乳外最佳的食品.但是,自"大头娃娃"和"三聚氰胺"事件后,我国婴幼儿配方奶粉企业的质量安全问题受到了社会的广泛关注.要想生产出质量可靠、安全的婴幼儿配方奶粉,加强生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 食品安全问题一直是社会各界重点关注的热点话题.为了保证食品质量和安全,有必要对流入市场的食品进行食品中微生物含量的检验.变性高效液相色谱技术因其自身特点以及检验的精确度相对较高、灵敏度和速度...
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333. 实验室信息管理系统在食品检验中的实施使用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 实验室信息管理系统主要是为了解决与实验、检验相关工作的效率问题,核心是解决检验员在原始记录表单上进行数据抄写、计算等处理的效率.其中,数据采集和处理是重中之重,也是各实验室信息管理系统的核心...
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334. 抗性糊精特性及其在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 随着人们对饮食健康的日益重视,各种安全健康的膳食纤维引起越来越多学者和消费者的重视.抗性糊精是一种安全健康的低分子水溶性膳食纤维,具有优良的功能特性和加工特性.本文简要分析抗性糊精理化特性、...
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335. 紫色马铃薯营养保健功能及产业化发展研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 紫色马铃薯除具备普通马铃薯所含的基本营养成分外,还富含天然色素花青素;既有很高的营养价值,又具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健功能,还可以预防和治疗疾病...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 为了在食物烹饪的过程中最大限度地保留食物中的营养素,采取科学合理的烹饪策略是极为重要的.对此,本文针对食物原料在烹饪过程中营养素的损失及策略展开了分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 为了评价不同产地水稻品种中镉的积累差异及对人体的健康风险,本文收集厦门和泉州部分家庭、超市及米店中常见的大米,采用石墨炉原子吸收光谱法测定稻米中镉含量,筛选含镉量较低的水稻品种,并通过概率模...
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338. 应急管理视角下食品安全风险交流的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 食品安全风险交流是指风险评估人员、消费者和食品企业等主体对食品安全风险的交流和沟通,是风险管理的重要组成部分.基于此,本文从应急管理及食品安全风险交流的内涵入手,对应急管理视角下食品安全风险...
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339. 关于我国营养与食品安全检测标准的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 本文首先明确了营养与食品安全检测标准建设对于食品的管理、人们健康的重要意义,明确进行标准建设的重要性,然后审视了当前营养与食品安全检测标准建设中存在的问题与弊端,并提出了构建完善的标准体系的...
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340. 我国海洋贝类食品安全问题的研究及风险对策刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 我国地跨温带、热带和亚热带3个气候带,为海洋贝类提供了广泛的生存区域.目前,我国生活着700余种海洋贝类,海洋贝类产量世界第一.然而,海洋贝类作为一种滤食性的底埋或底栖动物,因其生存环境的特...
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341. 基于社会责任的食品质量安全管理与控制分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 随着我国社会经济的不断提升,我国标准化生产模式潜移默化中得到优化,使得食品供给体系变得复杂,食品供应链的每个步骤逐渐脱节,最终导致现代食品供给的监督和管理工作超出能力范围内的管制.食品质量安...
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342. 三个基层食品安全执法难点及热点问题探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 近年来,各类食品安全违法犯罪行为得到了有力打击,食品安全工作稳步推进.但基层执法人员在实际监管过程中,也遇到了一些因监管依据不明确、不清楚或脱离执法工作实际情况,而影响食品安全监管工作顺利进...
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343. 河南省优质强筋小麦产销对接会在安阳召开刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要：
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344. 预包装食品标签标注常见问题与完善对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 食品包装上的标签是消费者在购买预包装食品时了解食品基本信息与特点的最主要途径.因此,预包装食品上的标签信息会直接影响到消费者对某一种食品的购买欲望.然而,我国预包装食品的标签标注还存在较多的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 对国家市场监督管理总局官网公布的2018年度各季度食品安全监督抽检情况分析的通告进行汇总,按照整体情况、各季度情况、食品种类和不合格项目4个方面进行分析,发现2018年度我国食品安全领域存在...
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346. 我国罐头行业质量安全问题研究分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 本文介绍了罐头行业存在的主要质量问题,提出解决行业质量问题的办法,并对如何提高罐头食品行业食品质量安全水平给出了相关建议.
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347. 高校外卖食品安全问题及监管策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 近年来,随着移动互联网的飞速发展,外卖食品为高校学生提供了极大的便利,但是各种食品安全问题的频繁曝光,又让人们担心不已.笔者通过总结当前高校外卖食品基本情况,分析当前存在的问题,进而针对问题...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 由于我国食品安全问题频频出现,社会各界对食品安全问题越来越关注.粮油检验是保障食品安全的重要途径,想要尽可能地避免食品安全出现问题,减少食品安全问题对社会的影响,就必须完善粮油检验工作.本文...
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350. 食品安全监督抽样环节存在的风险和对策建议刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 本文从食品监督的重要性出发,探究了食品监督抽样中存在的风险,并结合如何有效解决抽样环节存在的风险进行了对策分析,希望能够为食品安全监督的有效开展作出一些贡献.
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351. HPLC法测定婴幼儿营养米粉中泛酸的含量刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 本文建立了利用HPLC法测定婴幼儿米粉中泛酸含量的方法.色谱柱:Kinetex C182.6μm,4.6×100 mm;流动相:0.02 mol·L-1磷酸二氢钾溶液:甲醇=95:5;流速:...
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352. 食品检验中绿色分析测试技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 本文结合食品检验中绿色分析测试技术的应用展开研究,在阐述绿色分析测试技术的同时,点明了食品检验中绿色分析测试技术的重要价值,并深入探索了食品检验中绿色分析测试技术的具体应用,以供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 表面增强拉曼光谱是一种快速无损的分析方法,活性纳米粒子基底的构建是提高其灵敏度的关键.本文介绍了4种活性纳米粒子基底,可满足不同食品分析的需要.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:研究MPN计数法对肉类食品检测金黄色葡萄球菌的影响.方法:选择2017年5月至2018年12月期间,每月在武汉市农贸市场购买的生猪肉、生牛肉、禽肉类及散装熟肉4类肉类食品作为研究对象,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 建立了同时测定猪肉中克伦特罗、氯霉素和氯丙嗪残留量的同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法.样品采用碱性乙酸乙酯提取,省去固相萃取(SPE)步骤,浓缩后采用乙腈和...
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356. 不同产地酱香型白酒成分分析与研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 采用常规理化检测方法,对不同产地固态发酵酱香型基础酒的总酸、总酯、酒精度及挥发性微量香味成分进行分离测定、对比分析.
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357. 分光光度法测定食品中磷的不确定评估刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 根据GB 5009.87-2016《食品安全国家标准食品中磷的测定》中的分光光度法测量试样.利用测量不确定度的评价方法和步骤建立数学模型,对食品中磷含量的分光光度法的不确定度进行评估.根据实...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 本文对粮食中含有的DON的理化性质及毒性进行了详细介绍,同时综述了目前国内外对DON的主要测定方法及新方法的研究概况,提出了降低引发该种毒素产生的关键点控制方向.
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359. 食品微生物检验检测中的新技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 随着分子生物学、微电子技术水平的不断提高,衍生了多种食品微生物检验检测新方法、新技术,提高了食品微生物检测的精准性、可靠性,为加强食品安全奠定了坚实的基础.基于此,本文介绍了食品微生物检验检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 采用高效液相色谱(HPLC)对不同发酵时间的山楂果醋中7种有机酸成分进行定性定量分析,采用ReproSil-Pur 120 C18-AQ(5μm×250 mm×4.6 mm)色谱柱,流动相为...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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