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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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241. 超临界萃取沙棘籽油及脂肪酸组成研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 以二氧化碳作萃取溶剂,利用超临界萃取技术,考察提取沙棘籽油的最佳实验条件.采用Box-Benhnken中心组合法进行3因素3水平试验设计,以沙棘籽油提取率为响应值,进行响应面分析.结果表明当...
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242. 我国食品安全快速检测技术发展现状探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 食品安全检测技术是保障食品安全的重要技术支撑和基础,在我国有着特殊的意义.文章主要针对我国食品安全检测技术的应用发展现状进行了探究,并分析了食品安全检测技术未来的发展方向,以供参考.
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243. 高效液相色谱法测定枣中糖精钠含量刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测定枣中糖精钠的含量.实验结果表明:采用高效液相色谱法测定大枣中糖精钠,分离效果好,标准曲线的线性相关系数为1.0000,通过对青枣和冬枣样品进行糖精钠测定,两组样品均为阴...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 目的:分析62例糖尿病样本的金奈玛特选茶和马齿苋合剂临床疗效.方法:应用临床医学观察对比法,对检验学院2017年11月—2018年11月资料库中的732例糖尿病样本资料库进行查询汇编,从中遴...
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245. 秋葵多糖的提取及单糖组分的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 利用超声波的提取法优化秋葵中的多糖提取工艺,对其中单糖组分进行HPLC法分析.结果表明,秋葵多糖的最佳提取方法为:温度为70℃、时间15 min、料液比1∶40,多糖得率最高,为6.88％....
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246. 蜜饯中二氧化硫的不确定度的评定刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 本文对蜜饯中二氧化硫的测定进行的不确定度评定,通过建立数学模型并分析其不确定来源,得到其不确定来源是测量重复性、样品质量、容量瓶、滴定管、标准溶液浓度、标准溶液稀释过程.结果表明,蜜饯中二氧...
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247. 罐头食品工业调研分析报告刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 罐头食品工业是我国食品工业的一个重要分支,在我国食品消费市场中具有重要作用.本文分别从我国的罐头食品生产企业的区域分布、罐头食品产值、市场份额分布以及罐头食品的主要食品安全风险因素进行分析,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 随着社会的发展,单一的旅游模式已经不能满足市场的需求,美食文化作为文博旅游中提升地方文化体验的重要渠道,日渐受到市场的重视.当下成都美食文化旅游的开发存在着美食资源整合凝聚力不足、缺乏与其他...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 在大力提倡节约环保的时代背景下,对资源进行整合和充分利用具有重要的意义.客观因素导致了临期食品的产生,临期产品仍在保质期内,而因消费者认知偏差等原因直接导致临期食品变成过期食品,使得这些食品...
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250. 浅谈果蔬农药残留化验室仪器设备的管理刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 我国是农业大国,近年来果蔬产量屡创新高,随之而来的是果蔬产品农药残留超标严重,因此黑龙江农垦职业学院拟增设果蔬农药残留化验室,但在该化验室设备的管理上还有很多问题需要注意.本文分析了果蔬农药...
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251. 国内食品系统研究进展综述刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着社会经济的发展和文明的进步,现代食品的供应不再是一个简单的行业独立完成的,这种观念的改变,使传统的食品产业现代化产业链转变,食品系统应运而生.本文主要对中国学者在食品系统方面的学术文献资...
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252. 乳化剂分类、作用及在食品工业中应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文介绍了常见乳化剂的分类、作用及乳化机理,并列举了几种常见的乳化剂以及油脂乳化在食品中的应用.
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253. 新形势下"食品微生物"课程教学革新研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 食品微生物课程作为食品检测专业的重要基础学科,课程教学中所涉及的内容较多,需要采用现代化的技术手段,使教学更加直观.新的发展形势下,在食品微生物的课堂教学改革中,要结合时代发展对专业课程教学...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 从2002年提出至今,QuEChERS方法已在蔬菜、水果、动物性源等农兽药残留量检测中得到广泛应用.本文主要对QuEChERS方法在食品中农兽药残留量的检测中的应用效果进行探讨.
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255. 婴幼儿配方奶粉原料质量控制探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 婴幼儿配方奶粉对于0～36个月的婴幼儿至关重要,食品安全是首要任务,原料质量是食品安全的必要条件.本文对婴幼儿配方奶粉原料质量的控制进行了探讨,分析了目前婴幼儿配方奶粉企业出现的常见问题,并...
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256. 植物蛋白饮料稳定性及其影响因素分析研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文以我国当前常见的植物蛋白饮料现状为论述要点,分析研究影响植物蛋白饮料稳定性的物理、化学及微生物因素,进而为我国植物蛋白饮料的发展提供帮助,促进植物蛋白饮料的生产、研发和市场销售推广.
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257. 食品中沙门氏菌检测现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 沙门氏菌是食品中一类较为常见的致病微生物.近年来世界各地发生过多起沙门氏菌食物中毒事件.因此,对食品中沙门氏菌的检测进行研究意义重大.本文对食品中沙门氏菌检测的传统方法、ELISA法、免疫荧...
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258. 食品检测中农药残留检测技术探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 按照国家规定,食品检测中需要加强农药残留检测.基于这种认识,本文在分析农药残留危害的基础上,对气相色谱法、液相色谱法等农药残留检测技术展开分析,从而为关注这一话题的人们提供参考.
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259. 烹调工艺与营养专业人才培养的创新分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着社会经济水平的提高,人们对饮食营养和生活质量的要求也越来越高,餐饮服务业快速发展,社会对烹调工艺与营养专业人才的需求变得十分迫切.目前该专业处于发展阶段,在人才培养上还存在许多不足,限制...
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260. 食品塑料包装材料潜在安全隐患的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 塑料作为一种便捷的包装材料,在日常生活中有着广泛的运用.超市的食品专柜中,80％ 以上的食品都是使用塑料包装的,塑料包装有很多优良的特点,它是一种特殊的材质,具有良好的空气阻隔性,能耐低温,...
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261. 食品微生物检验的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着物质生活水平的不断提高,人们对食品安全的要求越来越高,因此食品安全问题已经成为社会关注的热点问题之一,食品微生物检验对于保障食品质量安全发挥着重要作用,因此需要对食品微生物检验进行有效的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 信息技术在教育教学中发挥着越来越重要的作用,信息技术与教育教学的融合已成为我国教育教学改革的新视点.笔者将基于翻转课堂+SPOC的混合式教学模式运用到《基础营养学》课程的教学中,体会到它能激...
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263. 提升食品检测准确率的方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着当今社会的快速发展,人们对食品的要求已经从质保问题转变为了营养与安全问题.而评价食品安全与否的一个重要手段就是食品检测技术.食品检测人员根据食品安全法律体系对食品成分进行检测是保障人民饮...
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264. 关于食堂餐饮管理长效机制的构建分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着经济全球化进程的不断推进,我国经济也在不断发展进步,在我国经济不断发展进步的过程中,各方面基础设施建设也在越来越好,我国人民群众的生活水平和生活条件也在不断提高,单单是从"吃"这一方面来...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 我国的高职院校在实践课程的教学过程中积极开展创新、创业教学活动.在这样的背景下,本文提出了"一中心二对象三结合四模块五转变"的一体化实践教学模式,从而实现该专业学生综合素质以及能力的提升.
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266. 食用农产品流通环节抽样检验若干问题探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 食用农产品流通环节中抽样检验是一项十分重要的工作,对于保障食用农产品安全具有重要意义.本文从抽样信息化、样品贮存与运输、检测周期与检测技术等方面入手,分析食用农产品流通环节抽样检验存在的若干...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 从培养本科院校食品科技专业人才的核心素养出发,结合广东海洋大学实情、有关理论和实践,探讨新时代背景下食品工艺综合实验的教学形式.通过充分利用硕士生助教指导和带动本科生实验,从而提高对食品质量...
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268. 花青素的提取技术及其在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 花青素是一种存在于自然界中的水溶性的天然色素,广泛存在于红色、紫色以及蓝色等有色蔬菜水果中.随着我国科学技术的不断发展,花青素在食品领域得到了广泛应用.基于此,本文结合花青素的提取工作以及在...
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269. 试论中红外光谱在食品掺假检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 中红外光谱在食品掺假检测中的应用成本比较低,应用范围比较广,是一种比较简单、有效的检测方法.基于此,本文主要分析了在食品掺假检测中应用中红外光谱的主要技术原理,并在此基础上分析其具体应用.
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270. 烹饪专业复合应用型人才培养探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着各行业综合素质教育的拓展,用人单位对从业人员综合能力的要求越发严格,这需要烹饪人才的多元化培养.本文针对烹饪专业复合应用型人才培养过程中遇到的实际问题进行分析,为烹饪专业复合应用型人才的...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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