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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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121. 食品生产许可的风险防范及审查对策探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 现如今,越来越多的食品安全问题被曝光出来,究其原因,一方面是由于生产厂家规范生产意识薄弱,另一方面也说明审查部门的监管力度不足,给了不法商家可乘之机.本文将从食品生产许可风险防范及审查对策两...
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122. 快速检测技术在食用农产品安全监管中的实践刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文主要论述了快速检测技术的概念,分析了快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用现状,希望能提高食用农产品的质量,保障人们的身体健康.
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123. 食品微生物检验内容和检测技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着人民生活水平的提高,食品的安全性受到人们的普遍关注.影响食品安全的因素很多,但微生物污染对食品安全的威胁仍是最大.本文首先介绍了食品微生物的概念和检验内容,然后分类阐述了食品微生物的相关...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 近年来,网络订餐、网络外卖成为高校学生主要的食物来源方式.大学生通过手机、平板电脑等互联网移动终端,利用第三方网络外卖平台进行订餐,不仅在一定程度上改善了大学食堂餐品单一现象,同时也丰富了菜...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 蔬菜和水果是生活中最常见的食物,其质量和食品安全、人们的健康联系密切.基于此,监管部门需要提高对蔬菜和水果农药残留的重视,认识到农药残留检测中质量控制的重要性,采用合理的质量控制措施,保障蔬...
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126. 食品安全管理问题研究及其进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着经济的不断发展,我国市场开始出现了一些食品安全问题,引发了社会各界的广泛关注.本文主要阐述了食品安全的重要性,分析了食品安全管理存在的问题,针对食品安全问题提供了合理化建议.
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127. 农产品质量安全控制与农药残留检测技术探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 农产品质量安全关系重大,其中农药残留超标是影响其质量安全的主要因素之一.文章首先对农产品质量安全的控制要点进行了分析,包括加强供给流程检查、构建网络化检测平台、椎进无公害食品计划等.在此基础...
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128. 微生物检测技术在食品检验中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 当前我国的食品安全问题严峻,食品检验是保障食品安全的重要工作,在食品检验新的要求下,需要利用好新的检测技术,提高食品检验的质量和效率.基于此,本文就食品检验工作的意义和工作流程进行简要阐述,...
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129. 提升食品检测准确率的方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着人类社会的不断进步,食品的样式和种类越来越多,给人们带来了数不胜数的美食享受,但同时,食品安全问题也随之出现,形势愈演愈烈,严重影响着人们的身体健康.食品检测任重道远,提升食品检测准确率...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 对采用高效液相色谱串联质谱内标法检测定猪肉中的氯霉素含量的不确定度进行分析评定,分析了不确定度的来源.结果 表明:量化合成各不确定度分量得出不确定度评定结果为(0.098±0.006) μg...
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131. 近红外光谱技术在豆粉质量分析中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 通过近红外光谱技术对豆粉质量进行分析,不仅不会对豆粉的质量造成影响,而且也能够快速、准确地完成质量检测与分析.本文主要对近红外光谱技术在豆粉质量分析中的应用进行分析,希望能够进一步提高豆粉的...
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132. 浅析食品理化检验存在的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 在食品安全检验工作中,采取的主要方式是理化检验,为了保障食品的质量和安全,必须要在检验工作中确保检验结果的精确性.在理化检验的过程中,检验环境和操作的流程以及样品处理等过程都会影响到检验的结...
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133. 瓶装醉螺中腐败菌的分离与鉴定刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 为有效延长瓶装醉螺的货架期,对导致瓶装醉螺腐败的主要微生物进行了分离与初步鉴定,为进一步采取有效的保鲜措施提供理论依据.实验用选择性培养基采用平板划线分离方法分离出醉螺中的主要腐败微生物菌群...
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134. 食品中重金属检测及样品前处理方法综述刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 食品中重金属含量超标会给人体造成严重危害,如何快速、准确地检测出食品中重金属已成为各界关注的重点.本文总结了目前食品样品前处理方法和重金属检测方法,对各方法的原理和优缺点进行了阐述,以期为实...
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135. 食品甜蜜素检测中气相色谱法的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 随着经济水平的提升,人们的生活品质日益提高,对食品安全的要求也逐渐提高,对食品添加剂的使用剂量要求越来越严苛,甜蜜素作为常用的食品添加剂,成为了人们关注的重点.本文对食品中甜蜜素的检测方法进...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 目的:建立用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定水果中14种元素的方法.方法:样品经微波消解、定容后,用Sc、Y、Ge、In、Bi作内标,在KED碰撞模式下,用电感耦合等离子体质谱仪(...
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137. 液相色谱技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 在目前的食品生产中,食品检测对于食品质量的保障具有十分重要的作用,也是提升食品质量安全的必然措施.在食品检测过程中,需要对相关的技术方法及手段进行利用,从而使食品检测能够取得更加理想的效果,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文着重于对食品检验检测机构质量管理体系运行中常见问题进行分析,从而更好地优化相应的工作措施进一步落实.
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139. 加强食品药品检测仪器管理的措施刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 食品药品安全问题一直是我国政府以及社会公众关注的焦点问题,在这样的背景下,食品药品检测机构肩负着非常重要的检测责任,接受着社会各界的监督.随着我国在食品药品检测领域的投入力度不断加大,很多先...
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140. 食品中粗脂肪测量结果不确定度的评价刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 根据GB 5009.6-2016(第二法)对食品中脂肪测量结果标准不确定度、扩展不确定度及不确定度的表述进行了分析和评定,并选择了相应的数学模型,对其分量计算、合成标准不确定度等方面进行了尝...
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141. 白酒中甲醇快速检测仪性能问题的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 白酒是人们日常生活中的重要饮品,同时也是我国特有的一种蒸馏酒.酿酒过程中极易产生甲醇,甲醇毒性作用较大,过度摄入会引起人体中毒.由此可见,做好白酒中甲醇的含量检测工作至关重要,对于人们的身体...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 本文通过探究转基因食品科普信息对消费者态度的影响,深入分析科普信息对消费者态度的作用效果,为转基因食品信息宣传提出合理建议.通过实验法与调查法相结合,采用配对T检验和多元线性回归分析,得出转...
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143. 轻食在成都的发展现状及策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 项目组对到太古里等成都地区的食客进行了有关轻食餐饮市场的访问调查,通过对食客的消费行为特征以及餐饮需求特征分析;并总结了轻食餐厅、轻食消费者对成都地区轻食发展的意见反馈;研究了成都地区轻食的...
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144. 罐头食品腐败变质的微生物因素及防控刊名： 现代食品发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 罐头类食品在生产过程中,受诸多原因的影响,导致其出现酸败、霉变以及胀罐等腐败变质现象,从而严重影响罐头食品的食用价值.鉴于此,本文将阐述引发罐头食品腐败变质的部分微生物类型,并对相应防控措施...
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145. 食品生产许可申请材料审查要点解析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 申请材料审查作为食品生产许可审查的第一道关,具有至关重要的作用.本文重点就申请材料的符合性审查,从申请主体、申请事项、申请食品类别、产品执行标准、功能区间设置及布局、生产工艺流程、产品配料、...
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146. 高原特色农产品加工业发展现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 本文首先分析了高原特色农产品加工业发展现状,随后有针对性的提出了高原特色农产品加工业发展对策,以期促进高原地区能够实现更好更快的发展.
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147. 香兰素行业发展状况刊名： 现代食品发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 本文综述了香兰素行业的发展情况,包括香兰素的概述、工艺、主要生产企业以及市场供需情况.
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148. 火龙果果皮加工利用现状刊名： 现代食品发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 综述了火龙果果皮加工利用现状.分析了果皮中色素类物质、果胶、多糖的提取制备工艺以及果皮的综合利用进展,以期促进火龙果果皮加工利用的工业化进程.
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149. 浅谈中职烹饪专业理论教学中的信息化建设刊名： 现代食品发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 烹饪理论课程理论性强,操作和实践内容少,教学过程易枯燥乏味.笔者在教学实践中,将信息化技术引入课堂教学中,切实体会到信息化建设对学生学习、教师教学中的有利作用.
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150. 中国大陆、港澳标签法规标准现状及对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年7期页码:摘要： 本文以标准和法规为依据,通过对比中国大陆(以下简称大陆)、香港和澳门地区普通预包装食品标签标注要求,比较分析在中国大陆、香港、澳门3个地区销售的预包装食品的标签标示要求的异同,为食品生产企业...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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