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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 基于曲臂吊高压水雾抑尘技术和高压喷淋水雾系统的工作原理,机械设备雾化喷头可通过曲臂吊抓斗作业实现随动效果.本文设计研发出了一种港口精准喷淋抑尘技术,具有自动、安全、高效、抑尘等优点,在木薯干...
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842. 浅圆仓大豆储存中不同通风方式的探究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 进口大豆杂质高,储藏过程中极易发热,长期储存难度大,且大豆不耐高温,过高的温度会引起大豆储藏稳定性的降低和质量的快速劣变.浅圆仓储存进口大豆,因粮层厚、通风死角多,机械通风期间热量聚集严重,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 门座起重机应用在散粮装卸码头主要通过25 t抓斗对船舱货物进行抓料,主要分为两组钢丝绳进行起升及开闭动作,其驱动方式采用变频调速.本文通过对散粮抓斗与门机变频器的控制关系进行分析,阐述了一起...
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844. 一种新型轴承拉拔器的设计分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 轴承具有支撑机械旋转体、降低运行过程中的摩擦系数和保障旋转机构运转的精度等作用,是机械设备旋转机构的重要零部件.针对现有的轴承拉拔器存在的不足,新型轴承拉拔器采用转盘螺杆、工字形横杆和套管U...
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845. 浅析农产品质量安全风险评估方法刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 农产品质量安全风险评估是指对农产品中可能危害人体健康的有害物质进行的科学评估,是加强农产品质量安全和保障人群健康的重要途径.本文简述了目前较为常用的农产品风险评估方法,并展望了未来农产品风险...
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846. 大米中农药污染现状及其研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 大米中存在农药污染,大米中农药残留关系着人们的食品安全和进出口贸易.近年来,大米中农药残留的前处理技术由传统发展到简单高效,检测技术从几种农药残留的测定发展到农药多残留的测定.本文通过检索文...
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847. 虾壳中甲壳素提取工艺的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 甲壳素在各行各业中均有着许多不同的用途,而且它分布广泛,每年的总合成量约为100亿t,其产量略低于纤维素,是世界上第二大再生生物资源.为了拓宽甲壳素的应用,本文以虾壳中甲壳素为研究对象,从酸...
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848. "健脾"类药食同源中药现况及产业前瞻刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 中医认为脾的主要生理功能是主运化、主升清、主统血,"健脾"药食同源类中药食品不仅为人类提供营养,还为确切的"健脾"效应提供物质基础.现代研究证明,"健脾"主要通过影响消化系统、内分泌系统、免...
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849. 饮食行为与味觉受体基因进化的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 味觉在各物种的摄食过程中扮演了非常重要的角色.由于不同的生存环境和饮食偏好,使得各物种在长期的演化过程中形成了鲜明的食性分化,相应地,味觉受体基因的进化符合这种饮食行为的演变.随着越来越多的...
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850. 浅析食品相关产品检验检测质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 随着我国经济的飞速增长和人们生活水平的不断提高,我们对食品的质量也提出了更高的要求.食品安全问题频发使食品安全一度成为人们关注的热点.对食品进行检验检测是保障食品安全的重要手段,也是提高食品...
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851. 加强食品检验检测质量控制的相关思考刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 为了提升食品检测水平,必须进一步完善食品检测的技术及设备.同时,相关部门也需完善自身的检测管理工作,不断提升相关工作人员的工作能力及责任意识,有效提升工作质量.基于此,需要食品检测部门明确自...
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852. 水韵江苏特色旅游的餐饮产品开发策略刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 江苏是唯一一个拥有江河湖海的省份,以水的风采、水的韵味,构成了水韵江苏的美丽画卷,以得天独厚的旅游风景吸引着无数的游客.而在旅游兴起之时,不断衍生的餐饮产品既造型美观,又营养丰富,具有独特的...
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853. 锡林郭勒盟民族传统乳制品发展情况分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 锡林郭勒盟民族传统乳制品是草原人民的生活必需品,随着工业的发展,传统的乳制品开始走向大众,需求量与日俱增,并广销国内外多个地区.但随着产业的发展,锡林郭勒盟民族传统乳制品发展中存在的一些问题...
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854. 大型超市食品质量安全控制关键点分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 经济的快速发展,物质的极大富足使得人们物质生活水平明显提升,这也使人们更加追求食品的安全性和高品质.目前大型超市已成为人们食品采购的首选,大型超市也应注重食品安全,加强食品质量安全控制.本文...
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855. 国内马铃薯全粉生成工艺及产业化应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 马铃薯全粉是世界公认的全价营养食品,随着国内马铃薯全粉产业化开发步伐的加快,近几年关于马铃薯全粉加工工艺的研究成为了热点,以马铃薯全粉为基础的新产品不断投入市场,受到了消费者的普遍认可.本文...
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856. 浅谈稻壳的资源化利用与处理方法刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 稻壳是稻谷加工过程中砻谷工段产生的副产品,占稻谷加工生产线原粮总量的1/5,比重较高且处理难度较大.我国是发展中国家,是水稻种植大国,每年因稻谷加工而产生的稻壳数量巨大,但是因其物理性质特殊...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 食用菌行业的发展与其所处外部宏观环境密切相关,企业在充分了解行业发展现状的基础上制定策略,才能更有效地提高市场竞争力.本文采用PEST分析法,从政治、经济、科技和文化4个视角分析了中国食用菌...
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858. 薏米营养成分和价值的研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 薏米是一种食药两用谷类资源,富含碳水化合物、维生素和矿物质,蛋白质、多糖等,物质含量也较为充足.本文旨在通过对比近几年国内外研究文献,对薏米的营养成分、价值以及加工现状进行综述,为薏米今后的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 单核细胞增生性李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)是一种重要的食源性人畜共患病原菌,可引起脑膜炎、败血症、流产等疾病.虽然LM引起的食源性疾病发病率不高,死亡率却高...
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860. 红安苕生全粉热风气流干燥工艺条件的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本研究选用热风气流干燥法,通过单因素试验和正交试验,确定最佳的切片厚度和干燥温度.以干后红安苕生全粉的复水性、感官品质和淀粉颗粒的变形为指标,对红安苕生全粉进行了试验研究.试验结果表明,在本...
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861. 茶叶竹筒饭的研制与评价刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 通过向传统竹筒饭中添加不同浓度的绿茶汤和红茶汤、不同重量的绿茶粉和红茶粉及各种肉蔬配料后,共获得26种不同风味的竹筒饭产品.经感官评价及霉变观察发现,添加绿茶汤和绿茶粉可降低竹筒饭的油腻感,...
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862. 荷叶冬瓜复合保健饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 以荷叶、冬瓜为主要原料,再辅以蜂蜜、白砂糖、柠檬酸,将它们进行科学的调配,进而研制出一款复合保健饮料.通过单因素实验和正交试验,以感官评价为依据,得出最佳配方:荷叶水与冬瓜汁2:1混合,蜂蜜...
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863. 蜂蜜、啤酒酵母粉中式桃酥的配方优化刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 通过单因素试验研究了啤酒酵母粉添加量、蜂蜜添加量、酥油添加量、绵白糖添加量4个因素对桃酥品质的影响,并在单因素试验的基础上,采用响应面优化试验,确定了蜂蜜与啤酒酵母粉中式桃酥的最佳配方为:啤...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文将新型教学方式"MW"教学模式引入《食品理化分析》课程,对其进行可行性分析,并以"乳粉中钙含量的测定"为例,探讨"MW"教学模式对学生培养的影响.经过"MW"教学过程,学生的自主学习、团...
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865. 转基因食品检测技术应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 转基因食品是现代生物技术的产物,它的出现在很大程度上有效缓解了因世界人口极速增长、农作物种植土地面积缩减等客观原因导致的食品短缺、农药污染、食品质量下降等问题.由于目前转基因生物技术发展时间...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文首先就食品中的邻苯二甲酸类塑化剂(PAEs)前处理方法进行了分析,随后对传统的检测技术的研究进展进行了探索,最后围绕快速检测技术进行了分析,旨在为食品食用安全水平的提升提供帮助.
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867. 健康中国背景下淮扬菜开发策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文分析了"健康中国2030"时代背景下淮扬菜的发展使命,并以"中国淮扬菜之乡"和"山阳医派"的发源地淮安地区为例,对以"淮菜"为代表的淮扬菜养生精髓进行归纳,探讨了淮扬菜聚焦健康元素的发展...
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868. 食品中放射性污染物简述刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 食品中放射性污染物是指放射性核素的污染,包含天然放射性核素和人工放射性核素污染.放射性污染主要来源于医学或工业等领域的研究、核试验和核事故3个方面.放射性污染对人体危害较大,通过对人体组织和...
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869. 不同检测条件对豆粕粗灰分的影响研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文试验选用大豆粕饲料作为试验样本,通过样品颗粒度、样品质量和不同灼烧方式(温度和时间)对豆粕的灰分指标进行检测,分析其对灰分含量的影响,从而确保结果的精密度及准确度,探索一种准确、高效、简...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 建立了同时测定含乳饮料中33种非邻苯二甲酸酯类增塑剂的气相色谱-三重四极杆串联质谱分析检测方法,并考察了基质效应的影响.样品用乙腈提取,电子电离源,多反应离子监测模式定量测定.结果表明,采用...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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