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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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1. 浸出真空泵的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 目前大豆浸油车间蒸发系统均采用负压工艺,多采用真空喷射泵作为真空装置,蒸汽消耗大,且真空的稳定性受到蒸汽压力变化的影响.水环真空泵装置正逐渐被企业所认可,成为行业内浸出车间应用的新型真空装置...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 烘干机的种类繁多,从种类繁多的烘干机市场中选择适合用户需要的粮食烘干机成为一个难点.基于此,本文通过分析国内粮食烘干机的烘干原理,为用户合理选择烘干机提供依据.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 基于曲臂吊高压水雾抑尘技术和高压喷淋水雾系统的工作原理,机械设备雾化喷头可通过曲臂吊抓斗作业实现随动效果.本文设计研发出了一种港口精准喷淋抑尘技术,具有自动、安全、高效、抑尘等优点,在木薯干...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 进口大豆杂质高,储藏过程中极易发热,长期储存难度大,且大豆不耐高温,过高的温度会引起大豆储藏稳定性的降低和质量的快速劣变.浅圆仓储存进口大豆,因粮层厚、通风死角多,机械通风期间热量聚集严重,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 门座起重机应用在散粮装卸码头主要通过25 t抓斗对船舱货物进行抓料,主要分为两组钢丝绳进行起升及开闭动作,其驱动方式采用变频调速.本文通过对散粮抓斗与门机变频器的控制关系进行分析,阐述了一起...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 轴承具有支撑机械旋转体、降低运行过程中的摩擦系数和保障旋转机构运转的精度等作用,是机械设备旋转机构的重要零部件.针对现有的轴承拉拔器存在的不足,新型轴承拉拔器采用转盘螺杆、工字形横杆和套管U...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 味觉在各物种的摄食过程中扮演了非常重要的角色.由于不同的生存环境和饮食偏好,使得各物种在长期的演化过程中形成了鲜明的食性分化,相应地,味觉受体基因的进化符合这种饮食行为的演变.随着越来越多的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 随着我国经济的飞速增长和人们生活水平的不断提高,我们对食品的质量也提出了更高的要求.食品安全问题频发使食品安全一度成为人们关注的热点.对食品进行检验检测是保障食品安全的重要手段,也是提高食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 江苏是唯一一个拥有江河湖海的省份,以水的风采、水的韵味,构成了水韵江苏的美丽画卷,以得天独厚的旅游风景吸引着无数的游客.而在旅游兴起之时,不断衍生的餐饮产品既造型美观,又营养丰富,具有独特的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 锡林郭勒盟民族传统乳制品是草原人民的生活必需品,随着工业的发展,传统的乳制品开始走向大众,需求量与日俱增,并广销国内外多个地区.但随着产业的发展,锡林郭勒盟民族传统乳制品发展中存在的一些问题...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 经济的快速发展,物质的极大富足使得人们物质生活水平明显提升,这也使人们更加追求食品的安全性和高品质.目前大型超市已成为人们食品采购的首选,大型超市也应注重食品安全,加强食品质量安全控制.本文...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 马铃薯全粉是世界公认的全价营养食品,随着国内马铃薯全粉产业化开发步伐的加快,近几年关于马铃薯全粉加工工艺的研究成为了热点,以马铃薯全粉为基础的新产品不断投入市场,受到了消费者的普遍认可.本文...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 食用菌行业的发展与其所处外部宏观环境密切相关,企业在充分了解行业发展现状的基础上制定策略,才能更有效地提高市场竞争力.本文采用PEST分析法,从政治、经济、科技和文化4个视角分析了中国食用菌...
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14. 薏米营养成分和价值的研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 薏米是一种食药两用谷类资源,富含碳水化合物、维生素和矿物质,蛋白质、多糖等,物质含量也较为充足.本文旨在通过对比近几年国内外研究文献,对薏米的营养成分、价值以及加工现状进行综述,为薏米今后的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 单核细胞增生性李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)是一种重要的食源性人畜共患病原菌,可引起脑膜炎、败血症、流产等疾病.虽然LM引起的食源性疾病发病率不高,死亡率却高...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本研究选用热风气流干燥法,通过单因素试验和正交试验,确定最佳的切片厚度和干燥温度.以干后红安苕生全粉的复水性、感官品质和淀粉颗粒的变形为指标,对红安苕生全粉进行了试验研究.试验结果表明,在本...
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17. 茶叶竹筒饭的研制与评价刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 通过向传统竹筒饭中添加不同浓度的绿茶汤和红茶汤、不同重量的绿茶粉和红茶粉及各种肉蔬配料后,共获得26种不同风味的竹筒饭产品.经感官评价及霉变观察发现,添加绿茶汤和绿茶粉可降低竹筒饭的油腻感,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 通过单因素试验研究了啤酒酵母粉添加量、蜂蜜添加量、酥油添加量、绵白糖添加量4个因素对桃酥品质的影响,并在单因素试验的基础上,采用响应面优化试验,确定了蜂蜜与啤酒酵母粉中式桃酥的最佳配方为:啤...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文将新型教学方式"MW"教学模式引入《食品理化分析》课程,对其进行可行性分析,并以"乳粉中钙含量的测定"为例,探讨"MW"教学模式对学生培养的影响.经过"MW"教学过程,学生的自主学习、团...
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20. 转基因食品检测技术应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 转基因食品是现代生物技术的产物,它的出现在很大程度上有效缓解了因世界人口极速增长、农作物种植土地面积缩减等客观原因导致的食品短缺、农药污染、食品质量下降等问题.由于目前转基因生物技术发展时间...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文首先就食品中的邻苯二甲酸类塑化剂(PAEs)前处理方法进行了分析,随后对传统的检测技术的研究进展进行了探索,最后围绕快速检测技术进行了分析,旨在为食品食用安全水平的提升提供帮助.
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22. 健康中国背景下淮扬菜开发策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文分析了"健康中国2030"时代背景下淮扬菜的发展使命,并以"中国淮扬菜之乡"和"山阳医派"的发源地淮安地区为例,对以"淮菜"为代表的淮扬菜养生精髓进行归纳,探讨了淮扬菜聚焦健康元素的发展...
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23. 食品中放射性污染物简述刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 食品中放射性污染物是指放射性核素的污染,包含天然放射性核素和人工放射性核素污染.放射性污染主要来源于医学或工业等领域的研究、核试验和核事故3个方面.放射性污染对人体危害较大,通过对人体组织和...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文试验选用大豆粕饲料作为试验样本,通过样品颗粒度、样品质量和不同灼烧方式(温度和时间)对豆粕的灰分指标进行检测,分析其对灰分含量的影响,从而确保结果的精密度及准确度,探索一种准确、高效、简...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 建立了同时测定含乳饮料中33种非邻苯二甲酸酯类增塑剂的气相色谱-三重四极杆串联质谱分析检测方法,并考察了基质效应的影响.样品用乙腈提取,电子电离源,多反应离子监测模式定量测定.结果表明,采用...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文采用湿法消解、干法消解以及微波消解3种前处理方法,利用电感耦合等离子发射光谱仪(ICP)测定市面在售11种儿童即食海苔中铝的含量,结果表明,微波消解法的消解效率最佳,适合处理儿童即食海苔...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 目的:建立同位素内标超高效液相色谱串联质谱法测定饮料中咖啡因含量的方法.方法:样品经稀释净化之后经waters C18柱分离,在正离子模式下,内标法定量.结果:在0.2～500.0 ng·m...
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28. 几种市售果脯类食品的品质对比刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 随机从市面上挑选了3款果脯"奇尔-台湾奶梅""果湘-冰糖杨梅""溜溜梅-青梅",对所挑选的果脯类食品由总糖检验为主,感官检验为辅,对比其品质.结果表明,3款果脯的色泽均为深色;外形上,"奇尔...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文采用高效液相色谱法,对M市市售食用植物油随机抽取24批次样品进行食用植物油中玉米赤霉烯酮(ZEN)检测,结果显示抽取样品中玉米赤霉烯酮全部未检出.
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30. 云南墨红玫瑰主要营养成分分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 目的:探究墨红玫瑰的营养成分,为产品开发和产业升级提供科学依据.方法:按照食品安全国家标准规定的检验方法对墨红玫瑰的基础营养成分、矿物质和氨基酸进行检测,并参考《中国食物成分表》与常见蔬菜进...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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