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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 立筒仓谷冷通风及机械通风综合应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 针对华南地区立筒仓夏季高温季节玉米下层及中上层发热情况,结合离心风机负压通风及谷冷通风综合应用,可有效解决立筒仓夏季玉米发热问题,并将玉米最高粮温控制在32℃以下,平均粮温控制在25℃以下,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 自贸协定升级的正向作用与新冠疫情的负面影响相互叠加,对中国从新西兰进口农产品总量与结构变动产生了一定影响,研究这一问题对促进中国-新西兰农产品贸易具有重要意义.本文分析了中国进口新西兰农产品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 为提高收购整理筛的可靠性和使用寿命,为收购整理筛的静力学研究及结构优化提供理论指导.本文采用Inventor三维软件进行收购整理筛的建模及修改,采用ANSYS有限元分析软件分别对收购整理筛的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 目前在工业领域使用较为广泛的通信协议有Modbus、Profibus-DP、Devicenet、Ethernet等几种,Profibus是一种国际化、开放式、不依赖设备厂商的现场总线标准,可...
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35. 基于云平台的散粮装卸设备运维管理刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 为保证散粮装卸系统设备的安全绿色运行,减少故障率和突发性安全事故,最大限度发挥散粮装卸设备的经济效益,基于二维码和云系统技术,以设备运行和维护管理中各人员执行情况为基础,采用扫码执行有提示,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： "粤菜师傅"工程作为广东省政府乡村惠民项目,得到了省各级政府和单位的大力支持与响应,而对于"粤菜师傅"工程培训教材的开发也属于其中的一个重要方向.由郝志阔主编的《粤菜烹调工艺》采用了适用性非...
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37. 中西面点的异同及融汇创新策略分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 中西面点尽管在烹饪技艺、造型、口味等方面存在着一些差异,但是其理论和技艺方面却也存在着相互渗透融合的现象,对于满足人们多样化的口味需求具有重要作用.基于此,本文在分析中西面点异同点的基础上,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 海带多糖是从海带中分离得到的一种植物多糖,具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗癌以及调节肠道菌群等功能.本文主要对海带多糖的结构、生物学功效以及应用展开综述,并对其未来的研究前景和领域进行相应的展...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 运河文化与淮安文化一脉相承,是淮安地区发展的基础.淮安拥有举世闻名的淮扬菜,是我国四大传统菜系之一的发源地.探寻运河美食文化背景下的淮安地方美食传承和发展,对于发挥淮安的美食文化优势,推动淮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 本文阐述了本实验室食品检测实验室信息化管理系统中文件管理模块的开发和应用情况.该文件管理模块包括文件编制、审批、上传、受控、发放和废止等功能,可与检测模块和客户模块关联查询.实际应用表明,该...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 壳聚糖可在食品表面形成一层防水、隔氧的膜,具有一定的选择透过性和抑菌性,广泛应用于食品保鲜.植物提取物可分成芳香族、脂肪类、含硫含氮、萜类及其衍生物,其中芳香族化合物中的酚类化合物有广谱抗菌...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 中式面点作为我国的传统饮食拥有悠久的历史,其特别的造型和制作工艺不仅受国人青睐,还受到了世界人民的认可和欢迎.随着人们对于食用需求朝着更便捷、更高品质的方向发展,实现中式面点的工业化、连锁化...
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43. 烟熏食品的烹调工艺与营养控制研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 烟熏食品因具有独特的口感、迷人的香气、草本植物的清香味道,所以在生活中十分常见.本文就烟熏食品的烹调工艺与营养控制展开分析,以期为烟熏食品的发展提供参考.
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44. 番木瓜格瓦斯饮料发酵工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 以番木瓜和面包干为原料,保加利亚乳杆菌和艾尔酿酒酵母为发酵菌株混合发酵酿制木瓜格瓦斯饮料,单因素试验以初始糖度、料液比、温度和糖化时间为研究因素,采用正交试验法优化生产工艺.结果表明,最佳工...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 人们对于食品药物质量与安全的注重,也对当前食品药物检验实验室的检验水平以及质量管理体系提出了更高的要求.管理评审是食品药物检测实验室质量管理体系中的重要组成部分,对于实验室质量管理体系的提升...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 传统制茶技艺已有42项被列入国家级非物质文化遗产,六堡茶传统制作技艺是其中之一.六堡茶历史悠久,文化内涵深厚,其传统制作技艺在传承的过程中还存在传承队伍规模小,动力不足;宣传力度小,保护不到...
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47. 我国老年人健康状况及膳食建议刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 人口老龄化是社会发展的重要趋势,因此老年人的健康问题受到社会各界的广泛关注.科学合理的膳食搭配可以帮助老年人更好地吸收营养、提高免疫力和改善身体素质.基于此,本文通过对老年人面临的健康问题进...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 食品安全不仅影响消费者的人身安全,还会影响到社会的稳定,因此做好食品安全管理工作非常重要.随着人们生活水平的提高,对于动物源性食品的食用数量不断增多,但动物在养殖和加工过程中,会使用过多的药...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 食品快速检测方法因其快速、简便、成本低廉、适用性广的特点,在我国食品安全领域有着广泛的应用,已成为基层食品监管部门日常进行大范围监测和筛查的重要手段.本文针对济宁市食品及农产品安全监管中快检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 近几年,食品安全事件屡有发生,应建立健全食品安全风险监测管理体系,加强对食品安全风险监测各环节的质量把控,使风险预警工作的运行得到持续改进,从而为人民群众的食品安全保驾护航.借助大数据、人工...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 目的:建立猪血丸子中苯并(a)芘的分子印迹固相萃取-高效液相色谱检测方法.方法:样品经正己烷超声辅助提取,分子印迹固相萃取柱净化,采用PAH色谱柱分离,高效液相色谱荧光法快速检测.结果:苯并...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 本文建立了一种三重四极杆气质联用仪测定植物油中多组分农残的方法.本方法使用环氧七氯作为内标,结合固相萃取技术,样品经提取、净化后上机检测.经测定可知,在给定的浓度范围(0.005～0.5μg...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 本文建立了启脾丸中铅、砷、汞、镉、铜5种重金属及有害元素含量的测定方法.样品经微波消解后,采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定5种金属元素的含量,以锗(72Ge)、铟(115In)、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 目的:利用气相色谱法对饮用水中残留的三氯甲烷和四氯化碳进行定量分析.方法:水样恒温加热平衡后顶空进样并利用气相色谱电子捕获检测器(Electron Capture Detector,ECD)...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 本文研究了番茄酱中乙二胺四乙酸二钠的高效液相色谱测定方法,样品经去离子水提取,三氯甲烷净化后,采用二极管阵列检测器检测,外标法定量.经检测可知,乙二胺四乙酸二钠的线性范围为0.5～100.0...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 为了解不同种类饼干中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量,在市场上购买了300份不同种类的饼干样品,按照国家标准对饼干中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量进行检测.结果显示,韧性饼干中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量最高...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年24期页码:摘要： 目的:调查蚌埠市大学生外卖饮食情况,提高大学生健康饮食意识.方法:采取问卷调查、数据分析的方法进行调查研究.结果:蚌埠市大学生就餐方式多数为食堂就餐,点外卖频率整体不高,点外卖原因主要为外卖...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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