论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
31. 食品工业中的鲜味物质概述刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文论述了鲜味物质发展历史、主要的鲜味物质及其呈鲜机理,并重点介绍了核苷酸及其新应用,以期为食品工业的从业人员提供参考,可以更合理地使用鲜味物质,调配出更加美味的食品.
-
32. 涂膜保鲜在果蔬贮藏中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 鲜切水果具有新鲜、营养、便捷等优点,深受人们的喜爱,然而由于其易被微生物污染,销售量受到了很大限制.涂膜保鲜技术简单易行,成本低,是果蔬保鲜常用的一种有效手段,本文介绍了果蔬涂膜保鲜的技术特...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 蓝莓富含多种生物活性物质,对于人体有着很好的保健作用,但采后易受病原菌侵染、机械损伤等伤害,导致其食用价值及经济价值大幅下降.茉莉酸甲酯是植物体内天然存在的内源信号分子,可以诱导植物产生化学...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食用农产品抽检环节的行为规范对后期实验室检测结果的正确性、公正性、代表性有着重要影响,因此,在抽样环节中抽取到高品质的有效样品至关重要.本文对抽样工作的行为规范和有效性措施进行了分析探讨,旨...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 农村管网水水质检测能够及时反应农村饮用水水质状况,为政府决策提供科学依据.为确保检测数据的客观、准确,需对管网水水质检测进行有效的监督.本文对农村管网水水质检测的监督工作所涉及到的重要环节和...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品检验是保证食品质量的重要手段,食品检验实验室主要的职能是对我国市场中的食品进行质量检查,为国民健康提供安全保障.近年来,信息传播速度加快,网络媒体对于各类食品安全问题的报道增多,食品检验...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 天然光敏剂已被认为是一种可行的替代目前传统保存技术的绿色材料.本文综述了姜黄素作为一种天然光敏剂的潜力,介绍了天然光敏剂姜黄素及其在灭活微生物和提高食品保质期方面的应用.
-
38. 低糖冬瓜胡萝卜蛋糕的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 以冬瓜和胡萝卜为主要原料,以感官评价为主要指标,细砂糖、冬瓜汁、胡萝卜丝和柠檬汁的添加量为主要影响因素,设计单因素试验和正交试验,对冬瓜胡萝卜蛋糕的生产工艺进行优化.结果表明最佳配方工艺参数...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为探究热链储运菜肴最佳工艺参数,本研究以上海青作为实验对象,模拟热链储运过程,并研究护色工艺.确定最佳工艺为蒸汽热烫120 s,使用铜离子浓度为0.30 mg·mL-1进行护色,在此条件下,...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文针对发酵酱煮制过程体态变稀产生的机理进行了试验分析,确定与发酵物料中含有淀粉酶有关,并以此对工艺进行了优化.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:评价荷叶水提取物的急性毒性及辅助降血脂功效,为荷叶水提取物在功能食品及药品中的开发利用提供依据.方法:通过大鼠急性经口毒性试验考察其安全性;通过考察荷叶水提取物对高脂血症模型大鼠体重、...
-
42. 新疆奶茶对小鼠生理生化指标的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为探究新疆奶茶对小鼠生理生化指标的影响,解答饮用新疆奶茶是否健康的问题.本实验选取30只昆明小鼠,雌雄各半,根据体重随机分成5组,即空白组(N)、无盐奶茶组(C)、低盐奶茶组(L)、中盐奶茶...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近几年来,社会公众非常重视饮食的科学性和合理搭配,要保证人们饮食健康就涉及到营养学的内容,营养学是一门关于食物中各种营养研究的学科,同时也对人体对各种营养的摄入、消化、吸收、代谢等过程有所研...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文主要阐述胶体金免疫层析技术的特征、基础原理及使用方法,并详细介绍了该技术在治疗药物中的残留、疾病微生物、生物毒素等领域的研究与应用发展现状,结合该技术的优缺点,分析今后研究发展的方向.
-
45. 粮食检测实验室质量控制及管理刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为提升粮食产品的安全性,保障人们的饮食安全,文章阐述了粮食检测实验室质量管理中存在的问题,并分析其成因,提出了加强粮食检测实验室质量控制与管理的建议,以提升检测实验室的工作质量.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 二氧化硫除了作为添加剂应用添加于食品中外,也天然存在于多种食品中.本文着重介绍了对天然二氧化硫的溯源和存在的研究情况,通过正确有效的方法逐步深入探究食品中二氧化硫的本底值以及溯源分析,发现更...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 以含有婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌和乳酸杆菌的复合型益生菌产品为目标,以PCR分子生物学鉴定方法为基础,利用Primer Premier 6软件进行引物设计,确定两歧双歧杆菌与婴儿双歧杆菌共属...
-
48. 蔬菜中百菌清残留的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 建立气相色谱法(GC-uECD)检测蔬菜中百菌清残留的方法.蔬菜样品匀浆后,采用乙腈涡旋混匀,超声提取,Florisil固相萃取柱净化后测定.结果表明,新方法处理得到的百菌清平均加标回收率为...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： QuEChERS前处理技术作为一种经典的前处理技术,具有快速、简单、环保、价廉的优点,在食品多残留检测领域中得到广泛的运用.超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法具有分析时间短、...
-
50. 广东新兴紫米安全指标分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 以广东省云浮市新兴县天堂镇主产紫米为研究对象,采用原子吸收分光光度计、气相色谱串联质谱仪、等离子体质谱仪、氨基酸自动分析仪等仪器对其成分、重金属含量和农药残留等各项安全指标进行测定.结果表明...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)-气相色谱-质谱法(GC-MS)对不同储存条件下的燕麦粉进行挥发性成分分析,共鉴定出醇类9种,醛类8种,酸类4种,酮类3种,酯类1种,呋喃1种,烃类1种和...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着社会经济发展以及人们生活条件的不断提高,食品行业发展迅速.使用食品添加剂是常见的一种食品储存方法,但其中部分微生物的过量存在会对人体健康造成一定程度的损害.本文通过分析快速检测技术在食品...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:通过测定太仓市坚果炒货类的过氧化值和酸价,保证产品质量安全.方法:依据GB 5009.227—2016和GB 5009.229—2016对样品进行过氧化值和酸价测定,根据GB 1930...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:了解北京市顺义区生活饮用水水质卫生状况与水质不合格因素,提供水质监测与改善依据.方法:按《生活饮用水标准检验方法》(GB/T 5750—2006)中的方法进行采样、保存、运输和检测,按...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:比较3种不同前处理方法对鸡蛋和鸡肉中4,4'-二硝基均二苯脲残留量测定结果的影响.方法:分别采用GB/T 29690—2013国家标准方法、Oasis?PRiME HLB固相萃取法、Q...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 应用固相萃取(SPE)及液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)技术,建立了水产品中磺胺类、喹诺酮类、大环内酯类、四环素类和氯霉素类等17种抗生素药物残留量的检测方法.样品中的抗生素通过PEP固...
-
57. 食品中沙门氏菌检验能力验证分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 能力验证既是实验室进行质量控制和确保结果有效性的内在需要,也是评估实验室技术能力的重要手段.依据国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》(GB 4789.4—2016)对能力...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:测定金丝皇菊花朵的主要营养成分,为开发金丝皇菊产业、制作花茶提供参考.方法:以金丝皇菊花瓣为材料,测定其粗蛋白、维生素、氨基酸等主要营养成分含量,并测定矿物质元素与农药残留成分.结果:...
-
59. 大学生对鲜牛奶认知和消费习惯调查刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:提高大学生对鲜牛奶的整体认知水平.方法:随机整群抽样法选取广州某高校的302名学生作为研究对象,调查其对鲜牛奶的认知及其消费习惯.结果:不同专业、不同性别、不同户籍的大学生对鲜牛奶营养...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目的:发现我国食品包装设计的研究热点及发展趋势,为今后的研究提供参考.方法:以中国知网(CNKI)数据库为检索对象,统计2011年1月1日至2020年12月31日的发文量后采用CiteSpa...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
