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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 目的:为及时了解2020年辽宁地区玉米的质量状况,为中央储备玉米收购提供科学依据,对新收获玉米质量情况进行监测.方法:本次监测采取田间取样为主、庭院取样为辅的方法进行,本着有代表性和重点突出...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 针对散货码头门座起重机作业时存在的自动化程度低、工作环境差、指挥岗位人员空缺较大以及装卸劳动力成本高等问题,在散货码头门座起重机不同部位安装一定数量的视频监控系统并集中在司机室显示.这可以有...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 食品安全监管问题一直是人们需要面对的难题,食品安全监管的内容包括食品生产的各个环节和可能对人们身体健康产生危害的有毒物质及危及消费者安全的隐患.十九大报告中提出了实施食品安全战略的思想,使食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 食品微生物检验技术和质量控制在保障食品安全方面发挥着不可替代的作用.本文对食品微生物检验质量控制存在的问题予以阐述,发现食品微生物检验质量在实验室检验环境、培养基、试剂等方面控制不到位,微生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 我国药食同源的发展历史悠久,药食同源类物质本身可以作为实用性的中药材,同时也兼具药食的功能并作用于医疗保健领域.本文通过分析药食同源的相关概念,结合药食同源物质的开发利用现状,总结药食同源产...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 食品质量安全检测与监督工作关系到国民的饮食安全与人身健康,因此相关部门必须不断完善食品质量安全检测体系,制定严格完善的食品安全质量标准,做好出厂前的检测工作,特别是对食品检测流程中重点环节的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着社会的发展,人们的生活质量越来越高,越来越多的新兴食品进入人们的餐桌.但近年来,食品质量却屡屡出现问题.为保障人们的生命健康,相关部门应控制好食品检验检测的质量,确保食品安全.本文主要介...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 粮食储藏与加工是确保食品安全的关键点.碾米技术可有效改善大米陈化问题,提升大米的食用品质及商品价值,并已广泛应用于大米储藏、加工等领域.为深层次探索碾米技术在粮食储藏与加工中的应用情况,本文...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 近年来,随着物质生活水平的不断提高,人们对生活品质的要求也越来越高.在西方烹饪方式的不断刺激和冲击下,中国本土烹饪方式也面临着新的挑战,亟待开发出一条适合当前中式烹饪现状的可持续发展路线.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 油用牡丹是安徽省铜陵市特色经济作物,牡丹籽壳是牡丹籽油压榨过程中产生的副产物.对牡丹籽壳的开发利用可提高牡丹籽油的工业附加值.本文通过在栽培基质中添加不同比例的牡丹籽壳,研究平菇中蛋白质和氨...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着科技的进步,许多新技术在茶叶中得到了广泛应用,使茶叶突破了传统饮料的概念.茶叶生产从单纯的农副产品加工向现代化新型食品工业转变,其中茶叶深加工向保健食品方向发展成为茶叶发展的必然趋势.本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 为酿造出优质、特色葡萄酒,烟台张裕集团有限公司从葡萄酒酿造的相关环境中筛选了大量独特的酵母菌.为解决目前这些酵母菌保藏过程中易失活和工作量大的问题,本文利用TRIZ创新方法中的技术矛盾解决方...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 近年来电子商务的迅猛发展,推动了食品物流行业的快速进步.传统食品行业供应链的全网数据难以获取,存在信息延迟、不对称、信息孤岛等问题,导致物流供应链上下游企业之间多方的协同交互不流畅,食品安全...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 养殖技术与生产技术的发展带动了食品行业的创新发展,但食物急慢性中毒等各种食品安全问题也随之而来,严重危害了人们的健康.当前监管制度不完善、检测设备相对落后等一系列因素制约着食品安全快速检测技...
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15. 白酒企业标准化工作管理实践与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 白酒企业标准化工作是持续追求白酒最佳品质、提升经济效益过程中不可或缺的一环.酒鬼酒股份有限公司(简称"酒鬼酒")以"馥郁香"纳入国家标准为契机,将企业标准化工作贯穿于整个生产过程,通过优化标...
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16. 电生功能水对果蔬的保鲜作用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 电解水作为一种无残留的物理灭菌和保存方法,能够抑制褐变、延缓衰老、保持果实品质,近年来被广泛应用于果蔬采后消毒和保存.本文综述了近年来电生功能水的概况、保鲜的原理以及在果实采后贮藏中的应用,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着时代的发展与进步,健康饮食成为热点话题,科学、合理的膳食结构和健康的烹饪技术受到大众热捧.为此,本文对烹饪技术与膳食合理配置展开研究,希望可以为人们健康烹饪和饮食提供参考.
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18. 乳矿物盐对孕产妇免疫力的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 目的:研究分析乳矿物盐和乳矿物盐与牛磺酸复合片剂对孕产妇免疫力的影响.方法:选取480例孕产妇,按照随机法分为孕妇试验组160例,产妇试验组160例,对照组160例,分别给予乳矿物盐及乳矿物...
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19. 骨折推荐食补药食同源食物的归纳刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 近年来,人们越来越关注身体健康,日常饮食中也常将药食同源食物作为进补的重要来源.饮食干预对骨折患者预后康复非常重要,很多草本药物均来源于食物,可以药食同用.本文基于古方记载、文献研究,归纳、...
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20. 生物技术在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着社会发展,人们的食品安全需求快速提升,同时相关的检测技术水平也在不断提升,相关研究表明,生物检测在食品安全检测工作中具有重要作用和效果.本文对现代食品产业发展过程中应用于食品安全检测的生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着我国社会经济的持续发展,食品行业也进入了高速发展阶段,在这个过程中食品安全问题日益突出,给人们的生命健康带来了很大的影响.目前仍有无良食品生产企业钻法律漏洞,过于看重企业经营的经济发展速...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 为研究快检试剂盒在检测蔬菜中重金属汞含量中的适应性,随机选取阿克苏市当地市售蔬菜为检测样品,实验采用国家标准《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》(GB 5009.17—2014)第一...
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23. 两台电位滴定仪测定油品的对比分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 选择市售主流的2个品牌的电位滴定仪进行油品测定的对比分析,分别使用花生油、玉米油、芝麻油和辣椒油4种油品进行水分、酸价、过氧化值的测定与分析,并对仪器的操控性、准确性、性价比等进行综合分析....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 目的:建立高效液相色谱法同时测定北部湾海鸭蛋蛋黄中虾青素、叶黄素、玉米黄素、角黄素和β-胡萝卜素5种天然类胡萝卜素含量,同时对比罗氏比色扇法测定结果,合理分析出天然类胡萝卜素总含量与蛋黄色泽...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 本文选用西瓜皮为原料,以西瓜皮多糖得率为评价指标,采用超声-微波协同法对西瓜皮多糖进行了研究.试验得到西瓜皮多糖提取的最佳工艺为料液比1:50(g:mL),温度80℃,功率250 W,时间4...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 本文以同一品牌两种酱香型白酒为例,建立了基于现代分析仪器结合代谢组学技术判定不同白酒挥发性差异成分的方法.采用顶空箭型固相微萃取-气相色谱质谱联用(Headspace Solid-Phase...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 本文以12批次市售散装茶油为研究材料,分别对其酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1和苯并[a]芘4个指标进行测定,分析其食用安全性.结果显示,12批次样品的酸价范围为0.63～5.40 mg·g-...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 婴儿配方乳粉是无母乳或母乳不足婴儿的重要食品,不溶度指数能反映乳粉的溶解情况.本文对婴儿配方乳粉水分与其不溶度指数的关系进行分析,结果表明,婴儿配方乳粉不溶度指数随着水分的增加而增大.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 目的:建立基于18种氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度的分析方法.方法:结合容量法、氨基酸分析法对婴幼儿配方乳粉中的蛋白氮、18种游离氨基酸的含量进行检测,对18种氨基酸的前处理条件...
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30. 征稿刊名： 现代食品发表期刊： 2022年4期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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