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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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1. 2005年的中国油脂工业刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 依照北京郊区葡萄种植和加工的现状,研究和探讨葡萄籽油的制取与加工业在京郊及周边地区的发展前景.分别介绍了在制取葡萄籽油时压榨工艺、浸出工艺、超临界CO2萃取工艺的对比、三种工艺所需要的主要设...
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11. 苹果籽油的超临界萃取试验研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 应用CO2超临界流体萃取技术对苹果籽油的萃取工艺进行研究,得出最佳萃取工艺条件为:萃取压力30～35MPa、萃取温度30～35℃、CO2流量20～25kg/h、原料破碎度50目、萃取时间90...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 通过单因素试验考察了主要工艺参数R(醇油比)、C(催化剂浓度)、T(反应温度)、t(反应时间)对生物柴油得率的影响.正交试验的结果表明,影响生物柴油得率的主次因素为R＞C＞T＞t,上述4个工...
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13. 超声强化玉米油与甲醇的酯交换反应刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 以氧化钙为固体催化剂,采用16.5kHz、25kHz、40kHz的超声强化玉米油与甲醇的酯交换反应.结果表明,与常规方法相比,达到同样的转化率,超声强化可使反应时间由300min减少至180...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 应用气相色谱对宁夏荒漠地区生长的沙枣、蒺藜、苍耳、白沙蒿、老瓜头五种油脂植物种子脂肪酸含量和成分进行了测定和分析.结果表明:沙枣、苍耳、白沙蒿、蒺藜、老瓜头五种野生油脂植物的种子脂肪酸含量分...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 本试验采用SDP-45小型单螺杆膨化机,对用大豆提取组织蛋白进行了试验研究,通过对试验结果的分析,论述了大豆在挤压过程中的营养成分的变化.
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16. 富硒发芽糙米加工工艺的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 本文以江苏省所产的武育粳7号-富硒糙米为原料,研究了富硒发芽糙米的生产工艺,并对生产过程中的浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间等相关参数对糙米发芽率的影响进行了研究探讨,得出了该品种富硒...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 研究了粮堆不同部位微生物活动的特性,结果表明,杂质含量2%的稻谷储藏22d后(30℃、RH90%-100%)微生物活性值比含杂1%的稻谷高3.73倍.实仓储粮检测也表明,稻谷粮堆四周靠墙处和...
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18. 富硒灵芝南瓜挂面的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 将灵芝在Na2SeO3含量为100mg/L的培养基中进行富硒培养后,用水浸提菌丝体取其汁液,再将南瓜经预处理后磨浆均质,加入到挂面配料中.通过正交试验确定了富硒灵芝南瓜挂面的最佳配方,并研制...
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19. 面粉黏度特性与面条品质的关系研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 本文将面粉制成面条后,研究面粉黏度特性指标与面条品质之间的关系.结果表明,面粉黏度对面条吸水率、蒸煮损失和面条的面条质构特征指标均有密切关系,说明黏度性状可以作为面条专用面粉预测和筛选的重要...
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20. 食品中吊白块检测方法的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 食品中吊白块的检测方法已有许多文献报道,主要集中在甲醛的测定上,但吊白块的分解产物涉及甲醛和二氧化硫两种主要物质,它们在加工过程中又极易损失,如何通过两者含量联合判定吊白块的添加是本文研究的...
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21. 谷朊粉干燥系统中蜗壳分离器的改进刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 目前国内小麦淀粉厂所使用的谷朊粉干燥系统多为仿制国外20世纪70年代末的产品,生产的谷朊粉质量差.根据气流干燥原理,对国内的谷朊粉干燥系统作了分析,提出了对该系统中的关键设备即蜗壳分离器的改...
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22. 水射流输洗米机的开发和研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 介绍了米粉条生产工艺以及水射流输洗米机的主要结构和作用,工作原理,主要技术参数和特点.
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23. 苦荞膨化米饼的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 研究了以苦荞麦和籼米为主要原料的米饼生产工艺,成功地研制出了营养价值高、口感优良的苦养米饼.
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24. 速冻食品的玻璃化加工及保藏刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 介绍了速冻食品的玻璃化转变及玻璃化转变温度的测定方法,另外对玻璃化理论今后在速冻食品加工与保藏中的应用方向和研究重点也进行了探讨.
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25. 交联羟丙基玉米淀粉性质研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 本试验以玉米淀粉为原料,分别以环氧丙烷为醚化剂、三偏磷酸钠为交联剂制备了不同取代度和交联度的交联羟丙基玉米淀粉,并对其透明度、冻融稳定性、抗酸性、高温稳定性及流变学特性进行了分析,同时对其加...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年7期页码:摘要： 本文通过改变淀粉颗粒的粒径来研究淀粉的交联.交联程度高的淀粉,溶胀度低,在同温度下黏度低.通过测定交联淀粉的黏度与溶胀度发现:淀粉的交联难易程度的大小随着淀粉颗粒粒径的变化而变化,在一定范围...
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
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