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农产品加工·综合刊2008年第8期出版文献
出版文献量（篇）
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农产品加工·综合刊
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本刊作为中国农产品加工业的专业媒体，得到农业部农产品加工领导小组办公室的指导，以宣传党中央和国家农产品加工业的方针、政策，展示农产品加工业成果，交流农产品加工经验，提高农产品产业化经营水平和国际竞争力为办刊宗旨。
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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2. 影响面团发酵的因素刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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3. 油脂在焙烤食品中的作用刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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4. 糖在焙烤制品中的作用刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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5. 面包改良剂的种类及其用途刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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6. 柠檬酸在糕点中的作用刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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9. 面包的冷却方法刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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10. 怎样醒发面团刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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12. 面粉的熟化刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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13. 如何抑制油脂哈败刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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14. 燕麦也疯狂刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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15. 怎样制作经典味型刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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16. 冷冻干燥超细粉体技术的发展与特点刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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17. 冷冻干燥超细粉体技术的应用刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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18. 食品冷冻干燥设备的构成刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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19. 产品创新——新食面生产线的精髓刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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20. 行业动态刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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21. 鱼豆腐机帮助『小粉刷匠』梦想成真刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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22. 巧卖窝窝头刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要：
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24. 湖北农产品加工业发展现状与对策刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 文章通过对湖北农产品加工业发展现状、存在问题以及与发达地区农产品加工业存在差距的原因分析,并根据国内外农产品加工发展趋势,提出了湖北农产品加工业发展的对策,以期快速、健康、可持续地发展湖北农...
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25. 玉米胚芽油的生产现状与发展前景刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 玉米胚芽是玉米淀粉工业和酒精工业的副产品,由于玉米胚芽油中亚油酸含量高,长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益.文章主要阐述了玉米胚芽油在国内外的开发现状以及生产中存在的...
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26. 金银花中绿原酸的研究进展刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 文章对金银花中主要活性成分绿原酸的理化性质、检测方法、提取方法、生物活性等方面进行了论述,并对绿原酸在医药保健食品与日用化工等方面的应用作了分析,以期推动金银花中绿原酸的综合利用.
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27. 猕猴桃保鲜包装的关键点控制刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程,采后如不及时处理,极易软化腐烂.文章对猕猴桃采收后各个保鲜环节的关键点控制进行了详述,并介绍了近几年来国内外猕猴桃最新保鲜包装方法.
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28. 从专利检索浅析变性淀粉的发展趋势刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 文章通过对近年来变性淀粉相关的专利文献检索分析,发现变性淀粉的研究主要集中在应用开发,尤其是以其为原料的食品开发,而新方法、新工艺的研究比较滞后,通过分析,提出了变性淀粉的研究方向和发展趋势...
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29. 提高莜麦面条品质的研究刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 文章通过对提高莜麦面条品质研究表明,加工莜麦面条的不同条件对面条的品质会产生不同的影响.通过试验得出莜麦面条的配方为:莜面与白面的比例为3:7、加水量为40%、面团熟化时间为20 min.
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刊名： 农产品加工·综合刊发表期刊： 2008年8期页码:摘要： 采用氨基酸自动分析仪测定了驴乳的氨基酸组成,并与人乳及牛乳的氨基酸组成进行了对比分析.结果表明,驴乳总蛋白质含量为1.68%、总氨基酸(TAA)1.627%、EAA(必需氨基酸)/TAA含量...
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