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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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5787
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31. 对高端白酒发展的思考刊名： 酿酒发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 介绍了目前市场上推出高端白酒的酒鬼酒、今世缘和玉泉酒的成功经验,分析了老国家名酒现状和当前白酒行业面临的挑战,提出了开发高端白酒的框架思路.
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32. 草根营销,筑就中小酒企成功新平台刊名： 酿酒发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 草根营销是指相对低调的、低成本、平民化的营销模式.中小酒企要进行草根营销应遵循五大准则:素面朝天准则、多维互动准则、低门槛落地准则、创新求变准则、娱乐幽默准则;并做以下工作:1.创造零距离的...
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33. 广东客家娘酒的研究进展刊名： 酿酒发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 介绍了广东客家娘酒的特色、生产工艺以及产业现状.通过从菌种选育、工艺条件优化、品质分析、功能性成分研究等方面,对黄酒和红曲的研究现状进行综述,力求把广东传统的客家娘酒产业发扬光大.
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34. 丢糟水在白曲生产中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 可以用丢糟浸泡液代替工业酸调整pH的润料水拌麸皮,在适宜的培养温度,培养时间下,所生产的白曲,酸性蛋白酶活力从从7～9mg/g·min之间,增加到11～13mg/g·min之间,糖化力从10...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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