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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
5787
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刊名： 酿酒发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 随着新媒体时代的到来，传统媒体营销方式受到极大冲击，白酒企业欲寻求海外市场的拓展必须思考新的传播方式，而酒文化是华夏文明的重要组成成分，在向国际市场推出白酒产品的时候正是弘扬白酒优秀文化，传...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 结合生产实际对影响河内白曲酸性蛋白酶活力的因素进行分析和工艺改进。结果表明，以麸皮为主要原料，加入5%的豆粕，入房水分为52%~56%，培养温度32℃~37℃,控制好起温并及时排潮，可明显提...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 树莓是一种种植适应性很强的新兴浆果，因其营养丰富、香味宜人、色泽诱人，目前种植面积日益扩大，发展迅猛。发酵果酒是树莓的一种主要的加工产品，其色泽鲜艳、香味浓郁，树莓蒸馏酒进一步富集了树莓发酵...
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35. 论绍兴黄酒产品质量的提升刊名： 酿酒发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 通过对强化全员的食品安全知识教育和最新科研成果的学习、绍兴黄酒原辅料品质的严控、独特绍兴黄酒酿造工艺的传承和创新、检测力度的加强和提升检测装备能力、绍兴酒陈酿和运输管理工作的加强、充分发挥勾...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 目的：建立气相色谱-质谱联用（GC-MS）法测定蒸馏白酒中塑化剂浓度。方法：直接向白酒样品中加入内标物，运用GC-MS技术，采用选择离子质谱扫描（SIM）方式进行样品测定。结果：五种塑化剂的...
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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