论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
酿酒
分享
投稿
Liquor Making
影响因子
0.4931
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
分享
文章浏览
目录
-
31. 中国白酒青年专家--李泽霞刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
-
32. 白酒中重要的功能化合物萜烯综述刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 萜烯是白酒中近几年发现的普遍存在于白酒中的风味化合物，也是白酒的功能化合物。总结了一些萜烯化合物的功能，如抗菌活性、抗病毒活性、抗氧化活性、镇痛活性、助消化活性、抗癌活性和化学信息素活性，以...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 汾酒具有悠久的历史、深厚的文化底蕴，完全可傲立于白酒产品的最高端。汾酒厂股份公司酿酒工艺应遵循传统、手工酿造，打造高品质的汾酒系列产品；杏花村酒业发展区强调现代机械化、规模化、标准化生产，通...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 概念隐喻根植于人类的身体经验，同时与文化息息相关。四川因其优越的地理和气候环境，悠久的酿酒历史，孕育出异常丰富的川酒品牌和文化。在进行川酒品牌和文化国际化传播的今天，中西方思维模式和文化上的...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 通过对国外啤酒、葡萄酒、威士忌、白兰地等风味轮建立方法的学习，结合中国白酒的特色及国内对白酒风味成分的鉴定成果，构建浓香型白酒风味轮术语体系。并提供了其中50个感官描述语参比样的配制方法，定...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 对十里香酒醅发酵过程中不同阶段的微生物、风味物质以及酶活力进行了研究，利用气相色谱（GC）分析方法，跟踪测定酒醅中风味物质的变化。结果表明：酒醅中微生物的生长繁殖直接影响着风味物质及酶活力的...
-
37. 酒醅淀粉含量测定方法的优化刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 按照传统的淀粉含量的测定步骤，测定的结果误差较大。在实验原理不变的条件下，通过在步骤上稍作改变，把测定时所取滤液的体积由2mL改为5mL，同时斐林氏溶液的用量也由5mL改为10mL。应用数理...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 通过对糙米进行发芽处理增加其γ-氨基丁酸（GABA）含量，并作为原料之一进行白酒生产，研究富含GABA白酒的最佳工艺参数。结果显示，发芽糙米的最佳浸泡时间18h，浸泡温度36℃，发芽时间20...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 在比较了发酵酒新国标GB2758-2012与旧国标GB2758-2005中理化指标不同的基础上，通过仔细分析新国标 GB2758-2012的内容及各款要求，总结出了新国标是通过 GB2762...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 本世纪以来，中国食品行业尤其是酒行业对知识产权保护愈发重视，这从以下几枚重量级的商标争议就可见一斑：杜康商标争议被称为中国白酒商标官司时间最长的案件；解百纳商标争议被称为中国葡萄酒行业知识产...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
酿酒统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
