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三联生活周刊
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Sanlian Life Weekly
以敏锐姿态反馈新时代新观念新潮流，以鲜明个性评论新热点新人类新生活。
主办单位：
生活.读者.新知三联书店
ISSN：
1005-3603
CN：
11-3221/C
出版周期：
周刊
邮编：
100010
地址：
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1. 信息动态刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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2. 灶间之年刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 我还能回忆起童年时睡午觉的床,从午后13点吃饱了顺势沉沉睡去,直到晕乎了两个小时后,眼珠隔着眼皮被洒进房间里的碎金的光晃醒.爷爷奶奶的大床是只有这段时间可以让我占用的,平时都铺着米色钩大花朵...
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3. 慈城年糕刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 年糕的味道? 从宁波开往慈城的公路上,我使劲想要回忆起年糕的味道. 大概五六岁光景,那时候过年还是件大事.一进入腊月,尤其是腊月十五以后,过年的各项准备工作就启动了.先是岁末大扫除,我们...
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4. 顺德鲮鱼刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 习俗 要过年了,你若问广府人在备年货的时候有什么鱼是必定要买的,那一定是鲮鱼.除了鱼与余音通之外,鲮与灵的音通,也是讲究意头的广府人所在意的.不仅要有余,还要愿望灵验,该有的都有了.至于味...
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5. 秃黄油刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 不过,这种依靠浓厚的油脂密封住蟹膏和蟹黄的鲜美,进而成功的菜肴,即使在原产地,也并非一道常见菜.蟹的食用自古以来就是富裕阶层的享乐,简单的清蒸之外,更多的是若干仪式和翻新的食法,名士阶层讲究...
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6. 盐水鸭刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 抱着非南京人对盐水鸭曾有的理解,到南京寻觅了一圈盐水鸭后发现,讲究的盐水鸭,盐指大籽盐,水指老卤水,“盐”和“水”是需要分开来理解的两个字.讲究起来,盐水鸭可以是三分食材三分卤汁四分手艺的绝...
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7. 天目笋干刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 上世纪80年代,天目山因为过度采笋,很多山都成了荒山头.再按照百年前的标准讲天目笋干,必是空谈,当年天目笋干不仅约束了产地,而是专指野生石竹竹笋所制“色如鹦哥绿”的青笋干,野生石竹若是所剩无...
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8. 灯影牛肉刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 牛肉在中国最讲究的烹饪法,莫过于灯影牛肉.论香气,牛肉的香不是冲鼻子的,但却是对舌头的,回味无穷.一块再柔软的牛肉,无论卤还是烧,总还是希望有一点筋头连着,咽下去了还余韵在口.论口感,牛肉的...
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9. 汕尾蚝刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 从深圳到汕尾,166公里的行车距离却开了整整4个小时,原因是高速公路上有好几起车祸.事不大,却足以使交通陷入瘫痪.小轿车、大货车和双层旅游巴士们沉默着,打着灯,一点一点往外蹭着,想要找到一条...
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刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 女主人的菜刀要是不慎伤及鱼的头尾,就会很慌张,担心未来的日子起波折,所以过年时的菜刀不敢磨得太快. 我对年货的记忆,是从腊月宰猪开始的. 三四十年前,大兴安岭山林小镇的人家,没有不养猪的...
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11. 水八仙刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： “水八仙”,多么不接地气的名字,却个个与泥泽相关.慈姑、菱角、荸荠、芡实、茭白、莲藕、莼菜、水芹,在滑腴泥土滋养中,带着土味的清气,带来了江南蔬食味觉审美:朴,淡,真. [慈姑] 食用部...
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12. 湖南腊肉刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 乔口做腊肉 1月4日那天长沙开始下雪起冻.和朋友肖志东两天前就约好了,带我们到他老家望城的乔口镇去吃新做的冬腊肉.车往西过湘江,出市区径直开就到望城界内,结冰路滑,平时个把小时的车程,我们...
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13. 苏北醉蟹刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 随着蟹价的昂贵,一般的人家已经慢慢放弃了自家制作,总觉得这不是正经菜.本来“长三角”的殷实人家会在蟹季或醉或腌,甚至酱制大批的螃蟹,现在几乎绝迹了,要吃上好的醉蟹,只能依靠专业厨师的手艺. ...
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14. 霉干菜刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 绍兴人说到干菜,不免就牵扯上鲁迅,但鲁迅作为绍兴人,倒是未必爱干菜. “对于绍兴,陈源教授所憎恶的是‘师爷'和‘刀笔吏的笔尖',我所憎恶的是饭菜……我将来很想查一查,究竟绍兴遇着过多少回大...
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15. 香港海味刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 2012年12月21日,传说中的“世界末日”.这一天,香港遇到了寒流,降温到10摄氏度以下,瞬间的湿寒把人冻得要命.一大早,我哆哆嗦嗦地打了辆车去九龙城.花白头发的司机从反光镜里看了眼我睡眼...
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16. 大白猪头高高挂刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 追忆上世纪70年代在上海的年货,一定是要从一只猪头开始.猪头于我,在触发回忆的功能上相当于普鲁斯特的小马德兰点心. 猪头这种头,翻出来跟现在的小朋友说,大概是说不清什么头绪的.至于外地的小...
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17. 桂圆银耳红枣莲子汤刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 清冷的晨光透过窗纱照在脸上,我赖在温暖的被窝里,彷佛还半梦半醒,就是不想起床.那时我大概六七岁,也可能已经8岁,这会儿真的弄不清楚,毕竟是太多年以前的事了.
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18. 酱板鸭刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 记忆里的门市 现在偶尔回长沙,都觉得自己成了异乡人.多年生活的方位感,轻易就迷失在这城市的日新月异里,熟悉又陌生.对酱板鸭的寻访,因此更像一次额外的工作福利,寻找味道里的记忆,与往日重逢,...
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19. 浙江泥螺刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 白泡饭黄泥螺 今天天气突然转暖,气温升到20多摄氏度,南方一下子从严冬转成暖春,几乎像是到了桃花盛开的季节.每年农历三月,桃花盛开时,正是慈溪的泥螺初长成时,体内无泥无菌,肉质鲜嫩,称“桃...
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20. 广西粽子刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 一到广西,就到处向本地人打听过年有没有特别的食物.回答几乎千篇一律:“就是猪鸡鸭鱼那些喽!”“那有没有只有你们广西人才会吃的年货呢?”短暂的沉默后,得到的反应也很类似:“你们那里过年吃粽子吗...
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21. 四川香肠刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 腊味和年夜饭 如果不是写文章,我从来没有好好想过关于香肠.这种因年而生的食物,既不精致,也不独特,无非就是把猪肉配上盐、酒、糖,再撒一把花椒,塞进猪小肠晾晒.各地都有,做法大同小异.每年冬...
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22. 大连海参刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 当心脏变成食道 隆冬时节,海上刮七八级大风是常事.风急浪高,连续数日,开往獐子岛的客船都停航了.等终于有机会登岛一探究竟,已经是我到大连的第四天.就在我焦急地等着“獐子岛号”恢复通航消息的...
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23. 花城过年刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 广州人想要过一个怀旧的年,根本上和从前没有太大差别.就像那时候的大人们那样,按旧俗,郑重其事地忙忙碌碌一番,在这有时很冷有时很暖的南国冬季里.这里有过27摄氏度的年廿九,也有过2摄氏度的年三...
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24. 黄永松:何以解乡愁?刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 消逝的年味 1943年,我出生在台湾桃园县一个客家人聚居的村子.祖上从广东梅县移民而来,到我这里是第八代.回想起儿时的春节,印象最深刻的是做年糕的场景与年糕的滋味.我后来才知道,在我两岁前...
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25. 腊月陕味刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 过年前,总要去西安鼓楼后面那油腻、喧嚷又轻烟缭绕的回民街.地道说法是“坊上”,各条小巷自成一派.年货在本地,总是要赶在冬天季节性的食物才好吃,而西北人的饮食习惯又很传统古旧没新意,过年过节就...
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26. 福州鱼丸刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 福州市区并不靠海,唯独有个闽江.从飞机上俯瞰福州,的确那被雾气笼罩着的、看上去模糊不清的一片土黄色宛若沙漠般的景色是一片江景,零星的小渔船在白色的泡沫中翻腾起伏,得以让你确认那是一片水域.你...
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27. 藏香猪刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 藏香猪的传统吃法 西藏大学农牧学院生态学教授潘刚是林芝地区羌纳乡羌渡岗村的驻村工作队成员之一,电话里得知我们要找藏香猪,他哈哈大笑:“来羌纳吧,我们工作队旁边的藏民家就养了不少藏香猪.”
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28. 闽南血蚶刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 围炉辞岁的口彩菜 明朝人黄仲昭编撰的《八闽通志》里只有一处提到围炉,说闽北延平府(今南平县)“除夕儿女燃灯围炉语笑,达旦不寝”.至于他们围的是什么炉,涮不涮锅,语焉不详.但至少今天在闽南以...
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29. 油鸡枞刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 珍惜的美味 每到夏季,吃菌子就成了去云南出差的福利.就像北京吃火锅有专门一条簋街,昆明也有大众化的吃野山菌的专业街,用大冷柜把各种菌子展示在那里,听凭顾客挑选.同空运到北京、稀罕得在印制精...
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30. 米花糖刊名： 三联生活周刊发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 2012年12月份给广西爱农会的周锦章周会长发短信,向他咨询何时去广西采访那些做年货的传统作坊时,他建议我去参观做红糖,因为每年只有这个时候会做红糖,机会很难得,而且广西的年货点心“米花糖”...
三联生活周刊基本信息
| 刊名 | 三联生活周刊 | 主编 | 朱伟 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 生活.读者.新知三联书店 | 主管单位 | 中国出版集团 |
| 出版周期 | 周刊 | 语种 |
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| ISSN | 1005-3603 | CN | 11-3221/C |
| 邮编 | 100010 | 电子邮箱 | letter@lifeweek.com.cn |
| 电话 | 010-84050402 | 网址 | www.lifeweek.com |
| 地址 | 北京市东城区美术馆东街22号 |
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