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食品安全导刊2019年第9期出版文献
出版文献量（篇）
15197
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30
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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61. 食品安全预警协调管理机制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要：
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64. 质量技术监督对食品加工过程的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要：
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66. 质量管理在食品实验室管理中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要：
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67. "牛肉"制品中牛肉含量的检测分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 以牛源性DNA为对象,利用实时荧光定量聚合酶链式反应技术建立"牛肉丸"制品中牛源性DNA含量的定量检测方法,以标准品种牛肉含量的Ct差值为纵坐标,对数值为横坐标,建立标准曲线,通过Ct(TB...
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68. 基于食品安全的农产品检测技术研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 当前人们对农产品的安全问题越来越受到重视,对农产品的需求量也是急剧扩大,所以对农产品中农药的残留问题也越来越重视.针对此,对农产品检测技术的发展进行分析,梳理农产品检测的技术方法,以及现有检...
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69. 关于生活饮用水中重金属检测的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 近年来,人们的生活水平显著提高,从生活饮用水安全角度来讲,人们对水质的检测标准提出了更加严格的要求.因此,相关部门应将水质检测工作具体落实,并加大水质监测力度.本文围绕"生活饮用水中重金属检...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文通过对云南省潞江坝藿香茎、叶、花穗的水分、总灰分、粗蛋白质、粗脂肪、还原糖、微量元素含量进行测定,为潞江坝藿香食用安全性提供理论依据,推动发展特色农产品.结果表明,藿香不同部位的营养成分...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文建立了一种使用液相色谱质谱联用仪检测贝类产品中硝基呋喃类代谢物的残留量的测试方法.样品经处理后,用液相色谱分离,三重四极杆质谱仪多反应监测进行定量分析.对四种硝基呋喃类代谢物残留的线性、...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 食用农产品的安全问题与老百姓的生活息息相关,抽检监测工作是提高食用农产品安全管理水平的重要举措.其中抽样环节的工作质量对抽检监测结果至关重要.本文从抽样人员、抽样方法、抽样地点等方面对抽样环...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 民以食为天,为了从根本上杜绝人们的健康威胁,我国食品监督部门应对目前的食品安全问题作出整体的评价和分析,并提出相应的解决措施,把食品安全问题彻底扼杀在摇篮里.本文即通过对我国社会上目前所存在...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文通过介绍原料乳主要微生物的检验技术及操作步骤,从而对原料乳主要微生物检验操作的关键要点进行分析,进而为原料乳主要微生物的检验工作提供一定的参考.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,食品中的重金属的质控和超标问题逐渐得到了人们的重视.生活中的部分污染元素间接的进入了人体,极大地为危害了人类的身体健康.根据这一现状,原子吸收光谱法在食品重金属含量的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 随着社会的飞速发展,越来越多的人们将关注点放在日常的饮食方面,对于食物中的各项营养数据进行科学的分析与研究,以便对日常的饮食结构进行优化.本文主要针对食品中油脂提取及过氧化值检测方法进行探究...
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77. 食品中玉米赤霉醇检测研究新进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 玉米赤霉醇(Zeranol,ZER),是指一类弱雌激素真菌毒素,主要是镰刀霉菌产生的,这是一种雷索酸内酯类非甾体同化激素.玉米赤霉醇能够促进蛋白质合成和增重,之前用作皮埋增重剂被添加到饲料中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 近年来,食品卫生安全问题受到人们的高度关注.微生物性食物中毒事件数量逐年上升,人们逐渐加强了对食品安全的防范意识,对食品卫生安全提出了更高的要求.现代食品微生物检测技术的发展应用日益受到人们...
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79. 影响食品检验准确性的控制因素探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文针对影响食品检验准确性的控制因素展开探讨,对检验的各方面内容都进行了分析,目的在于为提高食品检验的准确性提出意见,完善我国的食品检验流程,以供参考.
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80. 国内外罐头产品标准对比分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文对国内外番茄罐头标准结构和内容、质量指标、安全指标等3个方面展开对比分析,CAC标准与我国标准二者有很多相似,但在理化及卫生要求方面还是存在差异,CAC标准内容更加宽泛,而我国标准相对细...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 利用对液氮速冷技术已有的试验经验,在掌握液氮速冷技术对食物的影响的基础下,以脆皮乳鸽取皮部位、液氮体积、液氮浸泡时间为主要因素,研究液氮对脆皮乳鸽皮质的改良.利用正交实验考察不同因素对脆皮口...
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82. 百合发酵酒的制备工艺研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文以百合为主要原料,通过单因素试验和正交试验,确定了百合发酵酒最佳发酵条件:初始糖度为26 Bx、酵母接种量为1.2％、发酵温度为22℃、发酵时间为11 d.此条件下制备的发酵酒淡黄色,酒...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 人们在食用了含有农药残留的食品后,会给自身的健康带来很大的危害,所以检测食品的农药残留情况,以及保证检测结果的准确性非常重要,这给食品农药残留检测技术提出了很高的要求,同时,也为食品检测中农...
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84. 食品检验中免疫检测技术的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 食品安检工作一直都是广大人民群众密切关注的焦点问题.免疫检测技术一经推出就成为食品安检工作的重要手段,因此,深入了解以及熟练掌握并运用免疫检测技术成为当下食品安全的发展要求和重要保障.本篇文...
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85. 食品中的黄曲霉毒素检测措施分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 黄曲霉毒素属于一种真菌类霉菌毒素,黄曲霉毒素主要是黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物,黄曲霉这一霉菌物质广泛存在于土壤、各类动植物中.在农业种植和生产的过程中,很难避免黄曲霉毒素的产生,并且这类...
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86. 农药残留分析前处理方法研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 对食品等进行农药残留分析之前需要开展前处理,本文对目前最为常用的前处理方法进行分析和研究,提出不同方法对应的原理和特点,以此保证前处理效果,为后续分析奠定良好基础,并提供可靠参考借鉴.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 以红素霉发酵低盐半干鱼罗非鱼为例,对其肉品质及其生物活性的影响进行研究,考察其肉的品质及测定其生物活性.结果证明,红曲霉发酵方式使得低盐半干的鱼肉pH略微有上升,同时能改善鱼肉的色泽和内部氨...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 目的:考察洁净室紫外灯的灭菌效果,以更有效地降低微生物污染风险水平.方法:利用洁净室紫外灯对不同类型的菌株分别照射10min、20 min、30 min、40 min、50 min及60 m...
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89. 食品甜味剂及其应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文主要对食品甜味剂进行了分类,介绍了几种常用的甜味剂的特性及安全性.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 目的:了解海南省屯昌县居民对咀嚼槟榔危害性的认知程度.方法:采用问卷调查的形式随机对230名屯昌县居民进行对咀嚼槟榔危害性认知调查,对咀嚼槟榔的人群比例,咀嚼槟榔的原因,其对槟榔成分及添加剂...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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