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食品安全质量检测学报2017年出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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121. 浅析HACCP在罐装凉茶生产中的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的 研究HACCP在以本草植物为原料生产出的罐装凉茶中的应用,确保凉茶的食品安全.方法 基于HACCP体系的基本原理,对广东某著名凉茶企业进行实地调查,以罐装凉茶为研究对象,对罐装凉茶的整...
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122. 云南固态速溶普洱茶生产企业标准现状分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的 了解速溶普洱茶行业现状,为规范固态速溶普洱茶产业,制定固态速溶普洱茶行业标准提供市场依据.方法 通过对固态速溶茶国家标准与55个速溶普洱茶生产企业60个企业标准理化指标和安全性指标的综...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的 了解北京市昌平区市售乳及乳制品中邻苯二甲酸酯(phthalates esters,PAEs)类物质的污染情况,为加强食品安全监督管理提供依据.方法 2014~2015年期间,在昌平区各...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 无损检测技术作为一种新兴的检测技术,与传统的检测技术有很大区别.该方法可以在不破坏样品的前提下完成检测,因此在食品分析中得到了广泛的应用,同时也受到了越来越多的科研人员的关注.本文根据其检测...
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125. 我国包装饮用水行业发展现状及存在的问题刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 本文介绍了我国包装饮用水的行业现状,并围绕水源、生产和流通环节深入排查了包装饮用水的行业风险.水源风险主要集中在公共供水系统的消毒副产物污染、非公共供水系统的水质污染和企业对水源管理不严格等...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 食源性致病菌与人类健康密切相关,食源性疾病爆发造成的社会经济损失不可估量.荧光纳米材料具有小尺寸效应、独特的荧光性能以及可以与各种类型检测方法相结合对食源性致病菌进行检测的特性,使得其在近几...
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127. 无损检测技术在食品安全快速筛查中的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 食品安全是当前“健康中国”建设的重要组成部分,保障食品安全需要加强食品安全监管,加大食品安全的筛查力度,因此对食品安全筛查的技术手段提出了更高的要求.无损检测技术是近年来发展起来的高科技技术...
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128. 蕈菌毒素检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 世界各国每年都会发生误食毒蕈的中毒事件,我国突发公共卫生事件管理信息系统收到的食物中毒类突发公共卫生事件中,毒蕈食物中毒事件占比最多,严重危害了人们的健康.为了防止毒蕈中毒和中毒后准确确定中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的 建立石墨化碳黑净化-二苯碳酰二肼衍生-分光光度法测定着色明胶空心胶囊中六价铬的含量.方法 样品经磷酸盐缓冲液Ⅰ提取,80℃水浴振荡1h,碱性条件下用石墨化碳黑脱除色素,二苯碳酰二肼丙酮...
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130. 糙米储藏过程中品质变化研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 糙米中含有硒、谷维素、甾醇、y-氨基丁酸等多种营养物质,相对精米而言具有更高的营养价值.随着人们对食品中营养价值追求的提升,糙米逐渐被大众所接受.然而,糙米的耐储藏性能较差,随着储藏时间和储...
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131. 食品中植物甾醇的色谱分析方法研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 植物甾醇广泛分布于各种食用植物中,主要以游离态甾醇、甾醇酯、甾醇糖苷和脂酰基甾醇糖苷形式存在,具有抗炎、抗菌、抗真菌、降低胆固醇、抗肿瘤等功效.本文综述了近些年关于植物甾醇色谱检测方法的研究...
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132. 黑色粮油产品功能及家庭真伪鉴别方法刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的 建立一种适合家庭使用的简便快速鉴别黑色粮油产品的方法.方法 取等量各黑色粮油产品放入玻璃杯,倒入一定量的白醋、清水、碱水,静置1～2 min,若3杯分别显红色、紫色、蓝色,则判定为真黑...
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133. 一种酶制剂对稻米中砷、镉、汞富集的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的 研究一种酶制剂对成都平原稻米中砷、镉、汞富集的影响.方法 试验以生产上表现较好的宜香优2115、川优6203、F优498、德优4727、深两优5814、深两优862、内5优玉香一号、蜀...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的 评价除虫脲在棉叶、土壤中的消解趋势和土壤及棉子中的残留水平.方法 棉叶、土壤样品经乙腈提取、氯化钠盐析、弗罗里硅土固相萃取柱净化后,采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器检测;同时对2...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的 建立高灵敏度的时间分辨免疫法检测黄曲霉毒素B1的含量.方法 通过双功能螯合剂异氰酸苄基二乙烯三胺四乙酸络合稀土元素Eu3+标记抗AFB1的单克隆抗体,以AFB1-OVA为固相抗原,优化...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的 评定顶空气相色谱法测定橄榄油中六号溶剂残留量的不确定度.方法 运用JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》分析橄榄油中六号溶剂残留量测量过程中的不确定度来源,通过建立数...
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137. 益生乳酸菌在乳制品中的应用研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 益生乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸,且对宿主有益的微生物.乳制品在人类膳食结构中占有十分重要的地位,随着消费者对乳品品质和健康要求的提升,具有各种健康功能的益生乳酸菌在乳品中的...
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138. 肉和肉制品中脂质氧化的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 肉和肉制品在加工、贮藏和运输的过程中容易发生脂质氧化,影响肉制品的品质.脂质适度氧化可以促进肉制品的风味,但是脂质过度氧化还可能产生有毒有害物质,增加食用风险.脂质氧化反应产生的初级产物及次...
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139. 纳米卟啉在鱼新鲜度检测方面的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 鱼类因其高蛋白、高水分活度的特点,极易发生腐败变质.变质后不仅使风味变差,还可能引起食物中毒而危及生命安全.因此,新鲜度则成为检测鱼质量的一个重要指标.本文主要综述了卟啉及其衍生物的结构性质...
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140. 茶叶中农药残留检测方法研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 茶叶中农药残留问题受到越来越多的关注,现代仪器分析技术在农残检测中的应用也在不断创新.本文主要综述了茶叶中农药残留检测方法的研究状况,对茶叶中农残检测样品前处理方法和检测技术进行了分析和比较...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 微生物及微生物酶作用于脂肪和蛋白质发生水解氧化反应,反应及反应产物相互影响使发酵肉制品呈现出复杂的体系.发酵肉制品中的微生物对其产生的作用具有两面性.一方面,微生物的酶作用于肉中的各成分,降...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 二苯甲酮类紫外稳定剂是一类新型环境污染物,已经在环境中检出,严重威胁了人体健康和生态系统.然而,国内对环境中二苯甲酮类紫外稳定剂风险评估仍显不足.本文从危害识别、危害特征描述、暴露评估和相关...
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143. 食品中甲基汞检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 甲基汞因其生物蓄积性和持久性而成为毒性最强的污染物之一.近年来,色谱和原子荧光或等离子体质谱的联用技术已经成为甲基汞检测的主要方法,将色谱的高效分离技术与光谱和质谱高灵敏度的检测技术结合起来...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 在食品加工过程中,美拉德反应虽然对提升食品的风味和品质具有重要作用,但也会衍生一些化学危害物.本文综述了美拉德反应对食品风味和色泽等品质的影响,以及美拉德反应产物的抗氧化和抗突变等特性,同时...
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145. 真菌群体感应分子法尼醇及其作用机制刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 群体感应(quorum sensing,QS)是取决于细胞密度的微生物通信机制,可调节细菌毒力因子分泌、生物膜形成、感受态和生物发光等行为.真菌群体感应系统10年前在法尼醇控制致病多态性真菌...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 化学传感器特别是光化学传感器已经被广泛研究,并应用于检测目标物如食品中的重金属.静电纺丝纳米纤维膜由于具有高比表面积、高孔隙率、可控性良好和易功能化等特点,可以被用来固定传感器以提高其灵敏度...
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147. 水果果皮的加工利用现状及研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 我国是水果生产大国,但水果加工副产物果皮等废弃物丢弃严重,未能得到充分利用.水果果皮中含有多种活性成分且具有特殊的多孔结构和巨大的比表面积,水果果皮作为水果加工的副产物,对其多种活性成分进行...
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148. 快速检测技术在果蔬安全控制中的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 近年来人们对果蔬及其产品的需求逐渐增加,随着生产、加工、销售规模的不断扩大,其产生的食品安全问题成为了人们普遍关注的焦点之一.本文阐述了果蔬在生产、流通等各环节中主要安全风险的来源,包括有机...
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149. 骆驼刺与刺糖水提物对小鼠肠推进作用的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的 研究骆驼刺与刺糖水提物对小鼠小肠运动的影响,为兽医临床防治动物胃肠道疾病筛选植物药及安全使用剂量选定提供依据.方法 回流提取骆驼刺与刺糖水提剂,用硫酸阿托品与氯化氨甲酰甲胆碱分别建立抑...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的 建立十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)鉴定核桃...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
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