食品工业科技期刊
出版文献量(篇)
29192
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总被引数(次)
200094

食品工业科技

Science and Technology of Food Industry

CAJSTCSTPCD

影响因子 1.0057
创刊于1979年,国家轻工业联合会(原国家轻工业部)主管,北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊,轻工行业优秀期刊,是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊,被《中国期刊网》,《中国学术期刊(光盘版)》,《万方数据库》全文收录,被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性,代表着中国食品工业发展水平。 内容:集市场分析,技术探讨于一身,市场分析包括:权威导航,行业观潮,法... 更多
主办单位:
北京一轻研究院
期刊荣誉:
全国中文核心期刊  轻工业行业优秀期刊  轻工部科技期刊二等奖(92) 
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
出版周期:
半月刊
邮编:
100075
地址:
北京永外沙子口路70号
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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  • 作者: 史海明 吴金鸿 张维 房郁雯 杨迎 王正武 罗静 许蓓 金泉 黄心阳 龚盛祥
    刊名: 食品工业科技
    发表期刊: 2018年5期
    页码:  90-93,100
    摘要: 以丝胶肽中的F5-SPs对α-葡萄糖苷酶的抑制活性为考察指标,考察了反应温度、pH、紫外光照时间和人工消化液对丝胶肽F5-S Ps稳定性的影响.结果表明F5-S Ps在较高温度下(>37℃)...
  • 作者: 刘宝林 刘志东 曲映红 燕梦雅 陈雪忠 黄洪亮
    刊名: 食品工业科技
    发表期刊: 2018年5期
    页码:  151-156
    摘要: 以南极磷虾蛋白酶解物的溶解性为指标,在单因素实验的基础上,采用响应面优化实验分析了南极磷虾蛋白酶解过程中酶与底物比、时间、温度、pH等因素对南极磷虾蛋白酶解物溶解性的影响,建立了南极磷虾蛋白...
  • 作者: 吴庆智 康馨 毛晓英
    刊名: 食品工业科技
    发表期刊: 2018年5期
    页码:  209-213
    摘要: 响应面优化溶剂法提取马铃薯皮酚类物质的工艺条件.采用单因素实验和响应面设计,研究溶剂法提取时间、提取温度、料液比对马铃薯皮中酚类物质提取的影响.研究结果表明:马铃薯皮酚类物质提取的最佳工艺条...
  • 作者: 王蓉 薛新花
    刊名: 食品工业科技
    发表期刊: 2018年5期
    页码:  214-220
    摘要: 利用响应面分析法研究进口温度、料液浓度、风机频率对白果粉喷雾干燥效果的影响.在单因素实验的基础上,选取进料量为300 mL/h,采用Box-Benhnken实验,以进口温度、料液浓度、风机频...

食品工业科技基本信息

刊名 食品工业科技 主编 张铁鹰
曾用名
主办单位 北京一轻研究院  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 半月刊 语种
chi
ISSN 1002-0306 CN 11-1759/TS
邮编 100075 电子邮箱 spgykjgj@163.com
电话 010-87244116;87244117 网址 www.spgykj.com
地址 北京永外沙子口路70号

食品工业科技评价信息

期刊荣誉
1. 全国中文核心期刊
2. 轻工业行业优秀期刊
3. 轻工部科技期刊二等奖(92)

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