论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
分享
文章浏览
目录
-
61. 腰果蒸煮品质的多尺度分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 从质量、几何尺寸和色差3个尺度对腰果的蒸煮品质进行研究.结果表明:蒸煮对腰果的质量、总长度、总厚度有着显著影响,对腰果的总高度影响不显著,其吸水率和形变度与其本身的质量和几何尺寸呈正相关关系...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 采用非线性化学指纹图谱方法建立食醋的非线性化学指纹图谱,分析食用醋精、酿造食醋和配制食醋的指纹图谱的区别,找到能表征食醋质量信息的指纹图谱振荡周期数、振荡寿命等参数,并据此大致鉴别食醋中酿造...
-
63. 基于机器视觉的马铃薯智能分级系统刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 为实现马铃薯外观品质自动分级,构建马铃薯智能分级装置,提出一种简单易行的马铃薯智能分级控制方法和流程,并基于Visual C++环境实现马铃薯智能分级软件系统.该系统通过下位机发送信号给上位...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 将牡蛎中提取纯化的牛磺酸加入到果冻和豆粉中,探讨确定不同的加工方式和贮存条件对牛磺酸稳定性的影响.研究表明,加入果冻、豆粉中的牛磺酸不受蒸煮(100℃,10 min)、杀菌(88℃,10 m...
-
65. 蛹虫草多糖提取纯化工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 为能更好地产业化开发利用蛹虫草,对蛹虫草多糖的提取纯化工艺进行研究.通过正交试验探讨了料液比、提取温度和提取时间对多糖提取率的影响,在此基础上通过分析不同的醇沉和去蛋白纯化条件,确定蛹虫草多...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以总黄酮提取率为指标,通过单因素试验考察液料比、超声时间、乙醇浓度、提取温度对紫苏叶总黄酮提取率的影响,采用响应面分析法对超声波辅助乙醇提取紫苏叶中总黄酮的工艺进行优化.结果表明,紫苏叶总黄...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以优化地木耳蛋白质提取工艺为目的,研究地木耳的酶解、冻融及超声法联合破碎细胞的提取工艺,将蛋白质提取率作为考察指标,选取料液比、提取时间和提取功率3个主要因素对工艺条件进行优化.采用响应面分...
-
68. 金莲花润喉袋泡茶配方优化研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 金莲花是中国传统的药食两用植物,具有抗菌、抗病毒、清热凉血、消炎解毒之功效,对上呼吸道感染、咳嗽、感冒等症均有良好疗效.通过Plackett-Burman试验设计,对于初选后的金莲花、金银花...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 食品生产企业的特点决定了其应承担更多的社会责任.以财务绩效为视角,立足于利益相关者理论,运用回归分析方法对沪深两市30家食品行业上市公司的相关财务指标进行定量分析,研究表明,食品生产企业承担...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 洋葱作为亚洲地区传统的药食两用植物,其营养价值和保健功效已得到国内外的普遍认可.文章介绍洋葱的营养成分,综述洋葱的抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病及抗菌等保健功效的研究现状及进展...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
