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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为了揭示东北地区市售鸡肉中空肠弯曲杆菌的污染情况、种群特征及耐药性.采集东北地区市售鸡肉样品1000份,分离鉴定空肠弯曲杆菌.通过多位点序列分型技术分析空肠弯曲杆菌的遗传多样性.利用K-B琼...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 采用搅拌介质磨机湿法研磨制备荷叶粉.考察不同搅拌转速下30 min内荷叶粉的粒径变化情况,借助研磨过程解析模型进行荷叶粉湿法研磨动力学研究;并基于CFD-DEM耦合方法,分析不同搅拌转速下研...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 选取3种中式炒锅,以猪里脊肉为烹饪原料,在不同预热油温及搅拌频率下,测定分析炒锅的热阻系数对油炒猪里脊肉的成熟时间和开始焦糊时间的影响,获得炒锅传热特性与中式烹饪操作控制之间的规律,建立一种...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 针对局部控制条件过多时传统多项式插值法所设计的凸轮曲线幂次过高,不利于旋盖机凸轮加工的问题,分别采用整体5次、6次及7次多项式拟合法来设计旋盖机凸轮曲线,在满足局部控制条件的同时控制多项式幂...
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35. 曲柄滑块机构滑块匀速运动研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 在普通滑块机构中增加一个带凸轮槽的可改变曲柄长度的装置,从而实现了滑块在工作行程中的匀速运动.使用复数矢量法和动态静力学理论对该机构进行了运动学和动力学解析.采用SolidWorks软件的M...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 设计一款基于LabVIEW虚拟仪器技术的油茶果—果柄分离力测量装置,该装置可以实现信号的采集、实时显示、数据存储等功能.选取3个品种油茶果为试验对象,以果柄直径、油茶果几何平均直径和成熟度为...
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37. 基于多维约束的食品包装设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 通过分析与研究,提出食品包装的多维约束设计模型,阐明其区别于传统包装设计的优势.并从需求约束、目标约束、资源约束3个维度构建食品包装多维约束设计模型.通过研究用户需求、市场需求、甲方要求、资...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为了评价胶水渗透对卷烟滤嘴通风率的影响,并为接装胶及接装纸选型提供依据,采用PVC矩形孔压片控制原始涂胶区面积,利用像素法计算着色胶水渗透区域面积,建立测定接装胶自然渗透率的方法,并对2种接...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 针对经过破壳后的山核桃壳仁物料难以分选的问题,提出一种基于模糊C-均值聚类的山核桃壳仁分选的图像处理算法.在Labview的软件平台上,开发能够实现山核桃壳仁分选的程序和用户界面.通过提取山...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 在单因素试验的基础上采用响应面法对北沙参多糖的提取工艺进行优化,得到超声波提取北沙参多糖的最佳工艺条件为:提取温度65℃,超声时间22 min,液料比22︰1(mL/g),该条件下多糖提取率...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 采用Osborne分级法提取竹豆清蛋白,设计响应面试验优化提取工艺,并分析其亚基组成.通过Design-Expert 8.05b软件建立二次多项式数学模型,得最佳提取工艺:搅拌速率356 r...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 文章综述了火麻仁油提取方法、化学成分,对其生物活性功能的研究概况进行归纳总结,并展望火麻仁油的发展前景.
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43. 猕猴桃果酒专用酵母的筛选与鉴定刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 旨在筛选酿制猕猴桃果酒专用酵母,为猕猴桃酒在生产过程中品质改善提供专用菌种资源.通过菌落形态和18S rDNA进行测序鉴定菌株,确定从猕猴桃表面筛选出的3株酵母菌的种属关系,并比较分析三者的...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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