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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 9月18日，2012上海购物节“魅力餐饮”烹饪技艺展在五角场商圈举行。当天不仅有东方国际水产中心以远洋深海鱼品为原料布展的丰盛鱼品展台，还有惠龙食品、康顺快餐、嘉庆快餐、朗富快餐等四家企业推...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 第三届“中国最佳法国侍酒师大赛中国大陆区决赛”在9月18日举办，由法国波尔多侍酒师协会荣誉主席、法国阿尔萨斯葡萄酒公会国际讲师、中国葡萄酒技术委员会委员李德美先生担任评审。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近几年来，我国农产品的农药残留监测合格率在97％以上。据了解，我国目前的农药残留限量标准为2000多项，到2015年年底，标准将增至7000项，为餐桌安全做好保障。目前，我国共对20种农药制...
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34. 肠道内毒素是很多疾病的根源刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年9月25日-27日，“第二届全国益生菌与食品微生物学学术会议”在上海海洋大学举办，国家人类基因组南方研究中心郑华军博士、上海交通大学赵立平教授等国内外微生物著名专家学者及养乐多、联...
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35. 阿富根在行动刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 1962年，我考入复旦大学新闻系，当时全班同学共30人。后来知道，由于经济困难，当年全国新闻专业总共招生也就30人。而在此前一年，也就是1961年，上海人民广播电台唯一的沪语节目“阿富根谈生...
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36. 单位食堂刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以前没有身份证的时候，不管你在社会上办啥事，犯了事或做了好人好事，首先要出示的是工作证。那时单位是一个人最重要的身份证明，似乎人一定要附属一个单位，那才是一个真正的公民。
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37. 婴幼儿奶粉怎么了刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 从黄曲霉毒素到沙门氏菌，从碘不达标到维生素超标，乃至奶粉罐里吃出活虫……花样之层出不穷，品牌之前赴后继，使得消费者惶恐不安：不知哪天自家孩子吃的奶粉就被曝光了。面对一刻不消停的奶粉问题，舐犊...
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38. 陕西出土两千多年前肉制品刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日，陕西省的考古工作者在临潼区湾李村一座秦汉时期的墓葬中出土了铜敦，发现里面有大量的块状碳化物。令人震惊的是，肉眼竟然能看到碳化物中一根根的肉丝，保留的腱膜还有弹性。通过鉴定，这块碳化物为...
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39. 咖啡种类扫盲刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 摩卡和卡布奇诺有什么区别？拿铁比半拿铁多了点什么？一张图片告诉你各种咖啡的区别，不再“好品尝，不求甚解”，下次去咖啡馆就不会盲目乱点啦!
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40. 无醇红酒喝出健康刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 西班牙巴塞罗那大学的研究人员发现，不合酒精的无醇红酒降血压效果比之前大受推崇的红酒还要高出一筹，且不会有喝醉的风险。
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41. 番茄红素或能降低中风几率刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 芬兰研究人员发现，西红柿等富含番茄红素的食物可能有助降低男性中风风险。
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42. 乌龙茶有助减缓听力老化刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 对年过50岁的人来说，听力老化及老年性听力受损是常见的退化疾病，大多依赖助听器或震动警示器来改善听力造成的困扰。不过，一项以中老年人为对象的研究发现，乌龙茶可能有助于保持听力。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为保障2012中秋、国庆长假期间消费者饮食安全，上海市各级食品监管部门结合重大节日餐饮服务环节的消费特点，在9月30日～10月7日对上海市餐饮服务单位、旅游接待单位等进行了监督检查。
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44. 新资源食品与保健食品的区别刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 新资源食品和保健食品最大的区别在于，保健食品是指具有特定保健功能的食品，申请审批时必须明确指出具有哪一种保健功能，而新资源食品则不得宣称或者暗示其具有疗效及特定保健功能。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 路边奶茶铺、面包店、烤鸭店等各种小店鳞次栉比，他们的食品安全有保证吗？《上海市餐饮服务食品现制现售许可管理试行办法》（下简称《办法》）自2012年10月1日起正式施行。哪些食品属于现制现售食...
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46. 互动平台刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年1月，上海正式启用食品安全统一举报电话12331。12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线，市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。
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47. 香辣牛肉面刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 1.牛肉洗净后在冰水里浸泡20分钟，捞出后切块加入盐、老抽、椒盐、糖、鸡精、料酒搅拌均匀（图1）。
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48. 家庭版泰式冬阴功汤刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 这道泰式冬阴功汤是在“新西兰之窗”的一次名为“自然煮艺”厨艺活动中，由新西兰领事馆的特聘厨艺老师杰森现场主讲的。这是一次厨艺分享和健康美食相结合的烹饪学习，通过老师现场对食材的介绍和烹饪演示...
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49. 起泡酒，少女酒刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 两年前一个深秋的夜晚，在田子坊的某家红酒吧，我踩着高跟鞋小心翼翼地顺着狭窄陡峭的老式木质楼梯上楼。朋友已等候我多时了，一阵嘘寒问暖之后，刚认识的意大利帅哥微笑着递给我一杯红酒。在有些昏暗的灯...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 杨红虽然年龄与我相差很大，但确确实实是老朋友了。1994年，我从报社被借到麒麟阁美食总汇任副总经理，分管联系媒体和菜肴研发，而杨红是4楼的楼面经理。没有直接领导她，印象中是一位条理清晰，很有...
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51. 崇尚“时食”的厨者——探味李杰刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 说实话，我已厌食火锅多年，觉得这是一种不健康的饮食方式。一是容易烫伤“天花板”、咽喉、食道，难以修补，容易病变；二是火气大，特别眼下秋燥袭人，补水还来不及，何苦去自讨“火”吃？再说，看不懂的...
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52. 黄油蟹刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 过去我一直以为，江南的大闸蟹是“天下第一蟹”。到了香港这个环球美食的天堂，方才知道自己的眼界太小了。
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53. 感受岁月静好刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 很多年前，我看过一部外国电影，具体情节早已忘记，但有一幅画面却印在脑海里：在古堡式的英国庄园里，三五成群的贵族小姐太太，戴着遮阳帽，在花园的一角喝下午茶。但见华衣美食，鬓影霓裳，人们窃窃私语...
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54. 倾诉舌尖对牡蛎的忠诚刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 经过了夏日的繁殖期，牡蛎就开始储存脂肪，到了秋季，它的肉质变得肥厚又多汁。当老饕们走进熟悉的海鲜店，与朋友落座后，不用看菜谱，便对服务生说：“两打生蚝（牡蛎）。”老饕们拿起牡蛎先闻一闻，然后...
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55. 可吃的鸟巢刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 生活在地球上的鸟类有成千上万种，唯独燕子的巢是可以吃进肚里的，就是燕窝。一般人对燕窝的印象不外乎是“滋补养颜”，还有就是价钱高昂。拿鸟儿的巢拿来吃，在西方人的眼中是不可想象的。
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56. 杭帮八宝豆腐刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 今年的“九·一八”是我父亲孔另境去世40周年的日子，也是设在家乡乌镇西栅的“孔另境纪念馆”开馆5周年纪念日。我们一行人特地来到乌镇参加纪念活动。活动结束后，“2012民宿房东菜肴比赛”在诗田...
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57. 警惕“杯中之物”的致癌作用刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 尽管控烟在我国尚不成气候，但“吸烟有害健康”已成共识，是值得庆幸的事。比起烟草公司的窘境，酒业公司暗中窃喜，因为他们的业务正在大展宏图：铺天盖地的酒类广告、堂而皇之的酒厂赞助，使中国东西南北...
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58. 追忆大师裘沛然刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 国医大师裘沛然先生一生勤于学习，藏书逾万，一部二十四史竟通读了两遍半。其中有关中医的内容更是反复研究，可谓“胸中千年医史，笔底万里奔雷”。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 1994年《中国食品报》华黎杯以“妇女营养与健康”为主题举行全国征文，笔者以一篇《女人比男人更缺钙》的千字文意外地中了一等奖。快20年过去了，人们的健康理念已有了长足进步，补钙已成了老百姓的...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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