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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 根据陕西省的实际,提出了在"十一·五"期间粮食行业发展规划中应确立的目标,处理好四大关系, 重点建设的五大体系.论述了编制规划中政策应扶持的重点.文章对国家和地方编制"十一·五"期间粮食行业...
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2. 美国小麦价格解读刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 我国加入 WTO以后,中国小麦市场已经成为世界小麦市场的一部分.我国小麦生产量和消费量均居 世界第一位;美国则是世界小麦第一出口国,两国在世界小麦贸易中均占有重要地位.了解和掌握国际市场和国...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 介绍了我国粮食减产的实际情况,从现实的、政府的角度,总结了促进粮食增产的有利条件 ,同时也分 析了妨碍粮食增产的不利因素.
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4. 优质小麦国家质量标准简介刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 全面介绍了国家的优质小麦标准,并分析了优质小麦标准产生的背景,重点介绍了优质小麦标准中的 几项指标,强调了这些指标在实际生产中的作用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 以小麦制粉不同粉路面粉样品为研究对象,通过测定样品的糊化参数,经比较、分析和研究,发现不同 粉路面粉的糊化特性存在显著差异 , 其食品加工适应性也各不相同.比较而言,皮磨粉、心磨粉、渣磨粉和...
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6. 馒头粉生产及管理刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 就如何通过有效组织和管理,生产满足市场需求的馒头用粉进行了分析和探讨,提出馒头粉的生产 核心:配麦、改良、熟食试验;管理应贯穿供、产、销整个过程.
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7. 米厂谷物加工中水分的调质刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 对水分调质的分类、主要问题、设备进行了介绍.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 综述了小麦专用粉和改良剂的开发现状,指出优质小麦是前提 ,专用粉是基础 ,改良剂是必要手段.三者之间相互依赖 ,缺一不可.加强理论研究,制定更加科学和实用性强的标准, 在实践中,灵活应用现有...
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9. 等离子磨辊的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 磨辊表面经等离子弧高温扫描加工后,可获得"钝顶高硬"的齿辊."钝硬辊"可以明显改善皮磨和心磨 的碾磨效果,全面提高制粉工艺的产量、质量、粉率和降低电耗.
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10. 撞击机基本结构与工作原理刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 介绍了五种撞击机的基本结构和工作原理,及比较相互之间的差异和优缺点,为正确选择、使用撞击机 及对撞击机进行改进创新提供帮助.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 从安装及使用调整两方面系统分析了为提高 FQFD系列清机使用效果,发挥其在制粉行业中的作用而 应该注意的事项.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 溜管的截面形状、物料的充满系数不同,物料所受的流动阻力也不同,所需要的溜管倾角也不同.提出 不同管形在不同充满系数时溜管阻力系数的计算方法,计算出各种情况下溜管所需的最小倾角.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 对北方高大平房仓墙体返潮原因进行分析,提出了疏导代替堵漏,增设平房仓屋面挡水线,防止墙体 返潮.在中央储备粮伊宁直属库实施两年后证明,从根本上解决了墙体返潮现象,确保了仓内储粮安全.
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14. 存气箱机械通风储粮技术试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 对现在仓库而言,除少数条件较好的储备库以高大平房仓为主,其它粮食购销企业仍以苏式仓、房式仓、 拱型仓为主,这些仓型的主要特点在于仓容量较小、易于实现机械通风储粮.经过试验证明, 存气箱通风储...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 根据高大平房仓矩阵式测温点布设方法与"五点式"的不同,通过数学计算和储粮温度变化规律,在分 区设点方法、测温点间距、测温点数以及测温盲区等项上分析了矩阵式布点的优越性.
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16. 乳化剂对面粉品质的稳定性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 通过对乳化剂作用机理的分析,阐述乳化剂通过与蛋白质、淀粉、脂类物质的连接来稳定面粉品质,以 及乳化剂在面制食品的制作过程中,通过提高对工艺的适应性和对辅料变化的耐受力,在客观上起到稳定面粉品...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 论述了影响大豆营养品质的因素有加工工艺和抗营养因子,主要因素是抗营养因子的作用.对饲料中 抗营养因子的种类、性质、抗营养作用及灭活方法作一综述,并提出对今后研究的展望.
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18. 小麦胚芽资源开发利用现状及前景刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 对小麦胚油和胚蛋白的制取、应用及其它方面的开发利用进行了较为全面的论述,并分析了小麦胚芽 资源开发利用存在的问题及应用前景.
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19. 热水蒸煮大豆蛋白产品的功能性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 研究了热水蒸煮时间对脱脂大豆粉、醇洗大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白的影响.热水蒸煮提高了浓缩 蛋白和分离蛋白的起泡性和乳化性,对脱脂大豆粉的乳化性有所提高,但不能提高其起泡性.破坏胰岛素抑制剂和...
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20. 水溶性黄酮类物质比色测定的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 以芦丁为标准对照品,用硝酸铝作显色剂采用不同显色方法,通过对样品中黄酮类物质的对比测定, 针对样品中所含黄酮类物质的差异,提出了水溶性黄酮类物质的提取和测定方法.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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