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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了进一步提高糙米的营养价值,将糙米进行发芽,采用单因素和正交实验,以发芽糙米的GABA含量、感官评分、质构、还原糖含量及色度为评价指标,基于模糊数学的评价方法评价发芽糙米的品质,确定了糙米...
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32. 呕吐毒素快速定量检测方法的比较刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以玉米、小麦等为原料,采用胶体金快速定量检测试纸条和荧光定量快速检测试纸条检测其呕吐毒素含量,并对两种快速检测试纸条的符合率、精密度及使用感受进行了对比.结果 表明,上述两种快速检测产品均适...
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33. 稻谷脂肪酸值测定方法的改进与探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 对稻谷脂肪酸值测定方法中的试样制备、终点判断、环境温度控制等技术要领进行阐述;对标准储备液的介质和浓度、试样提取过滤进行改进;采取滴定终点色差参照、开展重复性验证确保检测工作质量.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 利用Pro/E建立辊式磨粉机机架三维模型,通过ANSYS对机架进行静力学分析,计算机架整体应力分布和变形情况;参考静力学分析结果,以减轻机架质量为目的,对其结构进行优化设计.结果 表明,改进...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 魔芋精粉机主要用于魔芋的加工,魔芋制粉时对魔芋精粉机的质量要求很高.高质量的魔芋精粉机,在实际生产中研磨的效果好.魔芋精粉机中轧距稳定是快慢辊能够稳定工作与否的关键所在,魔芋有良好研磨效果的...
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36. 比重去石机工艺效果优化方法探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 比重去石机是粮食加工中重要的除杂设备,首先介绍了比重去石机的工作原理,从设计、安装、调试、操作、维护五方面阐述了提高比重去石机工艺效果的方法,同时简述了比重去石机常见故障排除的方法,预测目前...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 旋转式粮食干燥仓在转动过程中,由于粮食本身自流角的原因,会产生较大扭矩,这直接影响动力的选择及主动托辊与滚筒摩擦力的计算.运用力学分析计算出理想状态下干燥仓的扭矩,为干燥仓动力选择提供理论依...
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38. 浅谈浅圆仓工艺孔洞的设置刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 工艺孔洞是为完成不同仓储作业而在浅圆仓仓体上不同部位开设的相应孔洞,针对目前浅圆仓工艺孔洞在设计中存在的不足,从仓储作业需要、操作使用方便等角度考虑,提出了对工艺孔洞的构造、安放位置等方面的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 新疆南疆盆地为典型的大陆性干旱气候,夏季温度高,气压低;冬季温度低,气候干燥,气温年较差或气温日较差很大.粮食储藏过程中,影响其安全最关键因素是高仓温、高粮温导致的仓库害虫泛滥.为抑制害虫繁...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 针对东北地区大型粮仓夏季表层粮温高、粮食劣变快等问题,开展粮仓专用空调控温储粮实仓试验研究,结果表明:应用空调控温储粮技术能够有效降低仓温和表层粮温,延缓粮食品质陈化,从而确保粮食安全度夏.
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41. 农用稻谷就仓干燥装备试验研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 研制彩钢板组合式矩形稻谷自然通风干燥仓,通过进行就仓干燥试验表明,该干燥仓自然干燥降水、防霉、防鼠效果显著,解决了农户稻谷在储藏环节中数量损失和质量劣变等突出问题,实现农户安全储粮.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了解决小麦长时间储存后出库时的水分减量问题,通过自行研发设计的增湿调质机进行实仓增湿调质试验,试验结果证明该增湿调质机在8d的时间内将试验仓小麦最低水分由11.0％提升至11.82％,金仓...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用送风式通风方式,支通风管的连接方式为“U”形,开展了支通风管不同开孔率对模拟马铃薯贮藏窖通风系统均匀性通风的影响研究.结果 表明,送风式通风系统支通风管开孔率大小与通风孔口的风速和风压大...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 从山西省粮食行业职业技能大赛现状入手,介绍职业技能大赛的赛题选择和对参赛人员的培训、选拔情况,重点时事关“放心粮油”和“中国好粮油”的一些粮食重要指标如呕吐毒素、玉米赤霉烯酮及粮食脂肪酸值的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 发展壮大粮油加工企业,对我国粮食产业高质量发展、粮食产业强国建设有重要意义.本文构建了11项经营绩效评价的财务指标,选取21家涉及油脂加工、饲料加工、小麦稻谷深加工的上市公司为研究样本,利用...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 粮食行业直接关系到国民经济的稳定与发展,从生产储藏到加工销售涉及到了大量的流通问题.针对粮食流通过程中因信息化不足而导致效率低下的问题,基于模拟退火算法对粮食调拨路径进行规划.模拟退火算法具...
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47. 面粉加工厂智能化发展的思考刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 在中国智能制造大发展的背景下,传统的面粉加工行业也面临着产业的升级和智能化发展.笔者从面粉加工厂的自动化、信息化技术发展现状和其它行业智能工厂的发展现状入手,对面粉加工厂实现智能化所需解决的...
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48. 马铃薯泥面条微观结构的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 为探讨水、食盐、马铃薯泥三种不同物质的添加量对马铃薯泥面条微观结构的影响,以马铃薯和高筋粉为原料,采用电子扫描显微镜对冻干后马铃薯泥面条进行扫描分析,进行单因素试验.试验结果表明:水对马铃薯...
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49. 冷冻馒头复蒸过程中水分变化研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 采用水分活度仪和低磁场核磁共振(NMR)研究冷冻馒头在复蒸过程中的水分活度和水分分布变化.结果 表明:冷冻馒头在复蒸过程中水分有两种存在状态,一是含量较少的结合水,二是高含量的弱结合水.馒头...
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50. 小麦麸皮理化特性与深加工技术探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 现代科学研究表明,小麦麸皮富含多种营养活性成分,如蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、矿物质和膳食纤维素等,是重要的保健食品原料.利用现代食品科技对小麦麸皮进行深加工,不仅可以丰富营养保健与疗效食...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 详细描述了“适度加工”对稻谷加工企业提出的需求——差异化精细加工,以及差异化精细加工的价值和意义;并通过实例详细介绍了在荣业软件“水稻加工智能工厂”的智控模式下如何实现差异化精细加工.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 通过对比经过两年储藏的充氮仓房和对照仓品质变化差别,研究了稻谷在浅圆仓中充氮气调对稻谷整体品质变化影响的规律,研究了脂肪酸值、黄粒米和发芽率随时间的变化规律及形成原因,得出充氮气调储藏在控制...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 以富含有机硒的特种植物为硒源,结合营养工程米的制作工艺,研究开发出具有保健功能、安全可靠、成本较低的富硒工程大米,阐述其原料配方、加工工艺及制作要点,为我国保健营养功能性大米新品种的开发提供...
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54. 关于苏米品牌与渠道建设的几点思考刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 立足江苏稻米产业现状,培养优质稻米品种,推进农业供给侧结构性改革,逐步提升优质优价的江苏大米市场份额.立足华东、拓展全国,不仅要充分发挥“产学研”相结合,更要充分发掘市场终端需求,充分聚合政...
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55. 竹笋膳食纤维在酥性饼干中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 以低筋面粉和竹笋膳食纤维作为主要原料,起酥油、白砂糖、全蛋液、疏松剂、食盐、大豆磷脂为辅料,制作酥性饼干.采用感官评价为评价标准,通过单因素试验探讨了起酥油、白砂糖、全蛋液、疏松剂添加量对产...
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56. 阿魏酸在食品和农业领域的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 阿魏酸是存在于植物界的一种天然活性物质,目前针对阿魏酸的研究及其应用的领域越来越广泛.本文是对阿魏酸在食品科学、农业、生态保护、日化等领域的研究进行概括,介绍近年来阿魏酸在抑制肉类及果蔬腐败...
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57. 大豆蛋白的改性及其应用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 大豆的主要成分之一是大豆蛋白.大豆蛋白因其丰富的来源,低廉的价格和优异的功能特性而受到人们的重视.大豆蛋白可以通过物理、化学、酶和生物工程四种方法进行修饰.改性可增强大豆蛋白的功能和营养特性...
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58. 玉米淀粉老化特性研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 在加工和贮藏时,淀粉质食品易发生老化,使食品变硬、变干,降低了其食用品质.对近几年玉米淀粉老化特性的研究进展,影响玉米淀粉老化特性的各种因素进行了论述.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 详细介绍了利用solidworks三维软件的镀金特征绘制方圆连接管板材折弯成型中性面之曲面实体的方法,并指出利用钣金特征建模转换成展开图的设计方法,是方圆连接管折弯成型板材展开设计——放样下...
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60. 旋转分配器的结构改进进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 介绍了旋转分配器的结构改进进展,从最早的简易电动旋转分配器,到设有风网结构和吸风装置的旋转分配器,总结了旋转分配器在结构改进方面的发展特点,并对其未来的发展方向进行了预测.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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