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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 小麦面筋蛋白俗称谷朊粉.吸水以后可以形成具有一定网络结构的面筋体,并且容易制备,价格低廉,产量大.主要从面筋蛋白的概念、组成、结构及功能特性进行了描述,并对面筋蛋白产业化应用领域及应用前景进...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 小麦中具有高营养价值的生理活性成分多集中在糊粉层中,高精度面粉缺乏很多营养成分,采用旋风涡流微纳米分离技术,有效地解决了小麦糊粉层工业化纯物理分离的技术难题.糊粉层制品添加到面粉中,可以改善...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 通过比较冷冻、速冻两种冻结方式冻藏期间馒头复蒸后比容、白度、水分、质构特性与感官评分,结果表明:速冻馒头复蒸后的比容、白度、馒头皮水分、弹性均大于冷冻馒头,馒头瓤和馒头芯的水分含量无显著差异...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 随着经济持续快速的发展,人们对面粉烘焙类食品的要求越来越高.在这样的大环境下,国内专用粉市场飞速发展,各小麦加工企业对优质麦尤其是进口麦的需求也迅速增加.而近几年国内市场上的部分加麦品质指标...
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5. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要：
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6. 组合清理机的操作技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 简要介绍小麦组合清理设备的作用、工艺效果、操作技术、维护保养、常见故障及排除方法等.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 破损淀粉是在磨粉过程中受损的淀粉颗粒,面粉中破损淀粉的含量对食品的加工品质有很大影响,主要综述了影响面粉中破损淀粉含量的因素,破损淀粉在食品中的应用及其测定方法,为面粉的品质改善提供依据.
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8. 水稻加工在线工艺检测刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 对水稻加工智能工厂的核心——在线工艺检测系统的作用、构成、功能及检测内容等进行了较为全面地介绍,同时还描述了大米新国标对于水稻加工在线工艺检测在技术方面的影响.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了进一步提高糙米的营养价值,将糙米进行发芽,采用单因素和正交实验,以发芽糙米的GABA含量、感官评分、质构、还原糖含量及色度为评价指标,基于模糊数学的评价方法评价发芽糙米的品质,确定了糙米...
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10. 呕吐毒素快速定量检测方法的比较刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以玉米、小麦等为原料,采用胶体金快速定量检测试纸条和荧光定量快速检测试纸条检测其呕吐毒素含量,并对两种快速检测试纸条的符合率、精密度及使用感受进行了对比.结果 表明,上述两种快速检测产品均适...
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11. 稻谷脂肪酸值测定方法的改进与探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 对稻谷脂肪酸值测定方法中的试样制备、终点判断、环境温度控制等技术要领进行阐述;对标准储备液的介质和浓度、试样提取过滤进行改进;采取滴定终点色差参照、开展重复性验证确保检测工作质量.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 利用Pro/E建立辊式磨粉机机架三维模型,通过ANSYS对机架进行静力学分析,计算机架整体应力分布和变形情况;参考静力学分析结果,以减轻机架质量为目的,对其结构进行优化设计.结果 表明,改进...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 魔芋精粉机主要用于魔芋的加工,魔芋制粉时对魔芋精粉机的质量要求很高.高质量的魔芋精粉机,在实际生产中研磨的效果好.魔芋精粉机中轧距稳定是快慢辊能够稳定工作与否的关键所在,魔芋有良好研磨效果的...
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14. 比重去石机工艺效果优化方法探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 比重去石机是粮食加工中重要的除杂设备,首先介绍了比重去石机的工作原理,从设计、安装、调试、操作、维护五方面阐述了提高比重去石机工艺效果的方法,同时简述了比重去石机常见故障排除的方法,预测目前...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 旋转式粮食干燥仓在转动过程中,由于粮食本身自流角的原因,会产生较大扭矩,这直接影响动力的选择及主动托辊与滚筒摩擦力的计算.运用力学分析计算出理想状态下干燥仓的扭矩,为干燥仓动力选择提供理论依...
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16. 浅谈浅圆仓工艺孔洞的设置刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 工艺孔洞是为完成不同仓储作业而在浅圆仓仓体上不同部位开设的相应孔洞,针对目前浅圆仓工艺孔洞在设计中存在的不足,从仓储作业需要、操作使用方便等角度考虑,提出了对工艺孔洞的构造、安放位置等方面的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 新疆南疆盆地为典型的大陆性干旱气候,夏季温度高,气压低;冬季温度低,气候干燥,气温年较差或气温日较差很大.粮食储藏过程中,影响其安全最关键因素是高仓温、高粮温导致的仓库害虫泛滥.为抑制害虫繁...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 针对东北地区大型粮仓夏季表层粮温高、粮食劣变快等问题,开展粮仓专用空调控温储粮实仓试验研究,结果表明:应用空调控温储粮技术能够有效降低仓温和表层粮温,延缓粮食品质陈化,从而确保粮食安全度夏.
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19. 农用稻谷就仓干燥装备试验研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 研制彩钢板组合式矩形稻谷自然通风干燥仓,通过进行就仓干燥试验表明,该干燥仓自然干燥降水、防霉、防鼠效果显著,解决了农户稻谷在储藏环节中数量损失和质量劣变等突出问题,实现农户安全储粮.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了解决小麦长时间储存后出库时的水分减量问题,通过自行研发设计的增湿调质机进行实仓增湿调质试验,试验结果证明该增湿调质机在8d的时间内将试验仓小麦最低水分由11.0％提升至11.82％,金仓...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用送风式通风方式,支通风管的连接方式为“U”形,开展了支通风管不同开孔率对模拟马铃薯贮藏窖通风系统均匀性通风的影响研究.结果 表明,送风式通风系统支通风管开孔率大小与通风孔口的风速和风压大...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 从山西省粮食行业职业技能大赛现状入手,介绍职业技能大赛的赛题选择和对参赛人员的培训、选拔情况,重点时事关“放心粮油”和“中国好粮油”的一些粮食重要指标如呕吐毒素、玉米赤霉烯酮及粮食脂肪酸值的...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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