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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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3362
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 根据2020年国家粮食和物资储备局公布的"2019年粮食行业统计资料",介绍了2019年我国粮油加工业的总体情况和粮油加工业中的小麦粉加工业、大米加工业、食用植物油加工业的基本情况,概述了当...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 此文起笔于中国水稻的远古由来,收笔于习近平总书记关于粮食安全的指示,通俗易懂、深入浅出叙述了水稻的种植、管理、收获、储藏、营养、加工及产品开发等.让读者从中学习到水稻的古今故事和知识,水稻与...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 高方筛是制粉设备三大主机之一,它主要用于物料或研磨后物料的筛理与分级.对影响高方筛筛理效果稳定性关键要素:设备各部件设计的合理性、设备及部件制作精度、设备部件装配精度、制作设备的机械质量保障...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 对制粉工艺和皮磨系统剥刮率进行探讨,分别从磨粉机工作参数(流量、轧距)、磨辊表面技术参数(齿前角和齿角、齿斜度、排列方式、齿顶宽和齿数)及磨辊运动参数(快滚转速及转速比)对剥刮率影响的实验数...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近年来,人们对于食品的营养性、健康性有了更高的要求,冷冻面条的方便性和高品质受到了人们的喜爱.在工业生产中,改良剂可以弥补冷冻加工工艺的不足之处,能够有效地改善面条在冷冻贮藏过程中的品质.对...
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6. 面包品质研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着人们健康饮食意识的提升中,出现了各种风味以及富含各种保健成分的面包品种.从面包制作中关键技术要点、不同酵母在发酵面包中的应用研究、冷藏和发酵方法以及风味、健康新成分对面包品质的影响方面进...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 用两种不同品种的小麦为原料,采用烘箱干燥法将其水分降至安全状态,研究经不同条件的烘干处理,磨制成面粉的操作特性和耐醒发性的改善程度,及不同烘干条件处理对馒头品质、面条褐变、感官评价的影响.结...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 采用百香果全果制作面包.以感官评分为指标,通过单因素试验和响应面优化试验探究了百香果壳粉添加量、水与果浆比例和白砂糖添加量对面包感官品质的影响.结果表明,当果壳粉添加量为11g、水与果浆比例...
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10. 稻米加工智能工厂简述刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 从技术的角度规范了稻米加工智能工厂的定义、建设的目的;阐明其必不可少的组成维度及系统架构;展现稻米加工智能工厂实现的实际效果、社会意义、经济价值;揭示其关键与核心技术.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为掌握稻谷农药残留限量标准现状,更好地保障我国稻谷质量安全,收集整理了澳大利亚、韩国及中国香港有关稻谷的农药残留限量标准,并与我国稻谷农药残留限量标准进行比较分析,找出标准中存在的差距,进而...
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12. 浅谈米业现状与未来发展趋势刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 米业生产技术现状进行了分析,对未来大型化、规模化、自动化进行了讨论.
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13. 海藻糖川式葱油酥馅料的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为了探究海藻糖对川式葱油酥馅料的品质影响,将海藻糖按一定比例加入到川式葱油酥的馅料中,运用单因素试验和正交试验,采用感官鉴评的方法,确定最优配方为:细砂糖20 g、海藻糖40 g、熟粉100...
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14. 大豆乳清的研究利用进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 大豆乳清是豆制品加工过程中的副产物,含有大分子蛋白、小分子寡糖、异黄酮、色素类及盐类等.归纳总结大豆乳清的研究利用进展,介绍大豆乳清的成分及其功效、功能特性、生物活性物质提取和制备.介绍了利...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 刮板输送机在使用过程中会产生物料残留,分析物料残留的原因,探讨其解决方法,为刮板输送机的改进优化提供参考.
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16. 秸秆粉碎机轻量化设计的探索与研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 秸秆的粉碎处置是农业生产中的重要工作,而秸秆粉碎采用的传统设备存在体积大、能耗高等问题,这些已严重制约了其使用和发展.以秸秆粉碎机的轻量化设计为目标,采用理论分析和软件优化相结合的思路和方法...
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17. 玉米选胚技术的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在食用玉米加工中,玉米胚芽的提取对玉米成品的质量和玉米加工厂的效益有着重要的影响.从玉米选胚工艺和玉米选胚设备两个方面进行论述.探讨几种选胚工艺的提胚效果和影响因素;以及介绍目前市场上几种常...
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18. 浅谈大豆的储藏(二)刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 对大豆的分类、储藏特性、储藏设施和配套的仓储设备要求、国储粮库适用的储藏技术及保管时的注意事项进行了综述,特别对国内不同地区的大豆少量降水与环流控温方式进行了总结,在此基础上提出因地制宜的....
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近年来,国家对粮食安全高度重视,全国各地投资新建了一批大跨度的高大平房仓,在长江中下游中温高湿的储粮环境条件下,高大平房仓对储存优质晚粳稻的隔热和控温效果仍然欠佳,海盐县中心粮库对高大平房仓...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在粮食行业进行信息化建设的过程中,构建省级粮食信息管理平台对于提高粮食管理工作效率和保障粮食安全具有重要意义.根据省级粮食信息管理平台"五个中心"的定位,从认识、技术、管理等层面,分析省级平...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 根据脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)溶于水的性质,用水提取DON,经免疫亲和柱净化后,用高效液相色谱-紫外检测器测定,外标法定量.试验结果表明,验证后DON的回收率...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本实验采用微波消解的方法对粮食样品进行前处理,用石墨炉原子吸收光谱法对粮食中的镉含量进行测定.试验优化了仪器工作的关键参数,并对仪器检出限、精密度、准确度和加标回收率进行分析,结果表明:采用...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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