论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
0
总被引数（次）
1738
现代面粉工业
分享
投稿
Modern Flour Milling Industry
曾用名：
面粉通讯
影响因子
0.3018
主办单位：
江苏省粮食工业协会
ISSN：
1674-5280
CN：
32-1798/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
210009
地址：
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
0
总被引数（次）
1738
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 对制粉车间各系统小麦粉的理化指标、流变学特性进行检测,并制作馒头,分析造成馒头萎缩的影响因素,提出防止馒头萎缩的小麦粉质量指标范围.研究表明:小麦粉的白度、吹泡指标的P、P/L及面团流变学特...
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 同质合并是现代制粉技术的精髓,其前提是做好在制品的按质分离,清粉机是承担这一工艺作用的设备,正确使用和维护清粉机是确保小麦制粉实现良好经济技术指标的关键.介绍清粉机基本结构和工作原理,分析影...
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 利用高大平房仓智能化系统,冬季对储粮进行机械通风降温,在粮堆内蓄积冷源;春季前覆膜密封处理,减少外部高温影响,避免害虫感染和滋生;设计并改造智能通风系统的内环流管道,夏季实施仓内排积热和膜下...
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 从面包生产的主要原料入手,主要分析了面粉、油脂、乳化剂对面包酸价的影响,同时从加工工艺和储存条件等方面研究影响面包酸价的因素,对比研究直接法、中种法及储存过程中面包酸价的变化,并根据研究结论...
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 通过研究电子束辐照处理对沙琪玛产品微生物和感官品质的影响,对沙琪玛电子束辐照加工过程中存在的主要危害因素进行分析,确定HACCP体系关键控制点和限值,建立沙琪玛辐照加工的HACCP计划表.结...
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 香菇是一种具有重要营养价值和保健功能的食材,研究香菇粉对小麦粉面团流变学特性的影响,可以为香菇粉在面制食品中的应用提供参考.添加香菇粉的小麦粉面团流变学特性测试(粉质仪法和拉伸仪法)结果表明...
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 以藜麦、草鱼糜为主要原料,开发一种新型杂粮鱼丸,在单因素试验的基础上,采用响应面法对藜麦鱼丸的配比进行优化,以感官评分为基础,同时对其流变学特性、质构特性等指标进行研究与分析.结果表明:藜麦...
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 小麦是一种重要粮食,但小麦中含有一些过敏成份,其对人体的危害影响着小麦的开发与食用.综述小麦过敏原物质、过敏原检测技术、脱敏方法的研究进展,为小麦加工和使用提供指导.
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 成果导向教育(OBE)模式是一种新型教育理念,与新工科建设要求相适应.通过将OBE模式与"食品物性学"课程教学体系紧密融合,持续改进教学目标、内容、方法及考核方式等方面.结果表明:基于OBE...
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在对江苏某大学食品工程类专业的"工程图学"与"工程CAD制图"课程教学中发现,两门课在课时量分配、教学案例选取、考核方式及教学模式等方面存在一些不合理,影响了教学效果,必须进行改革.探索将两...
-
刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 3月份以来,面粉市场下游需求"量价不给力",小麦大规模替代玉米作为饲用需求,使得面粉企业采购成本高企,经营压力加大.建议面粉企业密切关注主产区新麦收获上市的产量、质量以及收购进度情况,抢抓阶...
-
12. 2021年夏收小麦形势展望刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 3月份开始,国家多次调整临储小麦交易规则使得市场小麦供给环境得到极大改善,各界对小麦价格预期也回归平稳.面对"原粮成本居高不下、面粉售价稳步下滑"的局面,制粉企业不得不降低开机率应对.由于玉...
-
13. 文献导读刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2021年3期页码:摘要：
现代面粉工业基本信息
| 刊名 | 现代面粉工业 | 主编 | 施润淋 |
| 曾用名 | 面粉通讯 | ||
| 主办单位 | 江苏省粮食工业协会 | 主管单位 | 江苏省粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-5280 | CN | 32-1798/TS |
| 邮编 | 210009 | 电子邮箱 | jsmftx@163.com xdmfgy@163.com |
| 电话 | 025-83309207 86637098 83433649 | 网址 | www.flourmilling.com.cn |
| 地址 | 江苏省南京市中山北路101号 |
现代面粉工业评价信息
现代面粉工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
