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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 果汁中酚类物质与褐变、后混浊等技术难题密切相关,直接影响产品的色泽、风味和状态.但酚类物质对果汁特殊收敛口味很有贡献,且许多种类对人体有重要保健功能.论述了果汁中酚类物质的研究新思路,通过对...
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2. 灵芝多糖的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 灵芝多糖是灵芝中含有的一种高分子活性多糖,具有多种生理功能,国内外对此开展了广泛的研究.本文对其生理功能、结构特点、发酵生产等方面的研究进行了综述.
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3. 巴西向亚洲出口橙汁增加刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
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4. 绿色食品的生产技术要求刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 对绿色食品生产过程中涉及到的原料产地环境质量、生产过程管理、食品添加剂使用、加工场所及生产工艺、原料收购和贮存及包装等环节的技术要求进行了综合论述,为绿色食品生产提供了较完整的技术参考.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
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6. 无花果果肉饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 以无花果为主要原料,研究了无花果果肉饮料的制作工艺.采用正交试验方法,确定最佳配方为无花果原果浆40%、白砂糖8%、柠檬酸0.02%、复合稳定剂0.1%.
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7. 花生奶茶的开发研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 以花生和红茶为原料,采用特殊的加工工艺开发出花生奶茶.并运用正交试验对影响工艺的主要因素进行了设计,当花生乳70%、红茶汁5%、糖3%和稳定剂0.2%时结果最佳.
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8. 绿奶茶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 通过对茶粉的工艺条件确定,根据对活性成分、色度、溶解性、香气、滋味、价格等因素的分析,选择出最佳性能价格比的茶粉.在分析与研究现在生产工艺的基础下,复配出了性能好,价格低的稳定剂.确定了温度...
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9. 水浮莲饮料及生产工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 水浮莲富含黄酮类物质、胡萝卜素(维生素A原)等人体必需的营养素.水浮莲生长于长江以南的许多江河湖泊中,来源非常丰富.以其为原料,提取汁液,采用合理的工艺,可以制成具有一定保健功能的水浮莲饮料...
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10. 西红柿乳酸发酵饮料的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 选用保加利亚乳杆菌(Lactobacillus Bulgaria)+嗜热链球菌(Streptococcus Thermopiles)(1:1)作为菌种,以西红柿为原料,利用乳酸菌发酵研制成～...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
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12. 小米奶饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 把我国北方的小米浸提液与牛乳相结合研制出一种新型的奶饮料,通过实验解决了由于淀粉引起的沉淀,确保稳定性,并确定了加工工艺和技术参数,使其成为具有我国传统特色的、营养价值很高的饮用佳品.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 应用生物酶解技术对清汁型大姜汁的加工进行了深入的研究,分别对酶解反应温度、反应环境pH值、酶解时间及反应浓度对出汁率的影响等方面做了不同试验.在45～55℃的反应温度下、反应环境的pH值保持...
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14. 对CAC会议饮料标准的意见刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
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15. 蜂蜜果醋发酵钦料生产工艺刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 采用固液相结合的发酵法酿造蜂蜜果醋,对酿造工艺进行了研究.
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16. 巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 研究了巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜技术.结果表明,在经过100℃ 30min杀菌的甜牛乳饮料中,加入0.9%的中性食品复合防腐剂(NFCP),能起到较好的防腐保鲜效果,保质期可达到6个月以上...
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17. 花生乳、豆乳饮料的品质控制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 从风味、状态、营养成分和卫生质量、综合控制及管理四大方面对花生乳、豆乳的品质控制进行了较为全面的论述,并试图从作用机理上对一些现象进行深层次的探讨,以求对生产实际起到一定的指导作用.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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