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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 介绍了几种常用食品风味强化剂的生产方法,主要包括传统生产方法如物理法和热加工法、化学合成法、生物技术法,并对其分析方法及调配技术进行了综述.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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3. 酶法生产橄榄混浊汁刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 确定了酶法生产橄榄混浊汁的最佳工艺条件,研究了果胶酶对橄榄果汁的产量和提取率的影响.当果胶酶的含量大于0.01%时,果汁的提取率提高但产量下降,果汁颜色不理想;温度30℃时,产率最高;酶解时...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： PET瓶装橙汁饮料生产中经常发生沉淀现象,通过HACCP分析沉淀产生的成因并介绍一些对策,以减少沉淀发生的可能性.在实际生产时,应注意稳定剂的选用、投料顺序、均质压力等因素对产品的影响.
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5. 洞悉国际商情决策瞬息之间刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 与菌种的重要性相一致,果肉型发酵蔬菜汁饮料,生产工艺及相关条件也是饮料整个生产过程及体系中的重要组成部分.在果肉型发酵蔬菜汁饮料菌种及发酵条件研究的基础上,对果肉型发酵蔬菜汁饮料生产工艺与相...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 介绍了果胶酶处理和超滤相结合加工澄清型果汁的机理、工艺参数以及超滤膜的选择、清洗等问题,并举出该工艺在生产上应用的成功例子.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 利用超高压处理(简称EPT)技术对纯天然、热敏性的胡萝卜-花生奶茶进行杀菌处理,既能使蛋白质变性、微生物及酶失去活性,还可达到保持营养、改善风味、提高品质、延长货架期等目的.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 用小型(净含量≤2L)PET塑料瓶为包装材料生产的无气饮料,其封口工序一般来说都是一个CCP点,对这一个CCP点的监控,其关键限值、监控对象、监控方法、监控频率没有一个统一的国家标准,每一个...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 对桑叶南瓜复合饮料的生产工艺和保健效果进行了研究,结果表明,当桑叶汁和南瓜汁的体积比为1∶4,糖酸比为木糖醇8%、蛋白糖0.01%、柠檬酸0.012%,稳定剂为黄元胶0.1%和CMC-Na ...
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12. 调配型桑椹饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 研究了桑椹、菠萝饮料的工艺.注重提高桑椹饮料的口味和营养价值,并指出了工艺过程的重要环节和技术参数.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 简要阐述HACCP定义、作用.并将HACCP体系应用到柑橘果醋及柑橘果醋饮料生产加工工艺中,进行了生产环节中危害因素分析,确定了关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序和记录保持程...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
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15. 饮料主剂生产中的质量控制刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 对饮料主剂生产的质量控制,例如进料控制、过程控制、成品控制、不合格品控制以及产品标识和可追溯性控制等进行了论述.
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16. 我为什么要在瓶盖上签名刊名： 饮料工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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