桑叶南瓜复合饮料的研制及其降血糖效果的研究

• 作者: 纪冬丽 纵横
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 桑叶 南瓜 饮料 工艺 降血糖
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2004.06.009

摘要

对桑叶南瓜复合饮料的生产工艺和保健效果进行了研究,结果表明,当桑叶汁和南瓜汁的体积比为1∶4,糖酸比为木糖醇8%、蛋白糖0.01%、柠檬酸0.012%,稳定剂为黄元胶0.1%和CMC-Na 0.1%,杀菌条件为121℃、15～20min时,产品具有显著的降血糖效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵横	安徽中医学院医疗一系	9	40	3.0	6.0
2	纪冬丽	安徽淮南联合大学化工系	1	8	1.0	1.0