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食经2017年出版文献
出版文献量（篇）
11142
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食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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391. 秋冬食柿正当时刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 天气越来越冷,饮食上总体要遵循平衡膳食、食物多样的基本原则.而寒冷干燥地区的人们可以根据个人的具体情况,适当多吃一些含水分多的食物,少吃辛辣食物. 几场冷露寒霜,柿子熟了.红柿垂枝,如霞似...
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392. 30载,只为做好那“啖”面刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 与米饭相比,简单方便的面食更受一些白领的喜爱,忙完工作回到家,做一碗健康营养面更为惬意. 控制源头保质量 上午10时,记者到公司时,刚好是生产最繁忙的时段.不过,逾百米的生产线上工人屈指...
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393. 粤有名产溢清香刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 初心不变,砥砺前行 老李是清远市清新区浸潭镇一位土生土长的农民.这辈子,他就没离开过这片土地,一年又一年,辛勤的耕耘着村庄山头那边的土地.日出而作、日落而息是他生活最真实的写照. 最近,...
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394. 吃点心也被查出酒驾?刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 因为吃了糕点而被查处酒驾的事情,已经多次见诸报道了.糕点中为什么会有酒? 做蛋糕时,大手笔用的食材大家都不陌生,例如一大块黄油,一大块奶酪,一大堆砂糖,加的不够量还不行,不然会影响成品的口...
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395. “超级水果”原料走红刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 2005年,“超级水果”的概念如龙卷风般从美国市场吹向全球,蓝莓、蔓越莓、枸杞、石榴都是该领域的典型代表.“超级水果”究竟是什么?目前均未有统一的定义,其本质上是一种营销术语.但不可否认的是...
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396. 加入轻食大军你准备好了吗?刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 轻食不是特定的一种食物,而是食物的一种形态.轻食这个概念最初是从沙拉这个品类开始切人的,但它包含的品种远不止于此.它指的是低糖、少油、少盐、高纤维的食品,多采用粗粮、果蔬等食材,包括用粗粮改...
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397. 走下神坛的冬虫夏草刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 冬季,一个适合“进补养生”的季节.很多人都会采购一些保健品来进补,这其中“冬虫夏草”是被封为名贵的“仙草”. 我国传统中医药学和绝大多数学者所指的冬虫夏草,是特指麦角菌科冬虫夏草菌的子座及...
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398. 红彤彤的大番茄为啥没味了?刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 在超市货架上,整齐排列着红彤彤的大番茄.它们颜色饱满又耐储存,是家庭煮夫、煮妇的最佳选择.但不时有人发出这样的感慨:现在买回的番茄和以前的不一样了,缺少记忆中的“番茄味”.这是怎么回事?红彤...
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399. 口干舌燥就要多喝水?刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 今年68岁的黎大叔,最近晚上睡觉总是会口干、喉干,这种症状已有半年多时间了,曾服过清热解毒药,但作用不明显. 李大姐在近几个月里,总是口干舌燥的,平常喝水也挺多的,每次半夜都会被渴醒,唇部...
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400. 食用珊瑚鱼需谨慎刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 老虎斑、东星斑还有鳗鱼,这些都是老广喜爱的海鲜,不过你可能不知道,这些鱼可能感染了一种致命的毒素一一雪卡毒素.早前,珠海陆续有十几个人,食用了野生海鳗后,相继出现了上吐下泻的情况,经医生诊断...
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401. 王老吉为雅安“输血+造血”成绩斐然刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 2017年10月26日,“探寻丝路明珠,王老吉雅安公益行”活动在四川省雅安市举办.中国食品工业协会、中国质量协会、中国社会工作联合会企业公民委员会、中广协广告主分会的领导与全国主流媒体齐聚雅...
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402. 当心,减肥减入更年期!刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 现在很多女人为了追求骨感美而大肆减肥,觉得身材越瘦越好看.于是,减肥成了女性热门话题,有的女性跟“胖”一点也扯不上关系甚至已经很瘦,但也在嚷嚷要减肥.过瘦的女性可能出现各种健康问题,如可能因...
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403. 瘦身还得好皮肤试试『早餐水果』减肥法刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 不善运动、又想瘦身的您,为什么不来试试“早餐水果”减肥法呢!不但效果拔群,还有滋润皮肤的意外功效!日本某网站发表文章,介绍简单易上手的“食疗减肥法”. 这是一条发给想瘦又爱吃、且是水果爱好...
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404. 女儿胖瘦随妈妈孕期得管好体重刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 英国伦敦大学的研究人员调查了4000多个家庭后发现,母亲的体重对孩子影响比父亲更大,如果妈妈肥胖,女儿的肥胖几率会增加10倍.母亲怀孕时若不控制饮食,孩子出生时就会比其他人带有更多脂肪细胞,...
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405. 美好的一天从一碗粥开始刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 英国纽卡斯尔大学食物和人类营养学教授克里斯·锡尔认为,只要一天喝一碗粥就能扭转整个国家的健康状况,“如果每个人都以一碗粥开始一天的话,这将会对公共健康带来重要的影响.” 作为一名研究全谷类...
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406. “锦上添花”之陈村花宴刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 初冬的顺德花卉世界,千姿百态的鲜花随风飞扬,阵阵花香扑鼻而来.置身其中,令人心旷神怡. 花宴引来众人赞 位于顺德花卉世界的一品花缘,最近举办了一场浪漫金秋之美味花缘,吸引海内外人士前来品...
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407. 广东人嫁女要吃喜饼刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 喜饼,又叫礼饼,广东俗称“嫁女饼”,也叫绫酥,传递结婚的喜悦和祝福.传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关.昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派,绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料,其中“绫”最名贵.
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408. 这家米其林餐厅让人惊喜不断刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 当Sant Pau的西班牙小哥带着一脸暖暖的笑容捧着最后一道惊喜——各式甜饼和巧克力制作而成的狮子图腾向我们走来时,我就被Sant Pau专属于西班牙人的浪漫彻底攻陷,暗暗感叹不虚此行,也终...
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409. 来一场蔬果界的时装周怎么样?刊名： 食经发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 煮艺君属于“话痨”晚期患者,喜欢闲来无事瞎bibi,也热衷于不务正业地瞎琢磨…… 作一个准确的自我评价,就是:没有伟大的梦想,只希望把每一天都过成自己喜欢的样子. 其实有的时候,换一个角...
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410. 河塘三宝刊名： 食经发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 夏季不仅可以赏荷,而且是吃莲子、藕带的最佳时期.藕带又称藕尖,是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成.藕带产自籽莲和藕莲,以籽莲为主,是籽莲栽培中的副产品.藕带与莲藕为同源器官,...
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411. 夏日赏荷刊名： 食经发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 没赏过荷,就不算过了夏天.坐落于东湖之滨、磨山南麓的中国科学院武汉植物园是我国三大核心科学植物园之一,这里的荷花展示区占地面积约16370平方米,收集和栽培荷花品种600余种,涵盖藕莲、籽莲...
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412. 第三届岭南粤菜发布会菜式赏析(一)刊名： 食经发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 白天鹅宾馆:潮州老药桔鸭 创意:用潮州的老药桔对传统的豉油鸭进行了极具创意的演绎,将潮州元素巧妙的融入广府味道,显示出“大粤菜”的“大滋味”. 点评:经过陈化的老药桔,用来与豉油配伍烹鸭...
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413. 百年陈皮千年人参刊名： 食经发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 陈皮,在广东无人不知,无人不晓,在广东人的眼中,它就是一块宝. 陈皮,它越陈越香.古人说:“百年陈皮,千年人参”. 陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮.在每年的10月至12月果...
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414. 第三届岭南粤菜发布会菜式赏析(二)刊名： 食经发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 御珍轩:豆酱焗老虎虾 创意:以金不换、越南鱼露、青柠、豉油以及普宁豆酱腌制老虎虾,然后进行焗制,其味型层次丰富而又富于变化. 点评:豉香味、香草味、果香味、酱香味与鱼露的鲜味融为一体,将...
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416. 凤眼果刊名： 食经发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 每天朝九晚五的忙着,除了周六日,白天几乎很少在居住的小区活动,感觉枉费了周围大大小小的园林景观.于是,在一个周末的黄昏,饶有兴致地往后山一片林子走去,还未走近,便远远看见片片红色从那绿树丛中...
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417. 逾老逾值钱的菜脯刊名： 食经发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 一到冬天,萝卜便成了餐桌上的主角,炖萝卜、炒萝卜、焖萝卜、腌萝卜…… 说到腌萝卜,各地的做法、配料均不相同,四川的泡椒萝卜、湖南的辣萝卜、江西的干萝卜、江浙一带的甜酸萝卜……而广东潮汕地区...
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418. 能弹跳的牛肉丸刊名： 食经发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 1、选材、备料牛肉的质量是关键,首选成年公黄牛的后腿肉,都是瘦肉且不能太嫩将新鲜柔软的牛腿肉去筋、去肥肉后切成块,放在大砧板上 2、剔筋、打浆、拌料用特制的方形锤刀两把(每把重量约1.j公...
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419. 杜阮凉瓜顶呱呱刊名： 食经发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 杜阮大项凉瓜(又名苦瓜)始种于杜阮一带,已有上百年的历史.由于杜阮一带多为沙质土壤,十分适宜种植凉瓜,且瓜型也有别于其他地方,当地人称之为大项瓜或“柿饼蒂”.杜阮凉瓜瓜型肥大,形似木瓜,平项...
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420. 凤凰单丛的不简单刊名： 食经发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 说到潮汕,很多外地人第一时间一定会联想到这样几个关键词:老鹅头、糅条、牛肉丸与凤凰单丛. 而对于潮汕人而言:老鹅头可以不吃,但凤凰单丛却不可一日不喝. 凤凰单丛,属乌龙茶类,是全国名茶....
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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