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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文调查了我国食品冷链物流的发展现状，分析了我国冷链物流存在的问题，总结出制约我国食品冷链物流行业发展的因素，在此基础上，预测了我国食品冷链物流行业的发展方向和未来发展趋势。
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 院新发布的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）规定了387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标，较2012年颁布实施的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-20...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 今年中央财政加大了农产品初加工设施补助力度，资金规模从5亿元增加到6亿元，增幅20%。补助资金将投向2014年新建的马铃薯贮藏窖、果蔬保鲜库和烘干设施等。
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： “整车合法装载”认定标准，对《鲜活农产品品种目录》范围内的不同鲜活农产品混装的车辆，认定为整车合法装载鲜活农产品。对目录范围内的鲜活农产品与目录范围外的其他农产品混装，且混装的其他农产品不超...
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6. 食品安全快速检验已入法刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 院为建立最严格的食品监管制度，决策层用具体行动体现推进的决心。日前召开的国务院常务会议讨论通过《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》，明确表示将对相关环节实施“最严格的的全过程管理”。在长...
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8. 菜薹低温保鲜效果研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文研究了在-2依0.2益、0依0.2益和2依0.2益的贮藏温度下，菜薹的保鲜效果。通过测定储藏过程中的的呼吸强度、可溶性固形物（TSS）含量、丙二醛（MDA）含量和相对电导率等指标。结果表...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文对我国鲜活农产品冷链物流的必要性和优越性、国内外冷藏运输设施及方式、我国蓄冷冷链物流存在的问题、纳米蓄冷材料研究和应用、纳米流体相变蓄冷的特点、蓄冷材料应用与鲜活农产品冷链物流过程中需冷...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文以枸杞多糖的提取得率为衡量指标，考察了料液比、浸提温度、浸提时间三种因素对枸杞多糖得率的影响，从而优化了枸杞多糖的提取工艺。最终实验得出提取枸杞多糖的最佳工艺条件为：料液比1：27g/m...
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11. 青州银瓜复合饮料的生产工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文以青州银瓜和山楂为主要原料，研究了加工生产银瓜复合饮料的生产工艺及操作要点。以感官评价为指标，通过正交试验确定了原料的最佳配比为银瓜汁200g、山楂汁40g、蜂蜜4g。并进行了稳定性研究...
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12. 超声波改性对谷朊粉性质的影响刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 将面团水洗得到面筋蛋白，在-20益经真空冷冻干燥处理，获得实验样品谷朊粉。在pH值3~12范围下测定谷朊粉的溶解性与持水能力、乳化性与乳化稳定性、起泡性与起泡稳定性。结果表明：pH值3~12...
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13. 转基因防褐变苹果有望在美国上市刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 将不同工艺下生产的花牛苹果浓缩清汁样品分别放置于露天环境、冷库（5~10益）、10益及20益恒温条件下贮存，定期测定色值，计算色值变化量。结果表明，通过吸附树脂的流速为2.5BV/h时，生产...
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15. 果蔬粉应用现状及存在问题研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 将新鲜果蔬直接加工成果蔬粉，延长了贮藏期，降低了贮藏、运输、包装等费用，拓展了应用范围。因此，日渐成为近年来果蔬加工的热点之一。本文系统阐述了果蔬粉在饮料、食品以及保健品等方面的应用，在前人...
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16. 金针菇菇根抗氧化活性研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文考察了金针菇菇根的抗氧化活性，以及与枸杞、灵芝孢子粉的抗氧化协同作用。本实验采用化学法，测定了金针菇菇根水提物、枸杞水提物、灵芝孢子粉水提物、及三者复合水提物的体外抗氧化活性，结果表明，...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 板栗是我国有名的传统农副产品，风味独特，营养丰富。红枣具有极高的营养价值，富含蛋白质、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等多种矿物质，号称“天然维生素丸”。本文主要介绍了板栗和红...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 蝗虫在我国有着悠久的食用历史。随着全球蛋白质的紧缺和新资源食品的开发，蝗虫蛋白质再一次被人们关注。本文叙述了蝗虫蛋白的含量、组成、营养价值以及功能蛋白质，并且介绍了蝗虫蛋白质的提取方法，以期...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文改进了QuEChERS结合气相色谱-质谱（GC-MS）测定蔬菜中12种有机磷农药的方法。优化了提取剂、脱水剂的种类和用量，筛选了不同类型的乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）、C18及石墨化炭...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 贡柑是德庆县及周边地区的主要经济作物，而炭疽病等病害及异常气候常对贡柑的生产构成威胁，常因疾病的流行而影响贡柑产量和果农的收入。为了探究氨基寡糖素在贡柑上的防病增产、品质改善等方面的作用，本...
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22. 特色果蔬的贮运保鲜技术取得突破刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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23. 杭州市萧山区四季豆品种比较试验刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文对10个四季豆品种进行了比较试验，通过开展生育期、农艺性状和抗病性、商品荚性状、产量等特征的观察比较，结果发现各参试品种生育期相近，浙芸3号产量高、品质优、综合抗性强、商品性好，适合作为...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文通过田间试验，研究在施用氮、磷、钾肥的基础上，增施菌渣有机肥对西瓜产量、品质及主要农艺性状的影响。实验结果表明：增施菌渣有机肥，不仅提高了西瓜的产量和产值，而且有利于西瓜果实品质的改善，...
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26. 荷兰瑞典或取消部分食品保质期刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以18年生红富士苹果为试材，研究了在聊城地区不同摘袋时间对果实品质的影响，综合果实外观品质和内在品质来看，本地区在10月5日前后进行摘袋效果较好，根据每年的天气情况可做适当调整。
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文围绕临汾市区域和产业优势，结合近年来发展“一村一品”、“一县一业”的主要经验和做法，阐明了推进“一村一品”向“一县一业”发展的思路，提出了做好规划、强化扶持、典型示范、科技支撑、机制创新...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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30. 投稿须知刊名： 中国果菜发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
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| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
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