菜薹低温保鲜效果研究

• 作者: 李琪 李瑶瑶 郝梅梅 陈兰 陈欢欢 黄新红
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 菜薹 保鲜 低温
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: S634.5
• 字数: 1620字
• 语种: 中文

摘要

本文研究了在-2依0.2益、0依0.2益和2依0.2益的贮藏温度下，菜薹的保鲜效果。通过测定储藏过程中的的呼吸强度、可溶性固形物（TSS）含量、丙二醛（MDA）含量和相对电导率等指标。结果表明，在0依0.2益贮藏的菜薹品质最佳，呼吸强度、可溶性固形物（TSS）含量、丙二醛（MDA）含量和相对电导率等指标均优于其他处理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝梅梅	天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	21	3.0	4.0
2	陈兰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	16	34	4.0	5.0
3	陈欢欢	天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	23	4.0	4.0
4	黄新红	天津科技大学食品工程与生物技术学院	6	14	2.0	3.0
5	李瑶瑶	天津科技大学食品工程与生物技术学院	13	50	4.0	7.0
6	李琪	天津科技大学食品工程与生物技术学院	11	33	4.0	5.0