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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 黄秋葵营养丰富,保健效果好,但易腐烂,因此开发利用度不高.为了研究黄秋葵的贮藏保鲜技术,将新鲜黄秋葵分别在4、8、25℃条件下贮藏,分析黄秋葵的贮藏期、感官品质、生理指标和营养成分,以确定其...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 为了探索LIP2和LOX2两个基因在大白菜贮藏过程中的生理功能,利用荧光定量PCR技术研究LIP2和LOX2在光照和黑暗条件下贮藏过程中的表达规律,测定脂肪含量的变化.结果 显示,与光照贮藏...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 食用菌味道鲜美,营养丰富,目前已成为我国饮食结构的重要组成部分.然而由于缺乏保护结构及采后旺盛的生理代谢作用,食用菌采后极易出现软化、褐变等现象.其中,软化作为采后最为直观的劣变现象,严重影...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 以长红枣为原料,研究了酿制红枣果酒的工艺参数.选择长红枣果酒的酒精度作为评价指标,通过单因素及正交试验确定了长红枣果酒最优发酵工艺参数为初始糖度22％,发酵温度23℃,接种6.0％的酵母菌活...
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5. 苹果薇菜复合饮料的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 本试验以苹果为主要原料、薇菜为辅料,探讨了苹果汁和薇菜浸提液添加比例、柠檬酸添加量及木糖醇添加量对苹果薇菜复合饮料品质的影响,研制出了酸甜适中、具有特殊风味,可以调理血气、清热解毒的保健型复...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,我国鸡尾酒消费量增长迅速,葡萄酒鸡尾酒的研究符合人们对不同酒种的需求.以发酵的葡萄酒作为基酒,遵循酒品调制的原则,采用单因素和正交试验探索了葡萄酒鸡尾酒的工艺研究,得...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 采用高效液相色谱串联质谱法对酱油中5-羟甲基糠醛进行检测.以Kromasil 100-5 C18 (3.9 mm×150 mm,5 μm)为色谱柱,以甲醇、0.05％甲酸为流动相,通过HPL...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 果蔬在生长过程中易受到病虫的侵害,农药的应用使病虫害的防治得到明显改善,然而,果蔬上残留农药却带来了巨大的食品安全隐患.本文就近年来果蔬中多农药残留的检测技术进行了综述,对酶抑制剂法、光谱法...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 为了探索海绿素在番茄上的应用效果,本文研究了海绿素对番茄生长指标、产量及品质的影响.结果 表明,与对照相比,施用海绿素处理的番茄单果质量和产量分别提高了5.37％和5.02％,维生素C含量增...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 农食产品质量安全是关系人类生命和健康的重大民生问题,衣食产品信息追溯是保障衣食产品质量安全的有效手段.本文从农食产品的特殊性出发,详述了农食产品追溯的特点,指出农食产品追溯过程中存在基础设施...
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11. 浅析蔬菜农药残留原因及检测方法刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 蔬菜农药污染既危害我国人民的身体健康,又会对蔬菜出口创汇造成一定影响,进而影响了农业生态效益的提高,也不利于农业经济的发展.本文主要从蔬菜农药残留的来源入手,分析了蔬菜农残的危害,并以此为基...
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12. 黑果枸杞抗氧化能力评价及比较研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 本文以青海黑果枸杞为研究对象,选择宁夏黑果枸杞、宁夏红枸杞、黑醋栗干、蓝莓干、桑葚干和黑加仑葡萄干等其他6种干果作为对照,通过清除羟自由基能力、抑制超氧阴离子能力和总抗氧化能力(T-AOC)...
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13. 毛酸浆宿萼挥发性物质成分分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 为了探索毛酸浆宿萼的开发潜力,本文分析了毛酸浆宿萼中挥发性物质的组成.试验结果表明,毛酸浆宿萼挥发性物质含量为3.854 7 g/100 g原料,通过GC-MS分析鉴定出其含有48种化合物,...
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14. 甜柿单宁的分布及积累特征分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 为了解甜柿果肉中单宁积累的显微特征,采用组织化学方法和透射电子显微技术对甜柿不同组织中单宁的分布进行了观察分析.结果 表明,甜柿果实单宁积累有如下特征:贮藏组织和维管组织中只有少量细胞积累单...
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15. 葡萄酒中酚类物质的研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 酚类物质是葡萄酒中重要的品质贡献及功能性物质,一直以来都是葡萄酒研究的重点.酚类物质不仅可以影响葡萄酒的气味、颜色、口感等品质指标,且具有抗氧化的功能.但并非所有酚类物质对葡萄酒品质或功能具...
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16. 有机肥在苹果生产中的应用效果研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 有机肥替代化肥是提高农产品供给质量、改善农业生态环境的重大举措.山东省蒙阴县自2017年承担农业部果菜茶有机肥替代化肥项目以来,在大量试验的基础上,探索出了适合本地区的有机肥替代化肥技术模式...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 玉波黄地球葡萄品种是由达米娜做母本,红地球做父本,通过有性杂交选育而成.该品种为晚熟鲜食大粒,结果枝率78.5％,果穗圆柱形,果粒大小整齐,成熟后呈金黄色,可溶性固形物21％～24.3％,耐...
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18. 不同榨菜的品种比较试验刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 为了筛选出适合桐乡市栽培的榨菜新品种,本试验以萧山缩头种为对照,对4个榨菜品种进行了比较试验,结果表明,甬榨5号生长势最强,瘤状茎质量、纵径、横径、茎形指数等经济指标都比对照品种要好,产量增...
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19. 苹果树重茬病防治措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 果树重茬病,即再植病,主要是指在同一块土地上重复栽种种类相同的果树,因发病严重而抑制了后茬果树的生长,降低了水果产量,影响了质量.因此,目前果树重茬病的防治备受关注.本文以苹果树为例,对重茬...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 公主岭市是吉林省的粮食主产区、农业大市,韭菜、茄子、大白菜等是广泛种植的蔬菜品种.每一种蔬菜都具有独特的生长习性及特点,根据这些特点加以管理,是获得优质稳产、增效增收的重要措施之一.本文对公...
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21. 湘南春茬西瓜大棚立架栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 湘南西瓜一般以露地栽培为主,西瓜上市晚、价格低,产业优势不明显.本文通过生产实践总结了一套湘南春茬西瓜大棚立架栽培技术,涉及种植前准备、田间管理、采收等方面,可实现湘南西瓜的提早上市,能填补...
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22. 高山“花椰菜-薤白”轮作模式优化刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 为解决近年来屏南县高山花椰菜种植面积锐减、规模化生产下降、品质变差等突出问题,近3年试验示范探索出“花椰菜-薤白”轮作模式.本文从良种优选、适时育苗、培育壮苗、中耕除草、综合防治等方面总结了...
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23. 芒果栽培管理技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 芒果是热带水果,具有丰富的营养价值和药用价值,深受大众喜爱,因此具有广阔的市场前景.加强芒果树体管理技术是保障和提高芒果产量的关键,本文从整形修剪、花果管理、病虫害防治及水肥管理四个方面介绍...
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24. 冬枣高效栽培措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 冬枣果皮光亮赭红、皮薄肉脆、细嫩多汁、甘甜清香,品质极佳.为大幅度提高冬枣栽培的经济效益,本文介绍了冬枣建园、土肥水管理、整形修剪、花果期管理、病虫害防治、果实贮藏及保鲜等技术,促进冬枣的高...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 随着全球气候的不断变暖,异常气象灾害给农业生产造成的危害也越发严重.大白菜作为玉田县的特色农产品之一,在生产过程中时常会遭遇气象灾害,严重影响了大白菜的质量和品质.鉴于此,本文根据玉田县的地...
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26. 马铃薯缺素症状及应对措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 马铃薯喜肥,生长过程中需要氮、磷、钾、钙、硼、镁、硫、锌等多种养分,无论缺少哪种元素,都会出现相应的缺素症状.缺素症是生产中常见的一种病症,主要症状为叶片皱缩,导致植株生长态势弱化,严重影响...
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27. 《中国果菜》征稿简则刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年11期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
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