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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 以淡豆豉为原料,利用微波辅助法提取多糖.通过单因素和正交试验分析各因素对淡豆豉多糖提取率的影响,并优化提取工艺.结果表明,影响淡豆豉多糖提取率的因素主次顺序为微波处理时间>料液比>微波功率>...
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2. 豆渣牛轧糖的工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 为提高牛轧糖的营养价值,本试验以白砂糖和麦芽糖浆为主料,鸡蛋白粉、豆渣、奶粉为辅料,研制出了豆渣牛轧糖.采用单因素试验和正交试验,以感官品质为评价指标,研究了白砂糖:麦芽糖浆比例(糖浆比)、...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 为开发玉竹复合饮料并测定其抗氧化活性,本试验提取了玉竹根粉中的多糖和黄酮,配以白砂糖、柠檬酸和蜂蜜,制作出风味怡人的保健型复合饮料.通过单因素和正交试验,以感官评分为评价指标,优化得到了复合...
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4. 红枣枸杞复合果糕的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 以红枣、枸杞为原料,研究了用卡拉胶、果胶、琼脂复配型胶凝剂生产红枣枸杞复合果糕,并对加工过程中的关键工艺进行了优化.结果表明,红枣枸杞复合果糕的原料优化后参数配比为m(红枣浆):m(枸杞浆)...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 葡萄属于浆果类,是不耐贮藏的水果之一.本文总结了影响葡萄保鲜的因素,如葡萄品种、贮藏环境、预冷状况以及微生物作用等;总结了葡萄采后常用的三种保鲜技术,并分析了各自的优缺点.其中物理保鲜技术包...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 果蔬在采后贮运过程中,不断进行着生命活动,消耗营养物质,果蔬品质也在逐渐下降.如采收后不作保鲜处理,由于生理衰老、病虫害及机械损伤等原因,果蔬极易腐烂变质.北方寒地气候冷凉,早晚温差较大,这...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 硝苯菌酯是从敌螨普中分离出来的具有最高生物活性的异构体之一.GB2763-2016中规定了敌螨普的临时限量,但缺少相应的检测方法,因此对于硝苯菌酯的风险评估也很难开展.试验建立了固相萃取气质...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 为了改善猕猴桃的产量和品质,在果实发育期间,一般为花后的30～180 d,对猕猴桃叶面喷施硼肥.本文研究了喷施不同浓度硼肥对猕猴桃产量和品质的影响.结果表明,叶面喷施0.3％硼酸钠溶液,效果...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 为了研究不同光照强度对多花黄精生长的影响,指导多花黄精林下种植,本项目以多花黄精的根茎为试验材料,对4种透光率下林地种植的多花黄精生长情况进行了统计分析.结果发现,透光率对多花黄精的物候期和...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 为探讨三氟甲吡醚悬浮剂对甘蓝小菜蛾的防治效果,采用10％三氟甲吡醚悬浮剂有效成分用量75、90、105 g/hm2剂量进行田间防效试验.结果表明,供试药剂的3个不同剂量处理,在药后3 d,对...
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11. 影响绿茶品质的因素分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 绿茶是我国的主要茶类,产量高,产品种类多,深受消费者喜爱.文章分析了影响绿茶品质的主要因素,包括种植环境、采制时间、加工工艺等.绿茶是不发酵茶,主要通过杀青来钝化酶的活性,保持其清汤绿叶的品...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 昆仑雪菊为药食两用的稀有高寒野生植物,含有多种有效活性成分,药理作用广泛,在清热解毒、活血化瘀、抗衰老及抗肿瘤等方面效果显著,具有独特的药用价值和广阔的开发应用前景.本文对昆仑雪菊的化学成分...
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13. 一滴香的成分及安全性分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 舌尖上的安全涉及广大人民群众的切身利益,随着生活水平的提升,人们对食品安全问题的关注度也逐渐提高.本文介绍了一滴香的主要成分和香味来源等,并分析了它的安全性.一滴香实为咸味食品香精,是一种复...
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14. 柑橘花芽分化研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 了解柑橘花芽分化机理,有利于人工调节柑橘花芽分化的时间,应用在早熟柑橘生产上能使其开花结果提前,填补市场空白;同时避开柑橘病害发生严重期,减少农药的施用,为绿色健康果实生产提供基础.本文介绍...
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15. 蒙阴蜜桃市场流通模式与路径分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 蒙阴蜜桃品种资源丰富,栽培区域优势明显,目前在国内外市场表现良好.多年的发展过程中,蒙阴蜜桃在购销及运输等流通环节逐渐形成了"传统购销+现代物流"的高效模式,确保了蒙阴蜜桃生产与市场的高效对...
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16. 富顺县果桑产业发展现状与对策探讨刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 作为重要的浆果类果实,果桑是集药用价值、营养价值和食用价值于一身的高品质水果,内含维生素、氨基酸、苹果酸及多种矿物质元素,是人们日常食用保健的重要果实之一.本文探讨了富顺县果桑产业的发展现状...
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17. 不同厚皮甜瓜品种果实性状分析刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 厚皮甜瓜多生长在我国西北地区,为了扩大其种植范围并筛选出适合安徽省黄山区种植的厚皮甜瓜品种,本文分析了在黄山区秋季栽培的5个厚皮甜瓜品种的果实性状.结果发现,久红瑞一号果实外形表现较好,中心...
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18. 京东板栗拉枝刻芽方法与效果调查刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 实生板栗优种嫁接后,树体营养生长过于旺盛、枝条直立,导致整形修剪困难,结果延迟,早果早丰效果不佳.在板栗嫁接次年进行拉枝刻芽,能够改善光照条件,促进光合作用,缓和树势,促发短枝,早果早丰效果...
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19. S811南瓜杂交制种技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： S811南瓜耐干旱瘠薄,茎蔓性中空,叶互生肥大,果实圆形白色.南瓜杂交种需求量较大,因此南瓜制种在南瓜生产上较为重要.金塔县位于甘肃省河西走廊中西端,光照充足,降雨少,昼夜温差大,杂交制种具...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 本文以长乐区为例,调研了东南沿海沙地西瓜-甘薯套作模式的种植情况,分析了生产中存在的问题,并从提早种植、引进优质品种、打破连作障碍、实施水肥一体化和绿肥还田等方面总结了改良栽培措施,以提升西...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 欧李味道独特,风味可口,营养价值高,矿质元素、维生素和氨基酸含量丰富,钙、铁含量明显高于其它水果.欧李用途广泛,果仁、根皆可药用,果实可加工成果汁、果酒,嫩茎可饲用,苗木可用于水土保持、防风...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 树头菜是云南省生产的一种野生蔬菜,生长在海拔1800～2500 m污染较小的地区,保持着野生蔬菜的各种特性,具有清热解毒、抗病强身等作用,深受消费者的青睐.近年来,云南多地发展树头菜人工种植...
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23. 西藏设施葡萄栽培管理要点刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 葡萄多汁味美、产量高、生产周期长,深受种植户和消费者喜爱.西藏水果缺乏,发展葡萄产业不仅可满足当地消费者需求,还能为种植者增加收益.目前,西藏葡萄在生产上以设施栽培为主,但因环境条件、劳动力...
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24. 二米膜生姜优质高效栽培技术刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要： 生姜是山东省安丘市区域传统栽培的主要农作物.多年来,由于姜种无标准,栽培工艺落后,过量施用化肥、未腐熟的农家肥及含激素的肥料,盲目施用农药,放风、遮阴、浇水管理措施不及时等因素,致使露天小拱...
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25. 征稿启事刊名： 中国果菜发表期刊： 2019年9期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
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| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
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