中国乳品工业2000年第2期出版文献-钛学术文献服务平台

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中国乳品工业

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China Dairy Industry

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影响因子 0.6672

本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

主办单位：

黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会

期刊荣誉：

全国中文核心期刊 全国优秀科技期刊

ISSN：

1001-2230

CN：

23-1177/TS

出版周期：

月刊

邮编：

150028

地址：

哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号

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热门刊内文献

年度刊次

1. 江米酒乳凝固特性研究

作者：刘振民张惠星程涛骆承庠

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 3-6

摘要：凝乳剂江米酒凝乳的最适温度范围为40～45℃;在pH值为5.52～8.2范围内凝乳活力随pH值降低而增大;江米酒在pH值为3.25～4.75范围内保持良好的稳定性(活力＞80%;经70℃、3...
2. 乳酸菌增菌培养基筛选及干燥保护剂的选择

作者：万海峰刘万泉张兰威徐松滨鄂志强

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 7-10,18

摘要：对促进乳酸菌生长的营养物质及冻干保护剂进行了研究,结果保加利亚杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌在液体培养基中菌数增到1010～1011cfu/g,经冷冻干燥后活菌数达到1010cfu/g以上.
3. 硬质干酪国家卫生标准修订的研究

作者：丁秀英曹金英李志国胡志坤范葆荣

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 11-12

摘要：根据卫生部"八五"食品卫生工作计划和全国卫生标准分委会制(修)订国家卫生标准项目计划要求,全国乳与乳制品卫生标准制(修)订工作协作组对已颁布实施了15年之久的硬质干酪国家卫生标准GB5420...
4. 鲜奶微过滤除菌初探

作者：于景华张莉莉王旻窦君

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 13-14

摘要：介绍了利用微过滤膜去除鲜奶中细菌的工艺流程,对鲜奶微过滤除菌实验进行了初探,并对除去腐败(酸败)微生物和病原菌的效果作出系统评价.
5. 均质与杀菌工艺对酸性果汁黑芝麻乳饮料稳定性的影响

作者：丘华宋延珍

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 15-18

摘要：叙述了酸性果汁黑芝麻乳饮料的制备方法,实验确定了生产该类型饮料的最佳条件,对影响产品稳定性的因素亦进行试验.
6. 乳化剂在乳品加工中的应用(续)

作者：刘鹏吴松成杨朋魏庆梅

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 19-22

摘要：
7. 乳酸菌及双歧杆菌制品的生产工艺

作者： KINDSTEDT P S 毛宏放肖光辉郭明若

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 23-25

摘要：介绍了乳酸杆菌和双歧杆菌生物学特性,及它们对人体健康的功能及相应保健食品的生产工艺.
8. 世界各国学校奶的促销策略

作者：张玉洁李健李广龙王晓工

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 26-28

摘要：对世界近20个国家学校奶的消费情况及促销政策作了介绍,包括各国学校奶之间的差异、存在的问题以及成功的经验.
9. 酶联免疫吸附法测定乳粉中IgG含量

作者：吴定孙德坤路桂红

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 29-31

摘要：母乳化乳粉中添加保健功能因子人Ig G.用饱和硫酸铵法从健康人血清中制备粗Ig G,经Sephadex G-100柱制备纯Ig G;用纯人Ig G作为抗原,免疫兔子制备兔抗人Ig G抗体.建...
10. 流化床卵磷脂喷涂技术在豆奶粉生产中的应用

作者：史有朴宋清张勤熬熊文珂王风彬

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 32-34

摘要：在充分调查国内豆奶粉厂现状的基础上,借鉴从国外引进设备的奶粉厂设计和使用经验,结合我国目前豆奶粉喷粉工段的实际情况,并熔入乳品界专家的设计经验,将流化床喷涂卵磷脂工艺应用到豆奶粉生产中,以提...
11. K-7350型并流压力喷雾干燥塔的改造及效果的探讨

作者：余宁江冯海军杜江本王平马军喜

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 35-38

摘要：在设备总功率不变,加热器面积不变的前提下,通过对上海轻工设计院设计的K-7 350型并流压力喷雾干燥塔实施增加进风量,提高进风速度,合理分风,增大雾化角度的改造措施,使蒸发能力提高50%,能...
12. 转基因技术改变牛乳成分的最新进展

作者：张列兵李宁李文李树芹

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 39-42

摘要：介绍了用转基因技术改变牛乳组成成分的现状及所面临的挑战.目前牛乳中主要酪蛋白、β-乳清蛋白、β-乳球蛋白基因已经定位、测序,其中α-乳清蛋白基因和部分β-乳球蛋白基因已经在小鼠中组织特异性地...
13. 乳源性表皮生长因子和胰岛素样生长因子Ⅰ研究进展

作者：孔彦霞马以荣马玉敏

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 43-46

摘要：主要概述了乳源性表皮生长因子(EGF)和胰岛素样生长因子Ⅰ(IGF-Ⅰ)的发现、来源、结构、理化性质、作用机制及对细胞增殖的影响.
14. 致作者

作者：

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 46

摘要：
15. 江山低聚果糖(FOLIGO)介绍 --21世纪食品企业的千里马

作者：曾宪经

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2000年2期

页码: 47-48

摘要：

中国乳品工业基本信息

刊名	中国乳品工业	主编	刘鹏
曾用名
主办单位	黑龙江乳品工业技术开发中心中国乳制品工业协会	主管单位	中国轻工业联合会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1001-2230	CN	23-1177/TS
邮编	150028	电子邮箱	rpgy@chinajournal.net.cn
电话	0451-86662740、86661195	网址	www.chinadairy.net
地址	哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号