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中国乳品工业期刊
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18

中国乳品工业

China Dairy Industry

CAJSTCSTPCD

影响因子 0.6672
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
主办单位：
黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会
期刊荣誉：
全国中文核心期刊  全国优秀科技期刊 
ISSN：
1001-2230
CN：
23-1177/TS
出版周期：
月刊
邮编：
150028
地址：
哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
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年度刊次
目录
  • 1. 高蛋白低聚肽奶粉的毒理学安全性评价
    作者： 任国谱 肖文军 许道军
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  4-6,32
    摘要： 依据食品安全性评价程序,对高蛋白低聚肽奶粉进行了相关的毒理学安全性评价.结果表明,雌、雄小鼠急性经口LD50＞10 g(每千克体重),属实际无毒级.小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验结果均呈阴性...
  • 2. 利用壳聚糖选择性去除乳清中β-乳球蛋白
    作者： 刘宁 张楠楠 曹阳阳 李丹丹
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  7-11
    摘要： 采用壳聚糖对浓缩乳清蛋白溶液进行处理以除去牛乳中主要过敏原β-乳球蛋白(β-Lg).在室温条件下,应用响应面分析法对反应条件进行优化,以β-乳球蛋白的减少量来评价反应的程度,得到的最适条件:...
  • 3. 新疆酸马奶中乳酸片球菌所产细菌素05-8的理化特性及分子量确定
    作者： 张世湘 张列兵 赵潞 郝彦玲 黄莹
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  12-14
    摘要： 首先时分离自新疆酸马奶中的乳酸片球菌所产细菌素05-8的理化特性进行研究,通过酶敏感性实验,确定乳酸片球05-8所产抑菌物质为细菌素,该细菌素在100℃ 90 min和121℃ 10 min...
  • 4. 干酪乳杆菌鼠李糖亚种冻干保护剂的研究
    作者： 刘冬梅 吴晖 石英 邢蕾
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  15-17
    摘要： 以存活率为指标,对干酪乳杆菌鼠李糖亚种(Lactobacillus casei subsp.rhamnosus 719)的菌体进行冻干保护研究,通过优化冻干保护剂,以降低冻干过程中的细胞损伤...
  • 5. 牛初乳中可的松和氢化可的松质量分数变化
    作者： 孟炯 张玉梅 张英华 徐丽 生庆海
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  18-20
    摘要： 选择了5头荷斯坦牛利用液相-气质谱法分析了产后7 d内牛初乳中和常乳中可的松和氢化可的松质量分数变化.结果表明,不同天数的牛初乳中可的松质量分数无显著差异(P＜0.05),与常乳相比也无差异...
  • 6. 奶山羊和荷斯坦奶牛乳腺组织mRNA差异显示体系建立
    作者： 李静 许晓曦
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  21-25
    摘要： 利用mRNA差异显示技术对关中奶山羊和荷斯坦奶牛泌乳末期乳腺组织进行差异表达基因分析,为进一步进行奶山羊泌乳分子生物学研究及筛选克隆差异表达基因、揭示膻味脂肪酸调控的分子机理奠定基础.研究通...
  • 7. 粒径分析法对果汁豆乳稳定性的研究
    作者： 俞小良 孟岳成 陈杰
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  26-28
    摘要： 研究了CMC添加量、pH、均质压力等因素时果汁豆乳稳定性及粒径分布的影响,考察了粒径分布与产品稳定性之间的关系.结果表明,CMC添加量达到0.3%时,体系开始稳定,增至0.4%时,体积平均粒...
  • 8. 超声波技术在乳品加工中的应用
    作者： 吕加平 孙洁 谢跃杰 闫坤
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  29-32
    摘要： 牛乳及乳制品容易变质,并且易出现分层等不良现象.所以应该对其进行有效的杀菌和均质,从而延长其保质期,提高产品品质.超声波是一种有效的非热力杀菌方法,具有均质和细胞破壁等作用,而且超声波灭菌不...
  • 9. 膜技术在乳清粉综合利用中的应用
    作者： 施立钦 杜先锋
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  33-35,51
    摘要： 提出了用超滤膜、电渗析膜、反渗透膜技术分离乳清蛋白,提纯乳糖的新工艺.采用超滤膜分离大分子乳清蛋白.用电渗析膜分离法除去乳糖中的杂质离子,用反渗透膜除去大量水分.分离后的产物,经浓缩、干燥得...
  • 10. 乳源性生物活性肽的质量浓度测定方法
    作者： 付丽娜 崔磊 张少辉 邢美孜 钱炳俊 高艳玲
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  36-38
    摘要： 以传统的Folin-酚方法为基础,分别采用BSA,Tryptone和Peptone作为标准物质,制作小肽质量浓度测定用标准曲线.结合分子筛Superdex 30对Tryptone和Pepto...
  • 11. 荧光定量PCR方法快速检测原料乳中的大肠杆菌
    作者： 付宇 周微 孟祥晨 张伟钦 贡汉生
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  39-42
    摘要： 利用SYBR Green Ⅰ荧光定量PCR技术建立一种快速检测原料乳中大肠杆菌数量的方法.根据大肠杆菌的ITS保守序列设计特异性引物,应用常规PCR方法确定引物特异性,然后优化SYBR Gr...
  • 12. 原料乳中大肠杆菌O157:H7的快速检测
    作者： 吕琦 姚丽燕 姜毓君 崔英俊 王明娜 赵凤
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  43-44,47
    摘要： 建立了一种快速检测原料乳中大肠杆菌O157:H7的PCR技术.该方法利用过滤富集菌体后的PCR技术来检测原料乳中大肠杆菌O157:H7,先对人工污染大肠杆菌O157:H7的原料乳进行离心脱脂...
  • 13. 微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定奶粉中铜和锰
    作者： 嵇雅颖 盛梅 蒋晓凤
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  45-47
    摘要： 建立密闭微渡消解-石墨炉原子吸收光谱法测定奶粉中铜和锰质量分数.该方法简便快速、灵敏度高,回收率为91.2%～104.1%,相时标准偏差(RSD)为1.91%～4.93%,可以满足奶粉中铜和...
  • 14. 酸奶中违禁性激素多残留同时测定方法
    作者： 张爱芝 王全林 陈立仁
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  48-51
    摘要： 在多反应监测模式下采用正离子采集模式建立了酸奶中7种激素的超高效液相色谱一质谱/质谱(UPLC-MS/MS)检测方法.样品以甲醇为提取剂超声提取,经LC-C18净化,经BEH-C18(1.7...
  • 15. 气相色谱-质谱法测定牛奶和奶粉中啶酰菌胺残留
    作者： 刘来俊 张春艳 李红 潘国卿 白国涛 郑书展
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  52-54,58
    摘要： 建立了一种牛奶和奶粉中啶酰菌胺残留的气相色谱-质谱测定方法.试样中的啶酰菌胺用乙腈提取,提取液经盐析、离心、浓缩和溶剂交换后,经凝胶渗透色谱净化,用气相色谱-质谱仪测定,外标法定量.方法的线...
  • 16. RFID的乳制品供应链安全风险控制
    作者： 刘承 张智勇 杨磊
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  55-58
    摘要： 考虑一种基于无线射频技术(RFID)的乳制品安全风险控制体系,通过建立乳制品供应链的可追溯系统.利用RFID能快速、自动且准确采集与存储信息等特性,完成乳制品在整个产品供应链上的追踪和溯源,...
  • 17. 2008年世界乳业形势(续)[国际乳品联合会公报432/2008]
    作者：
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年11期
    页码:  59-64
    摘要：

中国乳品工业基本信息

刊名 中国乳品工业 主编 刘鹏
曾用名
主办单位 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1001-2230 CN 23-1177/TS
邮编 150028 电子邮箱 rpgy@chinajournal.net.cn
电话 0451-86662740、86661195 网址 www.chinadairy.net
地址 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号

中国乳品工业评价信息

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