学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
热门 论文降重
免费 免费查重
学术期刊
任务中心
登录
文献导航

中国乳品工业期刊
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18

中国乳品工业

China Dairy Industry

CAJSTCSTPCD

影响因子 0.6672
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
主办单位：
黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会
期刊荣誉：
全国中文核心期刊  全国优秀科技期刊 
ISSN：
1001-2230
CN：
23-1177/TS
出版周期：
月刊
邮编：
150028
地址：
哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
文章浏览
年度刊次
目录
  • 1. 新疆发酵乳中保加利亚乳杆菌的耐药性研究
    作者： 任彩霞 孙天松 张文羿 李丽娜 郭慧玲
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  4-8,23
    摘要： 以分离自新疆酸牛乳中的5株保加利亚乳杆菌为研究对象,采用肉汤稀释法测定保加利亚乳杆菌在15种常见抗生素条件下的耐药表型,并通过聚合酶链式反应(polymerase chain reactio...
  • 2. 发酵乳杆菌PCC及干酪乳杆菌431对免疫低下型小鼠的免疫调节作用研究
    作者： 丁历伟 叶佳蓉 杨震南 陆文伟 陆静 陈卫
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  9-14
    摘要： 本研究选取Lactobacillus fermentum PCC及Lactobacillus casei 431对免疫功能低下模型小鼠进行干预,测定小鼠外周血液中免疫因子的变化及其咽部菌群变...
  • 3. 西藏传统发酵奶制品中乳酸菌多样性分析及产胞外多糖菌株筛选
    作者： 李宝磊 李理 李言郡 殷瑞杰 王剑飞 陈丽娥 陈苏
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  15-18
    摘要： 从22份西藏地区传统发酵奶制品中分离到113株乳酸菌,16S rDNA鉴定结果显示它们分属于6个属,包括乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、肠球菌属、乳球菌属和芽孢杆菌属.其中乳杆菌属有12个种...
  • 4. 酶水解条件对乳清蛋白水解度和β-lg致敏性的影响
    作者： 于景华 姜中航 韩雪兰 骆志刚
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  19-23
    摘要： 以乳清蛋白为研究对象,利用中性蛋白酶对其进行水解,着重研究了水解时间、温度、pH值、E/S对乳清蛋白水解度的影响.同时应用响应面设计法,研究上述水解条件对乳清蛋白水解度和乳清蛋白组分β-lg...
  • 5. 乳清肽饮品对人体运动体温维持的研究
    作者： 祝金彪
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  24-26,58
    摘要： 研究了一种乳清肽运动饮品,通过单因素实验和正交实验,确定了最佳的饮品配方,并通过运动员试食实验,分析了这一饮品对运动员运动时体外的调节作用.结果表明,最佳饮品配方为木糖醇3.5％,蜂蜜6.0...
  • 6. 牛奶、婴儿配方奶粉中硒元素的形态研究进展
    作者： 于景华 刘梦霞
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  27-29,42
    摘要： 总结了牛奶和婴儿配方奶粉中硒元素的存在形态及其在加工过程中的变化,并归纳了在研究硒元素形态过程中用到的提取、分离及测定等研究方法,旨为后续对婴儿配方奶粉中硒元素的深入研究提供参考依据.
  • 7. 不同因素对羊奶热稳定性的影响机理研究现状
    作者： 王存芳 陈笛
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  30-33
    摘要： 通过温度、钙离子、稳定剂、乳化剂、盐类、处理方式、pH值、柠檬酸、固形物的质量分数以及固有品质等不同因素对羊奶热稳定性的影响机理综述其研究现状.其中温度与钙离子着重于对羊乳中蛋白质、脂肪与敏...
  • 8. 应用有害结局路径思维把关乳制品雌激素安全
    作者： 宋晓丹 陈雪平
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  34-36
    摘要： 以Choriogenin H-green fluorescent protein (ChgH-GFP)转基因鲭鳉鱼自由胚胎测试乳制品的总体生物雌激素活性水平为例,首次提出并阐述应用“有害结局...
  • 9. 超高效液相色谱质谱联用技术在发酵乳有机酸分析中的应用
    作者： 张和平 米智慧 陈永福
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  37-39
    摘要： 利用超高效液相色谱-质谱联用(UPLC-MS)技术,建立了发酵乳中乙酸,乳酸,琥珀酸的检测方法.色谱条件为:采用ACQUITY UPlC HSS T3色谱柱进行分离,乙腈-0.1％甲酸/1 ...
  • 10. 生乳中钙质量浓度快速检测方法
    作者： 乌恩其木格 刘斌虎 张河霞 张瑞青 戴伟君 李国峰 李梅 温永平 王丹慧 王伟 赵桂荣
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  40-42
    摘要： 快速检测法已成为乳品行业的发展趋势,目前生乳中钙质量浓度检测法无相关快速检测法.现开发了一种生乳中钙质量浓度的快速仪器法,其基本原理为:在酸性条件下,样品中钙与偶氮胂Ⅲ作用生成蓝色复合物,通...
  • 11. 基于HACCP和SPC的鲜奶加工环节质量安全控制研究
    作者： 崔天天 霍红
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  43-46
    摘要： 将统计过程控制方法与HACCP体系相结合,化事后检验为事前预防,以期有效控制鲜奶质量安全.首先利用HACCP危害识别体系对鲜奶加工环节中的潜在危害进行分析,制定HACCP计划表;然后通过统计...
  • 12. 2016年世界乳业现状(续)
    作者： 方景泉
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2017年12期
    页码:  47-58
    摘要：

中国乳品工业基本信息

刊名 中国乳品工业 主编 刘鹏
曾用名
主办单位 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1001-2230 CN 23-1177/TS
邮编 150028 电子邮箱 rpgy@chinajournal.net.cn
电话 0451-86662740、86661195 网址 www.chinadairy.net
地址 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号

中国乳品工业评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 全国中文核心期刊
2. 全国优秀科技期刊

中国乳品工业统计分析

被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
  • 期刊分类
  • 最新期刊
  • 期刊推荐
  • 相关期刊
一般工业技术 交通运输 军事科技 冶金工业 动力工程 化学工业 原子能技术 大学学报 建筑科学 无线电电子学与电信技术 机械与仪表工业 水利工程 环境科学与安全科学 电工技术 石油与天然气工业 矿业工程 自动化技术与计算机技术 航空航天 轻工业与手工业 金属学与金属工艺
北京纺织 北京服装纺织 标签技术 包装财智 包装世界 包装与食品机械 茶叶机械杂志 茶叶科学 产业用纺织品 淀粉与淀粉糖 家庭科学·新健康 纺织文摘 福建茶叶 福建轻纺 发酵科技通讯 纺织标准与质量 纺织服装周刊 纺织机械 纺织科学研究 纺织学报 非织造布 广东茶业 广东食品 国际纺织导报 国际服装动态
中国食物与营养 食品与生物技术学报 印染 中国食品添加剂 食品工业 中国调味品 粮食与饲料工业 茶叶科学 棉纺织技术 粮食与油脂 农产品加工(上半月) 轻工科技 中国造纸 福建茶叶 中国乳品工业 中国烟草学报 酿酒 食品安全质量检测学报 粮油加工 中国皮革 肉类研究 丝绸 肉类工业 上海纺织科技 中华纸业
中国乳品工业
按字母查找期刊：

联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com

京ICP备2021016839号 营业执照 版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号