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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 为研究羊乳发酵后乳清提取物的抗氧化能力,采用乳酸茵对其进行发酵.从发酵菌株的筛选到发酵条件的优化以及发酵产物的初步分离做了研究.以1,1-二苯基-2-三-硝基苯肼(DPPH)及羟基自由基(·...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 为了阐明哈萨克斯坦传统发酵乳制品中乳酸菌生物多样性,采用传统纯培养方法对采集的5份传统发酵乳制品中的乳酸菌进行分离纯化,运用16S rRNA基因序列分析方法和系统发育树研究进行属种鉴定.结果...
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3. 牦牛酸乳特色发酵剂的研发刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 通过对传统发酵牦牛酸乳中分离、鉴定的17株马克斯克鲁维酵母菌进行性能筛选,选出乳糖利用率高、产胞外多糖能力强、耐酸性的一株马克斯克鲁维酵母茵.它与实验室保存的发酵性能良好的干酪乳杆菌和嗜热链...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以奶牛乳腺上皮细胞为模型,研究了腺苷酸核糖基化因子1(ARF1)对细胞泌乳及增殖的影响.对细胞分别进行ARF1过表达与抑制、mTOR抑制及mTOR抑制后ARF1过表达处理,用MTT法检测细胞...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 从内蒙古传统乳酸发酵食品中筛选出具有较强抑酵母茵作用的一株乳杆菌ALAC-3.从8组适合乳杆菌菌株生长的培养基中筛选出代谢产生抑酵母活性物质的最优培养基,再通过单因素和正交实验,确定培养基中...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以新疆乌鲁木齐地区采集的开菲尔粒作为分离源,进行了乳源酵母的分离、优质奶啤乳源酵母的筛选和发酵性能的研究工作.对分离的乳源酵母菌进行了发酵产物理化指标分析、遗传稳定性的检测和发酵产品感官、风...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 通过分析常温下保质期内,婴儿配方粉中营养素损失情况,探究营养素损失率的变化.研究发现,脂溶性维生素中维生素A的损失率最大(达到25％).水溶性维生素中,维生素B12损失率最大(接近44％),...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 喷雾干燥作为经济便捷的干燥方式被广泛应用于益生菌发酵剂的生产中.为了提高菌株的抗喷雾干燥性能,从分析喷雾干燥造成的损伤出发,探讨了如何从菌株培养条件、保护剂、喷雾干燥工艺等方面提高益生菌的存...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 就国内婴幼儿配方乳粉发展面临的主要问题、我国婴幼儿配方乳粉配方注册制度法规文件组成、主要内容和对未来发展的影响进行探讨,旨为进一步完善婴幼儿配方乳粉产品配方制度提供借鉴.
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10. 信息动态刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要：
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 通过实验室能力比对工作,评价食品微生物实验室的检测能力,提高实验室的检测水平,保证检测结果准确、可靠.依据CNAS-GL02《能力验证结果的统计处理和能力评价指南》和CNAS-CL57《能力...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 给出了乳制品供应链核心企业全面质量控制行为的概念与内涵,重点从事前、事中和事后三个方面阐述了核心企业全面质量控制行为的内容与表现.针对目前核心企业实施全面质量控制行为的障碍,从强化意识、加强...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以契达干酪及内蒙古锡盟传统奶酪加工副产物-乳清为原料,分别通过直接滴定法和碘量法对乳清中乳糖质量分数进行测定,研究不同酸度乳清对乳糖质量分数测定方法的影响.试验结果显示:酸度对碘量法的影响极...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 建立了同位素内标液相色谱串联质谱法测定婴幼儿食品中维生素D3质量分数.试样加同位素内标后,乙醇-50％氢氧化钾溶液皂化,石油醚萃取,Atlantis T3色谱柱(100 mm×2.1 mm,...
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15. 复合菌种酸奶发酵剂的保存刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 以复合菌种发酵后的酸奶pH值、黏度及感官评分为指标,研究了不同种类辅料、辅料复配比例、菌种包装形式对菌种保存的影响,得出了不同辅料对发酵性能的影响由强到弱分别为:麦芽糊精,海藻糖,无水葡萄糖...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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