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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 利用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)检测嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus) IMAU20537和德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacill...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以脂肪酸配比合理的混合植物油为芯材,大豆分离蛋白(SPI)和麦芽糊精(MD)为复合壁材,大豆卵磷脂为乳化剂,采用喷雾干燥工艺制备微胶囊化营养油从而来提高其稳定性.研究微胶囊营养油的包埋效果以...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 为提高益生菌干酪乳杆菌KLDS 1.0301对不利环境的抗性,采用内源乳化法,将菌株包埋在海藻酸钠和浓缩乳清蛋白中制成微胶囊制剂.通过响应面实验对微胶囊包埋工艺参数进行优化,并通过人工胃肠液...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 为了提高鼠李糖乳杆菌在人体胃肠道传递中的活力,以乳清蛋白和低聚异麦芽糖美拉德反应产物为壁材,通过内源乳化冷凝胶方法制作出微胶囊,研究不同干燥方式微胶囊储藏稳定性.研究结果表明:美拉德产物壁材...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 综述了影响糠氨酸质量分数的相关因素,并加以归类和概括.系统的阐述了影响牛奶中糠氨酸质量分数的因素,包括杀菌过程中的加热温度和加热时间,储存过程中的储存温度和储存时间以及牛奶自身的理化性质,为...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 综述了益生菌在冰淇淋加工生产过程中机械、渗透和冷冻等各种胁迫因素对菌株造成的损伤,并从益生菌菌株的筛选与驯化、冰淇淋原辅料的组成、益生菌活性保护、生物技术及组学方法的应用等方面概述了有关提高...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 分析了大部制改革前后食品药品管理监督机构职能变化,对比发达国家液态乳制品安全监督管理经验指出国内存在的质量、供应链、价格、检测技术等问题.从政府、行业、企业及消费者四维度共同监管角度出发,指...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 结合我国婴幼儿奶粉行业的市场特征,从单期博弈和重复博弈两个方面分析婴幼儿奶粉企业的市场进入博弈,发现我国婴幼儿奶粉的市场进入博弈呈现出两级分化特征,即国外潜在进入企业会选择进入利益更大的高端...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 本文梳理了国内外学者关于消费者的乳制品品牌认知、支付意愿及购买行为方面近年来的研究进展.研究结论表明,多数学者认为,消费者个人偏好、广告宣传、产品形象、口碑等因素主要影响消费者的乳制品品牌选...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以C8色谱柱为分离柱,利用反相高效液相色谱法,在流速1.0 mL/min,检测波长220 nm,柱温25℃,0.1％TFA水溶液为A流动相;100％乙腈溶液为B流动相的梯度洗脱条件下对乳粉中...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 建立了一种婴儿配方奶粉中雌二醇残留的高效液相色谱-电喷雾串联质谱测定方法.样品经乙腈提取、浓缩、正己烷净化,用高效液相色谱分离后,采用电喷雾串联质谱进行定性和定量检测.线性范围为5～100 ...
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12. 益智核桃牛奶的研制刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以生鲜牛乳、核桃仁为主要原料,通过单因素试验研究益智核桃牛奶的工艺和配方,并对益智成分及其含量进行检测.确定了益智核桃牛奶最佳工艺及最佳配方,其微生物含量达到相关规定.研究确定了核桃牛奶的加...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 结合项目实际,将乳制品全链条分为养殖环节、检验检测环节、物流运输环节三个关键控制点,并探讨了基于智能终端的全链条监督管理模式.
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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