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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近年来,国家关于农产品流通出台了很多重要的政策、措施,仅就冷链物流一项,2017年到现在就有20余项政策或措施提出,对我国多元化的生鲜农产品供应体系在保障农产品物流安全方面起到了一定的作用....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近一年来,所谓的"不老药"成为保健品市场的新宠儿,即使动辄上千元一瓶的售价,也让很多消费者趋之若鹜,销售场面一度异常火爆.但据媒体报道,市场监管总局食品经营司发函称,目前NMN("不老药"主...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 1月9日上午,"清华三农论坛2021"在清华大学主楼后厅举行.全国人大常委、农业与农村委员会主任委员、清华大学中国农村研究院院长陈锡文,国家发展和改革委员会原副主任、中国国际经济交流中心副理...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： "现在疫情反弹,每个星期要安排鱼、瘦肉、豆制品、乳制品等补充蛋白质";"这个菜吃的人很少,短时间内不要安排了"……见到徐师傅时他正在安排下星期的菜谱. 徐师傅全名是徐炳顺,于2003年进入...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 山东省教育厅政务新媒体"山东教育发布"消息,山东省教育厅日前举行山东省学校食堂工作新闻发布会.山东省教育厅二级巡视员荆戈、体卫艺处副处长张端、装备中心主任魏光祥、学生资助中心副主任钟京志出席...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 商品未动,商标先行,乃为商之道、营销之方. 商标注册看似简单,其实不然,操作不当,学费高昂.前有可口可乐公司的"蓝色风暴"商标侵权案、索尼爱立信公司的"索爱"商标争议案,后有New Bal...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 所谓的"疙瘩汤",其实就是在面粉中加入少量热水,摇动面盆,并且用手稍加搅拌,使面成为一个个不太匀称的小"疙瘩".之后,在铁锅中加点油,爆入葱花和虾皮,趁热加水成汤.待水开后,放入"疙瘩"煮,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区是世界公认的酿酒葡萄种植的"黄金地带",也是世界上少有的能生产高端葡萄酒的绝佳产区之一.2002年被确定为国家地理标志产品保护区,2013年被编入《世界葡萄酒地图》,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,农业农村部针对"农产品加工不足"、"加工过度"等引发的一系列农产品问题,发布《关于高质量发展农产品加工业的指导意见》(以下简称《意见》).根据《意见》,预计到2025年,农产品加工环节...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,农业农村部制定并印发《2021年农业转基因生物监管工作方案》(以下简称《方案》).其中提到,指导从业主体办理农业转基因生物加工许可证,依法开展农业转基因生物加工审批和监管;加强重点地区...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为进一步贯彻落实习近平总书记关于加强公共卫生工作和做好常态化疫情防控工作的系列重要讲话和重要指示批示精神,1月21日,福建省十三届人大常委会第二十五次会议表决通过《福建省餐饮服务从业人员佩戴...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,浙江省农业担保联盟正式成立.据介绍,建立农担联盟是提升为农金融服务工作的一个新举措和新抓手,将更好把各方力量和资源积聚起来,相互弥补短板、发挥各自优势,通过合作实现"1+1＞2"的效果...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,山西省政府工作报告提出,山西将推动农业"特"、"优"发展,开展第一产业高质量发展行动. 据了解,山西是特色农业优势区,自北向南围绕杂粮、粮草畜、蔬菜、干鲜果、中药材等特色产业,规划形...
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14. 韩国:将对酒类产品征收"健康税"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,韩国保健福祉部发布了"第五次国民健康增进综合计划",该计划包括对烧酒和啤酒等酒类产品征收和香烟一样的"健康税"等方案. 韩国福祉部表示,"为引导人们减少酒类消费,政府将考虑包括对酒类...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 对于化肥农药,有的人认为百害无一利,彻底将其妖魔化;有的人认为保护生态环境和推进农业高质量发展,就该放弃使用农药化肥.与此同时,个别媒体也推波助澜,致使人们"谈肥色变"、"谈药色变". 如...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 2021年可以说是农作物最为"扬眉吐气"的一年,特别是玉米价格从年初开始就有了上涨的趋势,到目前为止,玉米价格一路高歌猛进,丝毫未见下降的趋势.据农业农村部玉米市场监测预警数据,2020年1...
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17. 玫瑰酱专利技朮研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 玫瑰酱是我国少数民族地区的传统特色食品,香气纯正浓厚、味道鲜美,含有挥发油、酯类、苯乙醇、橙花醇、有机酸、红色素、黄色素、胡萝卜素等几十种对人体有益的成份,具有润肌肤、养容颜、抗衰老、保持皮...
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18. 食品加工工艺优化及应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 加工食品因为保持了原料的色泽和味道以及原材料的主要营养成分,口感更胜于原材料,所以对消费者的吸引力也大大增加.随着人们对自身健康的关注和物质水平的提高,食品加工行业也在不断完善和融入新的方法...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 将农村群体聚餐食品安全干预工作落到实处,对强化农民自我保护意识、降低中毒事件发生几率等方面均有着积极的作用.为了深入贯彻落实此项工作,需要从主动争取政府支持、有计划有目的地组织实施考核评价等...
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20. 四川省白酒小作坊食品安全监管研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 四川是白酒大省,作为白酒产业的重要组成部分,白酒小作坊在四川各市州多有分布,深受广大消费者青睐,但由白酒小作坊引发的食品安全问题也需引起重视.本文通过文献分析、政策研究及实地调研,梳理四川白...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 保障农产品质量安全不仅是推动工业现代化、规模化发展的重要前提,亦是保障农业产业安全发展、维护国民健康的内在需求,而农产品质量安全监管体系的构建与完善则尤为重要.目前,安徽省宿州市砀山县着力推...
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22. 互联网背景下食品质量安全管理分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品是人类赖以生存的基本物质,只有通过食用各种各样的食物,人们才能够获取生存所必需的营养物质,因此食品是人类健康生活的根本保障,食品种类的不断丰富也是人们生活质量提高的表现.如果食品的生产与...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 有机磷农药是一种高效杀虫剂,主要用于果蔬生产过程,因其降解速度慢、易积蓄等原因,会导致人体出现神经中毒症状,直接威胁着人类健康.目前,有机磷农药的检测方法有快速法、气相色谱法、气质联用等方法...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着市场经济的不断发展,食品的种类繁多且复杂,r要对各种食品的质量进行控制和快速检验,难度是十分巨大的,不仅需要付出大量的人力和物力,还很难保证效率,抽样检验方式的出现,为食品质量检验的发展...
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25. 食品理化检验存在的问题及对策探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品安全问题是人们日常生活中关注的重点,作为判断食品是否安全的一个重要措施,食品理化检验具有较高的应用价值,但在实际使用中依旧存在问题.为了充分发挥其作用,应当制定正确的食品理化检验质量控制...
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26. 初探超声波技朮在食品检验中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们对食品品种和质量的要求越来越高,食品市场也在不断变化.为了开发更多受欢迎的新产品,不断提高食品质量,提高市场竞争力,食品检验越来越受到企业的重视.作为食品检验技术...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为了达到防腐的目的、改善口感、获得更高品质的产品,食品添加剂常被应用到食品生产中.随着技术的不断发展,食品添加剂的种类也越来越多,每一种食品添加剂都有着自己的独特功能.但近些年来,很多商家在...
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28. 科学解读人们对葡萄干的误解刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 我们都知道,含糖量高的食物会促进肥胖,增加糖尿病、高血压等很多慢性病的风险,比如葡萄干.葡萄是一种很甜的水果,干燥之后,糖分会被浓缩,所以葡萄干很甜,人们也因此想当然地认为葡萄干具有所有糖类...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 第一条:为加强餐饮服务业油烟污染防治,引导和促进餐饮服务业有序发展,根据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染防治法》《浙江省大气污染防治条例》等法律法规,结合本市实际,制定本...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 有的人为了补充膳食纤维,每天会吃很多凉拌芹菜.因为芹菜口感粗糙,所以他们觉得芹菜含有较多膳食纤维;而凉拌着吃,是因为怕加热或者切碎后破坏它的膳食纤维.那么,是不是口感粗糙、带"筋"的食物才有...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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